Surdegsbröd: Kalorier, Näringsfakta och Hälsofördelar (2026)

Surdegsbröd innehåller 145 kalorier per skiva (50 g), med 5,8 g protein och 1,2 g fiber. Det har ett glykemiskt index på cirka 53, vilket indikerar en lägre glykemisk respons jämfört med många andra bröd.

Denna sida ger detaljerad information om näringsinnehållet i surdegsbröd, inklusive kalorier, makronutrienter och hälsofördelar. Surdegsbröd är särskilt intressant på grund av sin fermenteringsprocess, som kan bidra till dess unika näringsprofil.

Näringsfakta för Surdegsbröd (Per Portion och Per 100 g)

Följande tabell visar näringsfakta för surdegsbröd per skiva (50 g) och per 100 g, med fokus på viktiga näringsämnen och deras värden.

Värdena gäller för 1 skiva (50 g).

Näringsämne	Per Portion	Per 100 g	% Dagsbehov (per portion)
Kalorier	145	289	7%
Protein	5,8 g	11,7 g	12%
Kolhydrater	28,1 g	56,3 g	10%
Fiber	1,2 g	2,4 g	4%
Socker	2,1 g	4,2 g	-
Fett	1,1 g	2,1 g	1%
Vitamin C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Kalium	50 mg	100 mg	1%
Natrium	284 mg	567 mg	12%
Folat	60 mcg	120 mcg	15%
Järn	1,70 mg	3,40 mg	9%

Cirka 77% av kalorierna i surdegsbröd kommer från kolhydrater, 16% från protein och 6% från fett.

Surdegsbröd efter Hälsomål

Här bedömer vi hur surdegsbröd presterar utifrån vanliga kostmål, vilket ger insikter om dess lämplighet för olika näringsbehov.

Mål	Betyg	Varför
Viktnedgång	Medel	145 kalorier per portion
Blodsocker / diabetes	Medel	Glykemisk belastning på cirka 14 per portion
Immunförsvar	Medel	Inte en betydande källa till immunnäringsämnen; berikade och fullkornsbröd tillför vissa B-vitaminer och järn (60 mcg folat per portion)
Matsmältning	Medel	1,2 g fiber per portion stödjer regelbundenhet
Hjärthälsa	Medel	Raffinerat och en betydande källa till natrium (284 mg per portion); fullkornsvarianter är bättre
Muskeluppbyggnad	Medel	Måttligt protein (5,8 g) på egen hand; kombinera brödet med ägg, bönor eller kött

Surdegsbröd och Blodsocker

Glykemiskt index: 53. Glykemisk belastning: 14 per portion.

Surdegsbröd har ett glykemiskt index på cirka 53 och en glykemisk belastning på runt 14 per portion, så portionsstorlek är viktig för blodsockret. Fiber och vatten saktar ner sockerabsorptionen, och att kombinera det med protein eller fett stabiliserar responsen.

Hur Surdegsbröd Jämförs med Andra Bröd och Bakverk

Jämförelsetabellen nedan visar hur surdegsbröd står sig mot andra typer av bröd och bakverk när det gäller näring och hälsofördelar.

Bröd (per 100 g)	Kalorier	Protein (g)	Fiber (g)	Kolhydrater (g)
Surdegsbröd	289	11,7	2,4	56,3
Vitt Bröd	266	9,0	2,7	49,0
Rågbröd	259	8,5	5,8	48,3
Fullkornsbröd	254	12,3	6,0	43,1

Myter om Surdegsbröd, Avlivade

Surdeg är glutenfritt, Falskt. Surdeg som är gjord på vete innehåller fortfarande gluten, även om lång fermentering kan göra det lättare för vissa att smälta.

Surdeg har inga verkliga hälsofördelar, Missvisande. Dess fermentering sänker den glykemiska responsen jämfört med vanligt vitt bröd och kan förbättra mineralupptaget.

Hur Man Spårar Surdegsbröd

Brödportioner är lätta att underskatta; en tunn skiva, en tjock skiva, en bulle eller en bagel kan skilja sig två- eller trefaldigt i kalorier, så logga den faktiska biten istället för en generell "skiva." Nutrola identifierar mat från ett foto, streckkod eller röstinmatning och ger tillbaka kalorier och makron, så att du kan logga surdegsbröd noggrant istället för att uppskatta. Nutrola finns från 2,50 € per månad och visar inga annonser på någon nivå.

För relaterade referenser, se kalorier i varje typ av bröd per skiva och bulle, bästa kolhydratkällor rankade och kalorier i varje ris och spannmål per kopp kokt.

Källor

Näringsvärden kommer från USDA FoodData Central-databasen, visade per portion och per 100 g, avrundade. Procent av dagsbehov använder amerikanska referensintag för en diet på 2 000 kalorier. Glykemiskt index och belastning kommer från publicerade internationella tabeller och varierar beroende på sort, mognad och tillagningsmetod. Detta är utbildande och inte medicinsk rådgivning.

Vanliga Frågor (FAQ)

Hur många kalorier finns det i en skiva surdegsbröd?

En skiva surdegsbröd innehåller 145 kalorier. Detta gör det till ett alternativ med måttligt kaloriinnehåll jämfört med andra typer av bröd.

Är surdegsbröd bra för viktnedgång?

Surdegsbröd kan vara fördelaktigt för viktnedgång på grund av sitt lägre glykemiska index och högre fiberinnehåll, vilket kan hjälpa till med mättnad.

Kan personer med diabetes äta surdegsbröd?

Personer med diabetes kan äta surdegsbröd, men portionskontroll är viktig på grund av dess kolhydratinnehåll. Dess glykemiska index på 53 är lägre än många andra bröd.

Hur mycket fiber finns det i surdegsbröd?

Surdegsbröd innehåller 1,2 g fiber per skiva (50 g), vilket bidrar till en god matsmältning och kan hjälpa till att reglera blodsockernivåerna.

Är surdegsbröd rikt på socker?

Surdegsbröd har 2,1 g socker per skiva (50 g), vilket är relativt lågt jämfört med många kommersiella bröd.

Är surdegsbröd hälsosammare än vanligt bröd?

Surdegsbröd anses ofta vara hälsosammare än vanligt bröd på grund av sin fermenteringsprocess, som kan förbättra näringsupptaget och minska gluteninnehållet.

Viktiga Punkter

• Surdegsbröd har 145 kalorier per skiva (50 g).
• Varje skiva innehåller 5,8 g protein.
• Det ger 1,2 g fiber per skiva.
• Surdegsbröd har ett glykemiskt index på cirka 53.
• Varje skiva innehåller 284 mg natrium.
• Surdegsbröd har lägre sockerinnehåll jämfört med många andra bröd.