Огурец: калории, питательные вещества и полезные свойства (2026)

В 1 стакане нарезанного огурца (119 г) содержится 18 калорий, 0.8 г белка, 4.3 г углеводов, 0.6 г клетчатки и 2 г сахара. Огурец известен своим высоким содержанием воды и содержит 3.3 мг витамина C, что составляет 4% от суточной нормы.

На этой странице рассматривается питательный профиль огурца, включая его калорийность, витамины и полезные свойства. Также анализируется, как огурец вписывается в различные диетические цели и как он влияет на уровень сахара в крови.

Питательные вещества огурца (на порцию и на 100 г)

Следующая таблица с данными о питательных веществах предоставляет подробную информацию о составе огурца на порцию.

Данные приведены для 1 стакана нарезанного огурца (119 г).

Питательное вещество	На порцию	На 100 г	% суточной нормы (на порцию)
Калории	18	15	1%
Белок	0.8 г	0.7 г	2%
Углеводы	4.3 г	3.6 г	2%
Клетчатка	0.6 г	0.5 г	2%
Сахар	2.0 г	1.7 г	-
Жир	0.1 г	0.1 г	0%
Витамин C	3.3 мг	2.8 мг	4%
Калий	175 мг	147 мг	4%
Витамин K	19.5 мкг	16.4 мкг	16%

Около 80% калорий в огурце поступает из углеводов, 14% из белков и 5% из жиров.

Огурец по целям здоровья

В разделе оценок по целям рассматривается, насколько огурец подходит для различных диетических целей, таких как похудение и управление диабетом.

Цель	Оценка	Почему
Похудение	Отлично	18 калорий на порцию и 0.6 г клетчатки для насыщения
Уровень сахара / диабет	Отлично	Гликемическая нагрузка около 1 на порцию
Иммунитет	Удовлетворительно	Содержит 3.3 мг витамина C (4% от суточной нормы)
Пищеварение	Удовлетворительно	0.6 г клетчатки на порцию поддерживает регулярность
Здоровье сердца	Хорошо	Калий (175 мг) и клетчатка, очень низкое содержание натрия
Набор мышечной массы	Удовлетворительно	Низкое содержание белка (0.8 г); лучше как источник витаминов, а не белка

Огурец и уровень сахара в крови

Гликемический индекс: 15. Гликемическая нагрузка: 1 на порцию.

Огурец имеет гликемический индекс около 15 и гликемическую нагрузку примерно 1 на порцию, что означает, что он слабо влияет на уровень сахара в крови. Клетчатка и вода замедляют усвоение сахара, а сочетание с белками или жирами помогает стабилизировать ответ организма.

Сравнение огурца с другими овощами

В таблице сравнения огурец анализируется наряду с другими овощами, чтобы подчеркнуть его питательные преимущества и отличия.

Овощ (на 100 г)	Калории	Сахар (г)	Клетчатка (г)	Витамин C (мг)
Огурец	15	1.7	0.5	2.8
Цуккини	17	2.5	1.0	17.9
Сельдерей	16	1.3	1.6	3.1
Редис	16	1.9	1.6	14.8

Мифы об огурцах, развенчанные

Огурец ботанически является овощем, Неверно. Ботанически это фрукт, который используется как овощ.

Огурец не содержит питательных веществ, Неверно. Он состоит примерно на 95% из воды, но содержит немного витамина K и калия.

Как отслеживать огурцы

Порции овощей и способ приготовления могут изменять данные, поэтому один и тот же огурец может выглядеть совершенно по-разному на вашем столе. Nutrola распознает продукты по фотографии, штрих-коду или голосовому вводу и возвращает данные о калориях и макроэлементах, чтобы вы могли точно учитывать огурцы, а не делать приблизительные оценки. Nutrola доступна от €2.50 в месяц и не показывает рекламы на любом тарифе.

Для получения дополнительных сведений смотрите овощи, ранжированные по плотности питательных веществ, овощи с высоким содержанием белка и овощи с низким содержанием углеводов для кето.

Источники

Питательные значения взяты из базы данных USDA FoodData Central, представлены на порцию и на 100 г, округлены. Процент суточной нормы основан на американских рекомендациях для рациона в 2000 калорий. Гликемический индекс и нагрузка взяты из опубликованных международных таблиц и могут варьироваться в зависимости от сорта, зрелости и способа приготовления. Это образовательная информация и не является медицинским советом.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Сколько калорий в 1 стакане огурца?

В одном стакане нарезанного огурца (119 г) содержится 18 калорий, что делает его очень низкокалорийным продуктом.

Полезен ли огурец для похудения?

Огурец полезен для похудения благодаря низкому содержанию калорий и высокому содержанию воды, что помогает поддерживать чувство сытости.

Могут ли диабетики есть огурцы?

Люди с диабетом могут есть огурцы, так как у них низкий гликемический индекс около 15 и гликемическая нагрузка 1.

Сколько витамина K в огурце?

В огурце содержится 19.5 мкг витамина K на порцию, который играет важную роль в здоровье костей и свертывании крови.

Высок ли сахар в огурце?

Содержание сахара в огурце низкое — всего 2 г на стакан, что делает его подходящим выбором для тех, кто следит за потреблением сахара.

Огурец — это фрукт или овощ?

Ботанически огурец классифицируется как фрукт, но в кулинарном контексте его обычно рассматривают как овощ.

Основные выводы

• Огурец содержит всего 18 калорий на стакан нарезанного.
• В нем 0.6 г клетчатки на порцию.
• Огурец обеспечивает 3.3 мг витамина C, что составляет 4% от суточной нормы.
• Гликемический индекс огурца составляет около 15.
• В 1 стакане огурца содержится 19.5 мкг витамина K.
• Он низок по содержанию сахара — всего 2 г на порцию.