Сельдерей: калории, питательные вещества и польза для здоровья (2026)

Сельдерей содержит 16 калорий на 1 стакан нарезанного (101 г), предоставляя 1.6 г клетчатки и 3 г углеводов. Также он предлагает 3.1 мг витамина C и 29.6 мкг витамина K, что делает его увлажняющим и питательным овощем.

На этой странице рассматривается питательный профиль сельдерея, включая его калорийность, витамины и пользу для здоровья. Здесь вы найдете информацию о том, как сельдерей вписывается в различные диетические цели и как он влияет на уровень сахара в крови.

Питательные вещества сельдерея (на порцию и на 100 г)

В следующей таблице представлены данные о составе сельдерея на 1 стакан нарезанного (101 г) и на 100 г.

Значения указаны для 1 стакана нарезанного (101 г).

Питательное вещество	На порцию	На 100 г	% Суточной нормы (на порцию)
Калории	16	16	1%
Белки	0.7 г	0.7 г	1%
Углеводы	3.0 г	3.0 г	1%
Клетчатка	1.6 г	1.6 г	6%
Сахар	1.4 г	1.3 г	-
Жиры	0.2 г	0.2 г	0%
Витамин C	3.1 мг	3.1 мг	3%
Калий	263 мг	260 мг	6%
Витамин K	29.6 мкг	29.3 мкг	25%
Фолат	36 мкг	36 мкг	9%

Около 73% калорий сельдерея поступает из углеводов, 17% — из белков и 9% — из жиров.

Сельдерей по целям здоровья

Раздел с оценками по целям показывает, как сельдерей соответствует распространенным диетическим задачам, таким как похудение и контроль уровня сахара в крови.

Цель	Оценка	Почему
Похудение	Отлично	16 калорий на порцию с 1.6 г клетчатки для насыщения
Контроль сахара / диабет	Отлично	Гликемическая нагрузка около 1 на порцию
Иммунитет	Удовлетворительно	Содержит 3.1 мг витамина C (3% от суточной нормы)
Пищеварение	Удовлетворительно	1.6 г клетчатки на порцию поддерживает регулярность
Здоровье сердца	Хорошо	Калий (263 мг) и клетчатка, очень низкое содержание натрия
Набор мышечной массы	Удовлетворительно	Низкое содержание белка (0.7 г); лучше использовать как источник витаминов, а не белка

Сельдерей и уровень сахара в крови

Гликемический индекс: 15. Гликемическая нагрузка: 1 на порцию.

Сельдерей имеет гликемический индекс около 15 и гликемическую нагрузку около 1 на порцию, что означает, что он слабо влияет на уровень сахара в крови. Клетчатка и вода замедляют усвоение сахара, а сочетание с белками или жирами стабилизирует ответ организма.

Сравнение сельдерея с другими овощами

Таблица сравнения показывает, как сельдерей выглядит на фоне других овощей с точки зрения калорийности, питательных веществ и пользы для здоровья.

Овощ (на 100 г)	Калории	Сахар (г)	Клетчатка (г)	Витамин C (мг)
Сельдерей	16	1.3	1.6	3.1
Огурец	15	1.7	0.5	2.8
Редис	16	1.9	1.6	14.8
Фенхель	31	3.9	3.1	12.0

Мифы о сельдерее, развенчанные

Сельдерей имеет отрицательные калории — вводит в заблуждение. Жевание сжигает небольшое количество калорий, но не больше, чем содержит сам сельдерей.

Сельдерей не имеет питательной ценности — вводит в заблуждение. Он в основном состоит из воды, но добавляет клетчатку, калий и витамин K.

Как отслеживать сельдерей

Размер порции овощей и способ приготовления могут изменять данные, поэтому один и тот же сельдерей может выглядеть совершенно по-разному на вашей тарелке. Nutrola распознает продукты по фото, штрих-коду или голосовому вводу и возвращает данные о калориях и макроэлементах, чтобы вы могли точно учитывать сельдерей, а не делать приблизительные оценки. Nutrola доступна от €2.50 в месяц и не показывает рекламы на любом тарифе.

Для связанных материалов смотрите овощи, ранжированные по плотности питательных веществ, овощи с высоким содержанием белка и овощи с низким содержанием углеводов для кето.

Источники

Питательные значения взяты из базы данных USDA FoodData Central, указаны на порцию и на 100 г, округлены. Процентные значения суточной нормы основаны на американских референсных потребностях для диеты на 2000 калорий. Гликемический индекс и нагрузка взяты из опубликованных международных таблиц и могут варьироваться в зависимости от сорта, зрелости и способа приготовления. Это образовательный материал и не является медицинским советом.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Сколько калорий в 1 стакане сельдерея?

Один стакан нарезанного сельдерея содержит 16 калорий, что делает его низкокалорийным продуктом, подходящим для различных диет.

Полезен ли сельдерей для похудения?

Сельдерей может быть полезен для похудения благодаря своей низкой калорийности (16 калорий на стакан) и высокому содержанию воды и клетчатки, что способствует насыщению.

Могут ли люди с диабетом есть сельдерей?

Люди с диабетом могут есть сельдерей, так как его гликемический индекс составляет около 15, а гликемическая нагрузка примерно 1, что делает его безопасным выбором для контроля уровня сахара в крови.

Сколько витамина K в сельдерее?

Сельдерей содержит 29.6 мкг витамина K на стакан, что важно для здоровья костей и свертываемости крови.

Высок ли сахар в сельдерее?

Сельдерей не содержит много сахара; в нем всего 1.4 г сахара на стакан, что делает его здоровым перекусом.

Есть ли у сельдерея отрицательные калории?

Сельдерей часто считают продуктом с отрицательными калориями, так как он содержит 16 калорий на стакан, но требует энергии для переваривания, хотя эта концепция вызывает споры.

Основные выводы

• Сельдерей содержит 16 калорий на 1 стакан нарезанного (101 г).
• Он содержит 1.6 г клетчатки, способствующей здоровью пищеварительной системы.
• Сельдерей предоставляет 3.1 мг витамина C, поддерживающего иммунную функцию.
• Он содержит 29.6 мкг витамина K, важного для здоровья костей.
• Сельдерей имеет низкий гликемический индекс около 15.
• Он содержит всего 1.4 г сахара на стакан, что делает его низкосахарным вариантом.