УжинСредне

Запеканка-энчилада со шпинатом и грибами

Name: Запеканка-энчилада со шпинатом и грибами
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 2 ч. л. оливкового масла; 1 средняя луковица; 2 зубчика чеснока; 3 жёлтых перца баннана, очищенных от семян и перегородок; 3 фунта грибов; 1 стакан зелёного соуса энчилада; 8 кукурузных тортилий; 1/4 ч. л. соли; 1/2 ч. л. листьев орегано; 2 упаковки замороженного нарезанного шпината; 6 1/2 унции сыра монтерей джек пониженной жирности

Перец баннана добавляет остроты этим вкусным энчиладам, а сезон у него тот же, что и у болгарского перца.

1 ч 10 мин8 порций

Пищевая ценность (на порцию)

Значения на порцию · Размер порции: 1 кусок 8,3×11,4 см, 1/8 рецепта (371 г)

242

Калории

16g

Белок

27g

Углеводы

Жиры

Клетчатка

Сахар

637mg

Натрий

Насыщенные жиры 4 g · Холестерин 15 mg

Кольца показывают одну порцию как долю от эталонного дня в 2000 калорий. В приложении Nutrola они заполняются по твоим собственным целям.

Ингредиенты

оливкового масла
2 ч. л. · или другого масла на выбор
средняя луковица
1 · нарезанная
зубчика чеснока
2 · измельчённые
жёлтых перца баннана, очищенных от семян и перегородок
3 · измельчённые
грибов
3 фунта · нарезанных
зелёного соуса энчилада
1 стакан · примерно 1 банка (10 унций)
кукурузных тортилий
8 · диаметром 15 см, разрезанных пополам
соли
1/4 ч. л.
листьев орегано
1/2 ч. л. · сушёных
замороженного нарезанного шпината
2 упаковки · упаковка 10 унций, размороженная
сыра монтерей джек пониженной жирности
6 1/2 унции · тёртого

Инструкция

1
Вымой руки с мылом.
2
Разогрей масло в очень большой антипригарной сковороде. Добавь лук, чеснок и перец, перемешай. Добавь грибы и готовь от 15 до 20 минут, пока жидкость не выпарится. (Если сковорода недостаточно большая, готовь грибы порциями.)
3
Вылей половину соуса энчилада в форму для запекания 33×23 см.
4
Разложи 8 половинок тортильи поверх соуса в форме. Разогрей духовку до 175 °C. Когда грибы будут готовы, вмешай соль и раскроши орегано. Отожми шпинат от лишней жидкости и тщательно смешай с грибной массой. Выложи половину грибной смеси в форму, аккуратно накрыв тортильи.
5
Отложи 1/4 стакана (около 1 унции) тёртого сыра. Посыпь остальным сыром грибную смесь. Выложи оставшиеся 8 половинок тортильи, затем оставшуюся грибную смесь и соус энчилада. Посыпь запеканку сверху отложенной 1/4 стакана сыра. Накрой форму фольгой и запекай 30 минут, пока запеканка не начнёт исходить паром в центре.

Источник: USDA MyPlate Kitchen · California’s Chefs Cook Lean California Department of Health Services California Project LEAN

Часть приложения Nutrola для отслеживания питания с ИИ — у каждого рецепта проверенные макросы, логируйте одним касанием.

Отслеживайте каждый прием пищи с Nutrola

Запишите этот рецепт за секунды с помощью ИИ-сканирования фото.