CinăUșor

Stuffed Summer Squash

Name: Stuffed Summer Squash
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 medium summer squash; 3 cups cooked brown rice; 1 cup diced tomatoes; 1 cup white beans, drained and rinsed; 1 tablespoon fresh basil; 4 tablespoons Parmesan cheese

Summer squash stuffed with brown rice, fresh basil, beans, cheese, and veggies make a hearty and filling dish. Try this tasty recipe when summer squash are abundant in your garden or at the market.

55 min4 porții

Fapte nutriționale (pe porție)

Valorile sunt pe porție · Mărimea porției: 1/4 of recipe

300

Calorii

12g

Proteine

57g

Carbohidrați

Grăsimi

Fibre

Zahăr

240mg

Sodiu

Grăsimi saturate 1 g · Colesterol 4 mg

Inelele arată o porție ca parte dintr-o zi de referință de 2000 de calorii. În aplicația Nutrola se umplu în funcție de obiectivele tale.

Ingrediente

summer squash
2 medium
cooked brown rice
3 cups
diced tomatoes
1 cup
white beans, drained and rinsed
1 cup
fresh basil
1 tablespoon
Parmesan cheese
4 tablespoons

Instrucțiuni

1
Wash hands with soap and water.
2
Preheat oven to 350 degrees F.
3
Wash and cut both squash in half, lengthwise. Remove the large seeds.
4
Steam the squash, skin side down, in a small amount of water in a fry pan or skillet until slightly tender (but not mushy).
5
Scoop out a good amount of pulp (1 cup), place in a bowl and mix with other ingredients (brown rice through Parmesan cheese).
6
Place the squash shells in a baking dish. Stuff the squash with the stuffing mixture.
7
Top with grated Parmesan cheese. Bake in preheated oven for about 30 minutes.

Note

•Rice + Turkey Stuffing : 1 cup squash pulp, 1 pound cooked ground turkey, 2 cups cooked brown rice, 1 can low-sodium condensed cream of mushroom soup, 2 tablespoons shredded cheddar cheese
•Cornbread Stuffing : 2 cups squash pulp, 2 cups cornbread stuffing from a mix, dry, 1 cup diced cook chicken or ham, 1/4 cup raisins, 1/4 cup almonds or other nuts

Sursă: USDA MyPlate Kitchen · Connecticut Food Policy Council

Parte din aplicația de urmărire a nutriției alimentată de AI Nutrola — fiecare rețetă are macronutrienți verificați, astfel încât să o poți loga cu o singură atingere.

Urmărește fiecare masă cu Nutrola

Loghează această rețetă în câteva secunde cu scanarea foto alimentată de AI. Obține macronutrienții exacti pentru tot ce mănânci.