CinăMediu

Red Beans and Rice

Name: Red Beans and Rice
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cup uncooked brown rice; 2 teaspoons vegetable oil; 2 cloves garlic; 1 small yellow onion; 1 bell pepper; 1 1/2 ounces water; 1 fresh tomato; 1/4 teaspoon salt; 1/8 teaspoon ground cumin; 2 cans (15.5 ounce) low-sodium red kidney beans; 1 1/2 cups water; 1 avocado; 2 tablespoons fresh cilantro

Red kidney beans and tomatoes and flavored with garlic, onions, peppers, and seasonings and simmered until tender. Serve the bean mixture over rice and top with avocado and cilantro for a traditional meal or side dish.

1 h 35 min4 porții

Fapte nutriționale (pe porție)

Valorile sunt pe porție · Mărimea porției: 1

479

Calorii

18g

Proteine

82g

Carbohidrați

10g

Grăsimi

18g

Fibre

Zahăr

423mg

Sodiu

Grăsimi saturate 2 g · Colesterol 0 mg

Inelele arată o porție ca parte dintr-o zi de referință de 2000 de calorii. În aplicația Nutrola se umplu în funcție de obiectivele tale.

Ingrediente

uncooked brown rice
1 cup
vegetable oil
2 teaspoons
garlic
2 cloves · peeled and minced
yellow onion
1 small · chopped
bell pepper
1 · cored, seeded, and chopped
water
1 1/2 ounces
fresh tomato
1 · coarsely chopped
salt
1/4 teaspoon
ground cumin
1/8 teaspoon
low-sodium red kidney beans
2 cans (15.5 ounce) · drained and rinsed
water
1 1/2 cups
avocado
1 · peeled, pitted and chopped
fresh cilantro
2 tablespoons · chopped, optional

Instrucțiuni

1
Put the rice and water in the pot and bring to a boil over high heat.
2
Turn the heat down to low and cook, covered, until the rice is tender, about 45 minutes.
3
Place the large skillet on the stove over medium-high heat. When it is hot, add the oil. Add the garlic, onion, bell pepper, and 2 tablespoons water. Cook until the mixture is golden, about 10 minutes.
4
Add the tomato, salt, cumin, beans, and water and cook until the beans are very soft, about 20 to 30 minutes.
5
Divide the cooked rice among 4 bowls or plates, and top with equal amounts of the bean mixture.
6
Top with avocado and sprinkle with cilantro, if using.
7
Serve right away, or cover and refrigerate up to 3 days.

Note

•For a less expensive option, leave out the avocado.
•Instead of brown rice, try quinoa, barley, or farro.
•Add cayenne pepper if more spice is desired.

Sursă: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Parte din aplicația de urmărire a nutriției alimentată de AI Nutrola — fiecare rețetă are macronutrienți verificați, astfel încât să o poți loga cu o singură atingere.

Urmărește fiecare masă cu Nutrola

Loghează această rețetă în câteva secunde cu scanarea foto alimentată de AI. Obține macronutrienții exacti pentru tot ce mănânci.