Артишок: калории, питательные вещества и полезные свойства (2026)

Средний артишок (120 г) содержит 56 калорий, 3.9 г белка и 6.5 г клетчатки. Также он обеспечивает 14 мг витамина C, что составляет 16% от суточной нормы, и 444 мг калия, что делает его питательным дополнением к вашему рациону.

На этой странице мы рассмотрим питательный профиль артишоков, сосредоточившись на их преимуществах на порцию и на 100 г. Также обсудим их влияние на распространенные цели в области здоровья и сравним с другими овощами.

Питательные вещества артишока (на порцию и на 100 г)

Следующая таблица содержит подробный разбор питательных веществ, содержащихся в артишоках.

Значения указаны для 1 среднего артишока (120 г).

Питательное вещество	На порцию	На 100 г	% суточной нормы (на порцию)
Калории	56	47	3%
Белок	3.9 г	3.3 г	8%
Углеводы	12.6 г	10.5 г	5%
Клетчатка	6.5 г	5.4 г	23%
Сахар	1.2 г	1.0 г	-
Жир	0.2 г	0.1 г	0%
Витамин C	14.0 мг	11.7 мг	16%
Калий	444 мг	370 мг	9%
Фолат	82 мкг	68 мкг	20%
Магний	72 мг	60 мг	17%

Около 74% калорий артишока поступает из углеводов, 23% — из белка и 2% — из жира.

Артишок по целям здоровья

Здесь мы оцениваем, как артишоки соответствуют различным целям в области здоровья и питания.

Цель	Оценка	Почему
Похудение	Отлично	56 калорий на порцию и 6.5 г клетчатки для насыщения
Уровень сахара в крови / диабет	Отлично	Гликемическая нагрузка около 2 на порцию
Иммунитет	Удовлетворительно	Обеспечивает 14 мг витамина C (16% от суточной нормы)
Пищеварение	Отлично	6.5 г клетчатки на порцию поддерживает регулярность
Здоровье сердца	Отлично	Калий (444 мг) и клетчатка, очень низкое содержание натрия
Набор мышечной массы	Удовлетворительно	Низкое содержание белка (3.9 г); лучше использовать как источник витаминов, а не белка

Артишок и уровень сахара в крови

Гликемический индекс: 15. Гликемическая нагрузка: 2 на порцию.

Артишок имеет гликемический индекс около 15 и гликемическую нагрузку около 2 на порцию, что означает, что он оказывает умеренное влияние на уровень сахара в крови. Клетчатка и вода замедляют всасывание сахара, а сочетание с белками или жирами стабилизирует реакцию.

Сравнение артишока с другими овощами

Таблица сравнения показывает, как артишоки соотносятся с другими овощами по питательной ценности.

Овощ (на 100 г)	Калории	Сахар (г)	Клетчатка (г)	Витамин C (мг)
Артишок	47	1.0	5.4	11.7
Спаржа	20	1.9	2.1	5.6
Брокколи	34	1.7	2.6	89.2
Брюссельская капуста	43	2.2	3.8	85.0

Мифы об артишоке, развенчанные

Весь артишок съедобен, вводит в заблуждение. Вы едите мясистые основания листьев и сердцевину; волокнистую часть выбрасывают.

Артишоки имеют мало питательных веществ, неправда. Один содержит около 5-7 г клетчатки, а также фолат и магний.

Как отслеживать артишок

Порции овощей и способ приготовления могут изменять значения, поэтому один и тот же артишок может выглядеть совершенно иначе на вашей тарелке. Nutrola распознает продукты по фото, штрих-коду или голосовому вводу и возвращает данные о калориях и макроэлементах, чтобы вы могли точно фиксировать артишок, а не делать приблизительные оценки. Nutrola доступна от €2.50 в месяц и не показывает рекламу на любом уровне подписки.

Для связанных материалов смотрите овощи, ранжированные по плотности питательных веществ, овощи с высоким содержанием белка и овощи с низким содержанием углеводов для кето.

Источники

Питательные значения взяты из базы данных USDA FoodData Central, указаны на порцию и на 100 г, округлены. Процентные значения суточной нормы основаны на американских референсных значениях для рациона в 2000 калорий. Гликемический индекс и нагрузка взяты из опубликованных международных таблиц и могут варьироваться в зависимости от сорта, зрелости и способа приготовления. Это образовательная информация и не является медицинским советом.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Сколько калорий в среднем артишоке?

Средний артишок содержит 56 калорий. Это делает его низкокалорийным овощем, подходящим для различных диет.

Полезен ли артишок для похудения?

Артишоки могут быть полезны для похудения благодаря низкому содержанию калорий и высокому содержанию клетчатки, что способствует насыщению. С 6.5 г клетчатки в среднем артишоке они могут помочь контролировать голод.

Могут ли диабетики есть артишок?

Люди с диабетом могут есть артишоки, так как у них низкий гликемический индекс около 15 и гликемическая нагрузка около 2. Это означает, что они оказывают минимальное влияние на уровень сахара в крови.

Сколько клетчатки в артишоке?

Средний артишок содержит 6.5 г клетчатки. Это высокое содержание клетчатки поддерживает здоровье пищеварительной системы и может помочь в поддержании здорового веса.

Высок ли сахар в артишоке?

Артишоки содержат мало сахара — всего 1.2 г на средний артишок. Это делает их подходящим выбором для тех, кто следит за потреблением сахара.

Какие части артишока можно есть?

Вы можете есть мясистые лепестки, сердцевину и основание артишока. Внешние листья обычно выбрасываются, но нежные части очень вкусные и питательные.

Основные выводы

• Средний артишок содержит 56 калорий.
• Он содержит 3.9 г белка.
• Артишоки обеспечивают 6.5 г клетчатки.
• В них 14 мг витамина C, или 16% от суточной нормы.
• Артишоки содержат 444 мг калия.
• Гликемический индекс артишоков составляет около 15.