PrânzMediu

Farmers Market Gazpacho

Name: Farmers Market Gazpacho
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 2 medium cucumbers, diced into 1/4 inch pieces; 3 medium red bell peppers, seeded and diced into 1/4 inch pieces; 3 medium green peppers, seeded and diced into 1/4 inch pieces; 4 medium celery stalks, diced into 1/4 inch pieces; 2 medium tomatoes, diced into 1/4 inch pieces; 1 medium onion, diced into 1/4 inch pieces; 2 cups low-sodium tomato juice; 3 garlic cloves, minced; 1 tablespoon ground cumin; 1 cup fresh cilantro, chopped; salt and pepper; 2 lemons, juiced

Garlic, cumin, and lemon juice give a zesty flavor to this cold, blended vegetable soup. Cilantro added at the end leaves a refreshing pop of flavor.

2 h 20 min4 porții

Fapte nutriționale (pe porție)

Valorile sunt pe porție · Mărimea porției: 1/4 of recipe

138

Calorii

Proteine

30g

Carbohidrați

Grăsimi

Fibre

16g

Zahăr

121mg

Sodiu

Grăsimi saturate 0 g · Colesterol 0 mg

Inelele arată o porție ca parte dintr-o zi de referință de 2000 de calorii. În aplicația Nutrola se umplu în funcție de obiectivele tale.

Ingrediente

cucumbers, diced into 1/4 inch pieces
2 medium
red bell peppers, seeded and diced into 1/4 inch pieces
3 medium
green peppers, seeded and diced into 1/4 inch pieces
3 medium
celery stalks, diced into 1/4 inch pieces
4 medium
tomatoes, diced into 1/4 inch pieces
2 medium
onion, diced into 1/4 inch pieces
1 medium
low-sodium tomato juice
2 cups
garlic cloves, minced
3
ground cumin
1 tablespoon
fresh cilantro, chopped
1 cup
salt and pepper
to taste, optional
lemons, juiced
2

Instrucțiuni

1
Wash hands with soap and water.
2
Combine all ingredients except salt, pepper, and lemons in a bowl.
3
Remove 2 cups of the mixture and reserve.
4
Using a blender or food processor, puree the remaining mixture in the bowl.
5
Add 2 cups of reserved mixture to the pureed mixture.
6
Season with salt, pepper (optional) and the juice from the lemons.
7
Cover mixture and refrigerate for at least 2 hours before serving.
8
Serve cold, garnished with chopped cilantro.

Sursă: USDA MyPlate Kitchen · Veggin’ Out Recipe Book Johnson and Wales University and Rhode Island Department of Health WIC Program

Parte din aplicația de urmărire a nutriției alimentată de AI Nutrola — fiecare rețetă are macronutrienți verificați, astfel încât să o poți loga cu o singură atingere.

Urmărește fiecare masă cu Nutrola

Loghează această rețetă în câteva secunde cu scanarea foto alimentată de AI. Obține macronutrienții exacti pentru tot ce mănânci.