Рикотта: калории, питательные вещества и полезные свойства (2026)

В рикотте содержится 216 калорий и 14 г белка на 1/2 чашки (124 г). Она содержит 3.7 г углеводов, 0 г клетчатки и 16.1 г жиров, что делает её богатым источником кальция — 257 мг на порцию.

Эта страница предоставляет обзор рикотты, акцентируя внимание на её питательном профиле, полезных свойствах и сравнении с другими молочными продуктами. Здесь выделены ключевые показатели, такие как калории, содержание белка и жиров на порцию.

Питательные вещества рикотты (на порцию и на 100 г)

В следующей таблице представлены данные о питательных веществах рикотты, с акцентом на её макронутриенты и важные витамины и минералы.

Значения указаны для 1/2 чашки цельного молока (124 г).

Питательное вещество	На порцию	На 100 г	% Суточной нормы (на порцию)
Калории	216	174	11%
Белок	14.0 г	11.3 г	28%
Углеводы	3.7 г	3.0 г	1%
Клетчатка	0.0 г	0.0 г	0%
Сахар	0.4 г	0.3 г	-
Жир	16.1 г	13.0 г	21%
Витамин C	0.0 мг	0.0 мг	0%
Калий	130 мг	105 мг	3%
Насыщенные жиры	10.3 г	8.3 г	51%
Кальций	257 мг	207 мг	20%

Приблизительно 7% калорий рикотты поступает из углеводов, 26% — из белка и 67% — из жиров.

Рикотта по целям здоровья

Здесь мы оцениваем, как рикотта соответствует различным диетическим целям, предоставляя информацию о её пригодности для разных потребностей в питательных веществах.

Цель	Оценка	Почему
Похудение	Умеренно	216 калорий на порцию
Уровень сахара в крови / диабет	Отлично	Гликемическая нагрузка около 1 на порцию
Здоровье костей	Хорошо	Обеспечивает 257 мг кальция (20% от суточной нормы) для костей
Пищеварение	Хорошо	Йогурт и кефир добавляют пробиотики; лактоза в молочных продуктах может беспокоить некоторых людей
Здоровье сердца	Хорошо	Кальций и белок; варианты с низким содержанием жира уменьшают насыщенные жиры
Набор мышечной массы	Хорошо	Хороший источник белка — 14 г на порцию

Рикотта и уровень сахара в крови

Гликемический индекс: 0. Гликемическая нагрузка: 1 на порцию.

Рикотта имеет гликемическую нагрузку около 1 на порцию, что минимально влияет на уровень сахара в крови; углеводы в основном представлены лактозой. Белок и жир замедляют повышение уровня сахара после еды.

Как рикотта сравнивается с другими молочными продуктами и альтернативами

Таблица сравнения показывает, как рикотта соотносится с другими молочными продуктами и альтернативами, подчеркивая различия в питательной ценности.

Продукт (на 100 г)	Калории	Белок (г)	Жир (г)	Кальций (мг)
Рикотта	174	11.3	13.0	207
Творог	84	11.0	2.3	91
Моцарелла	300	22.2	22.4	505
Крем-сыр	350	6.2	34.0	98

Мифы о рикотте

Рикотта — это низкожирный сыр, вводящий в заблуждение. Рикотта из цельного молока довольно высока по содержанию жира; вариант с частичным обезжириванием более постный.

Рикотта и творог взаимозаменяемы, вводящий в заблуждение. Рикотта более мелкая и сладкая; творог более крупный и содержит больше натрия.

Как отслеживать рикотту

Молочные продукты и их альтернативы сильно различаются: цельное молоко по сравнению с обезжиренным, а растительные молоки значительно отличаются по содержанию белка, жира и кальция, поэтому важно обращать внимание на этикетку. Nutrola распознает продукты по фото, штрих-коду или голосовому вводу и возвращает данные о калориях и макроэлементах, чтобы вы могли точно учитывать рикотту, а не делать приблизительные оценки. Nutrola доступна от €2.50 в месяц и не содержит рекламы на любом уровне.

Для связанных ссылок смотрите лучшие источники кальция в рейтинге, сравнение обогащенных и цельных продуктов и полные источники белка в рейтинге.

Источники

Питательные значения взяты из базы данных USDA FoodData Central, указаны на порцию и на 100 г, округлены. Проценты суточной нормы основаны на американских референсных значениях для диеты на 2000 калорий. Гликемический индекс и нагрузка взяты из опубликованных международных таблиц и могут варьироваться в зависимости от сорта, зрелости и способа приготовления. Это образовательная информация и не является медицинским советом.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Сколько калорий в половине чашки рикотты?

Сколько калорий в половине чашки рикотты? В рикотте содержится 216 калорий в порции 1/2 чашки (124 г), что делает её молочным продуктом со средним содержанием калорий.

Полезна ли рикотта для похудения?

Полезна ли рикотта для похудения? Рикотта может быть полезна для похудения благодаря высокому содержанию белка — 14 г на порцию, что может помочь в ощущении сытости.

Могут ли люди с диабетом есть рикотту?

Могут ли люди с диабетом есть рикотту? Да, рикотта имеет низкую гликемическую нагрузку около 1 на порцию, что делает её подходящим вариантом для людей с диабетом.

Сколько белка в рикотте?

Сколько белка в рикотте? В половине чашки рикотты содержится 14 г белка, что способствует суточному потреблению белка.

Высок ли сахар в рикотте?

Высок ли сахар в рикотте? В рикотте содержится всего 0.4 г сахара на порцию 1/2 чашки, что делает её молочным продуктом с низким содержанием сахара.

Здоровее ли рикотта, чем творог?

Здоровее ли рикотта, чем творог? Хотя оба продукта питательны, рикотта имеет более высокое содержание жира — 16.1 г на порцию, по сравнению с творогом, который обычно содержит меньше жира.

Основные выводы

• В рикотте содержится 216 калорий на 1/2 чашки (124 г).
• Она обеспечивает 14 г белка на порцию.
• Рикотта содержит 16.1 г жира, включая 10.3 г насыщенных жиров.
• Каждая порция предлагает 257 мг кальция.
• Гликемическая нагрузка рикотты составляет около 1.
• Содержание сахара составляет 0.4 г на порцию.