ПерекусЛегко

Хлеб из смешанных злаков

Name: Хлеб из смешанных злаков
Prep time: 20 min
Cook time: 185 min
Total time: 205 min
Yield: 20
Ingredients: 1/4 стакана жёлтой кукурузной муки; 1/4 стакана плотно утрамбованного коричневого сахара; 1 ч. л. соли; 2 ст. л. растительного масла; 1/4 стакана кипятка; 1 пакетик активных сухих дрожжей; 1/4 стакана тёплой воды (41-46 °C); 1/3 стакана цельнозерновой муки; 1/4 стакана ржаной муки; 2 1/4 стакана пшеничной муки

Кукурузная мука, ржаная и цельнозерновая мука дают этому вязкому и вкусному хлебу отличную текстуру и вкус.

3 ч 25 мин20 порций

Пищевая ценность (на порцию)

Значения на порцию · Размер порции: 1 ломтик, 1/20 рецепта

Калории

Белок

17g

Углеводы

Жиры

Клетчатка

Сахар

120mg

Натрий

Насыщенные жиры 0 g · Холестерин 0 mg

Кольца показывают одну порцию как долю от эталонного дня в 2000 калорий. В приложении Nutrola они заполняются по твоим собственным целям.

Ингредиенты

жёлтой кукурузной муки
1/4 стакана
плотно утрамбованного коричневого сахара
1/4 стакана
соли
1 ч. л.
растительного масла
2 ст. л.
кипятка
1/4 стакана
пакетик активных сухих дрожжей
1
тёплой воды (41-46 °C)
1/4 стакана
цельнозерновой муки
1/3 стакана
ржаной муки
1/4 стакана
пшеничной муки
2 1/4 стакана

Инструкция

1
Вымой руки с мылом.
2
Смешай кукурузную муку, коричневый сахар, соль и масло с кипятком, остуди до тёплого состояния (41-46 °C).
3
Раствори дрожжи в 1/4 стакана тёплой воды и вмешай в кукурузную смесь. Добавь цельнозерновую и ржаную муку и хорошо перемешай. Подмешивай пшеничную муку, пока тесто не станет достаточно плотным для замешивания.
4
Выложи тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Вымешивай, пока оно не станет гладким и эластичным, от 5 до 10 минут.
5
Переложи тесто в слегка смазанную маслом миску, переверни, чтобы смазать поверхность теста. Накрой чистым полотенцем и дай подняться в тёплом месте примерно 1 час, пока не увеличится вдвое.
6
Обомни тесто и выложи на чистую поверхность. Накрой чистым полотенцем и дай отдохнуть 10 минут. Сформируй буханку и выложи в смазанную маслом форму 23x13 см. Накрой чистым полотенцем и дай подняться почти вдвое, около 1 часа.
7
Разогрей духовку до 190 °C. Выпекай от 35 до 45 минут, пока хлеб не станет издавать глухой звук при постукивании. Если хлеб подрумянивается слишком быстро, накрой его фольгой во время выпекания. Достань хлеб из формы и остуди на решётке.

Источник: USDA MyPlate Kitchen · Cooking Up Fun - Yeast Breads Cornell University Cooperative Extension Division of Nutritional Sciences

Часть приложения Nutrola для отслеживания питания с ИИ — у каждого рецепта проверенные макросы, логируйте одним касанием.

Отслеживайте каждый прием пищи с Nutrola

Запишите этот рецепт за секунды с помощью ИИ-сканирования фото.