Vegetarian Matzo Ball Soup
This savory, vegetable matzo ball soup is a delicious and quick meal on a cold evening.
Fapte nutriționale (pe porție)
Valorile sunt pe porție · Mărimea porției: 2 cooked matzo balls with 1 cup soup, 1/6 of recipe
170
Calorii
5g
Proteine
25g
Carbohidrați
7g
Grăsimi
4g
Fibre
7g
Zahăr
172mg
Sodiu
Grăsimi saturate 1 g · Colesterol 69 mg
Inelele arată o porție ca parte dintr-o zi de referință de 2000 de calorii. În aplicația Nutrola se umplu în funcție de obiectivele tale.
Ingrediente
eggs, lightly beaten
2
olive oil
2 tablespoons · or cooking oil of choice
low-sodium vegetable broth
1/8 cup
unsalted matzo meal
1/2 cup
fresh dill
1 tablespoon
salt
1/2 teaspoon, optional
low-sodium vegetable broth
6 cups
carrots, cut into 1/4-inch slices
4 medium
onions, coarsely chopped
2 medium
medium parsnips, sliced
1 1/2 cups
fresh dill
3 tablespoons
salt and pepper
to taste, optional
Instrucțiuni
- 1
Stir together eggs, oil, and vegetable stock in a small bowl. Add matzo meal, dill, and salt. Stir until evenly combined. Cover and refrigerate 15 minutes to 8 hours.
- 2
Bring large pot of water to a boil; add a dash of salt. Using oiled hands, form dough into 12 1-inch balls.
- 3
Drop the balls one at a time into the boiling water. Reduce heat and simmer for 30 minutes.
- 4
While matzo balls are simmering, make soup by adding all broth ingredients and bringing to a boil.
- 5
Reduce heat and simmer for 20 minutes.
- 6
To serve, spoon 2 cooked matzo balls into a bowl and ladle 1 cup of soup over them.
Sursă: USDA MyPlate Kitchen · Boston University Sargent Choice Nutrition Center
Parte din aplicația de urmărire a nutriției alimentată de AI Nutrola — fiecare rețetă are macronutrienți verificați, astfel încât să o poți loga cu o singură atingere.
Urmărește fiecare masă cu Nutrola
Loghează această rețetă în câteva secunde cu scanarea foto alimentată de AI. Obține macronutrienții exacti pentru tot ce mănânci.
