Отварная фасоль
Хороший базовый рецепт для варки сухой фасоли. Отварная фасоль отлично добавляет железо и клетчатку в рацион, её можно есть отдельно или добавлять в салаты и гарниры.
Пищевая ценность (на порцию)
Значения на порцию · Размер порции: 1/2 стакана
101
Калории
7g
Белок
18g
Углеводы
0g
Жиры
7g
Клетчатка
0g
Сахар
17mg
Натрий
Насыщенные жиры 0 g · Холестерин 0 mg
Кольца показывают одну порцию как долю от эталонного дня в 2000 калорий. В приложении Nutrola они заполняются по твоим собственным целям.
Ингредиенты
сухой фасоли
1 стакан
воды
10 стаканов
Инструкция
- 1
Вымой руки с мылом.
- 2
Перебери: прежде чем замачивать фасоль, убери повреждённые бобы, мелкие камешки и мусор.
- 3
Замочи: большинство бобов при набухании увеличиваются втрое, так что бери кастрюлю побольше. Выбери один из способов замачивания ниже.
- 4
Свари: слей воду от замачивания и промой фасоль. Залей свежей водой и вари на слабом огне от 1,5 до 2 часов, пока фасоль не станет мягкой.
- 5
Горячее замачивание: помогает уменьшить вздутие. На каждый фунт (2 стакана) сухой фасоли возьми 10 стаканов горячей воды, доведи до кипения и покипяти от 2 до 3 минут. Сними с огня, накрой крышкой и оставь на срок до 4 часов.
- 6
Быстрое замачивание: на каждый фунт (2 стакана) сухой фасоли возьми 10 стаканов горячей воды, доведи до кипения и покипяти от 2 до 3 минут. Сними с огня, накрой крышкой и оставь минимум на час.
- 7
Замачивание на ночь: на каждый фунт (2 стакана) сухой фасоли возьми 10 стаканов холодной воды и оставь на ночь или минимум на 8 часов.
Заметки
- •Чтобы фасоль не разварилась и не превратилась в кашу, вари на тихом огне и почти не перемешивай.
- •Почаще пробуй фасоль на мягкость.
- •Кислые продукты, такие как помидоры, соус чили, лимонный сок, уксус или кетчуп, замедляют варку и размягчение фасоли. Добавляй их в последнюю очередь, чтобы не увеличивать время готовки.
- •В последние полчаса варки можно добавить: измельчённый лук, чеснок или зелёный перец, нарезанную кубиками морковь или сельдерей, нарезанные помидоры или готовое мясо.
Источник: USDA MyPlate Kitchen · Washington State WIC Program
Часть приложения Nutrola для отслеживания питания с ИИ — у каждого рецепта проверенные макросы, логируйте одним касанием.
Отслеживайте каждый прием пищи с Nutrola
Запишите этот рецепт за секунды с помощью ИИ-сканирования фото.
