Anti-İltihaplı Tarifler: Güncel Araştırmalara Göre Ne Pişirilmeli

Kronik düşük dereceli iltihap, kardiyovasküler hastalıklar, tip 2 diyabet, bazı kanser türleri, Alzheimer hastalığı ve otoimmün durumlarla ilişkilidir. İltihap, normal bir bağışıklık tepkisi olsa da, C-reaktif protein (CRP), interlökin-6 (IL-6) ve tümör nekroz faktörü alfa (TNF-alfa) gibi iltihap belirteçlerinin sürekli yükselmesi, diyetin anlamlı bir şekilde müdahale edebileceği bir sorunun varlığını gösterir.

2018 yılında Journal of the American College of Cardiology'de yayımlanan bir meta-analiz, 32 çalışmayı inceleyerek, anti-iltihaplı gıdalar açısından zengin diyetlerin CRP seviyelerini ortalama %20-30 oranında azalttığını bulmuştur. Bu etkinin nedeni tek bir "süper gıda" değil, belirli biyoaktif bileşenleri sürekli olarak sunan bir beslenme düzenidir.

Bu kılavuz, en çok araştırma desteği olan anti-iltihaplı bileşenler etrafında oluşturulmuş 18 tarife, tam makro analizler ve her birini destekleyen çalışmalara atıflar sunmaktadır.

Anahtar Anti-İltihaplı Bileşenler ve Gıda Kaynakları

Bileşen	Mekanizma	En İyi Gıda Kaynakları	Anahtar Araştırma
Omega-3 yağ asitleri (EPA/DHA)	Pro-iltihaplı eikosanoidleri azaltır	Somon, sardalya, uskumru, ceviz, keten tohumu	Calder, 2017 (Annual Review of Nutrition)
Kurkumin	NF-kB yolunu inhibe eder	Zerdeçal	Hewlings & Kalman, 2017 (Foods)
Antosiyaninler	Oksidatif stres belirteçlerini azaltır	Yaban mersini, kiraz, mor lahana	Cassidy et al., 2015 (American Journal of Clinical Nutrition)
Sülforafan	Nrf2 yolunu aktive eder	Brokoli, Brüksel lahanası, kara lahana	Vanduchova et al., 2019 (Oxidative Medicine and Cellular Longevity)
Quercetin	İltihaplı enzimleri inhibe eder	Soğan, elma, kapari, meyveler	Li et al., 2016 (Nutrients)
Zingiberenler	Pro-iltihaplı sitokinleri baskılar	Taze zencefil	Ballester et al., 2022 (Nutrients)
EGCG	Bağışıklık hücresi fonksiyonunu modüle eder	Yeşil çay	Ohishi et al., 2016 (Molecules)
Oleik asit	İltihaplı gen ifadesini azaltır	Zeytinyağı, avokado	Schwingshackl & Hoffmann, 2014 (Current Pharmaceutical Design)
Beta-glukanlar	Bağışıklık tepkisini modüle eder	Yulaf, mantar, arpa	Murphy et al., 2020 (Molecular Nutrition and Food Research)
Likopen	Damar iltihabını azaltır	Domates (pişirilmiş), karpuz	Cheng et al., 2017 (Scientific Reports)

Diyet İltihap İndeksi

Güney Carolina Üniversitesi'nden araştırmacılar, diyetleri en iltihaplı (+7.98) ile en anti-iltihaplı (-8.87) arasında puanlayan Diyet İltihap İndeksi'ni (DII) geliştirmiştir. Sürekli olarak anti-iltihaplı olarak puanlanan gıdalar şunlardır:

• Yağlı balık, yeşil yapraklı sebzeler, meyveler, kuruyemişler, zeytinyağı, zerdeçal, zencefil, sarımsak, yeşil çay ve turpgiller

Pro-iltihaplı olarak puanlanan gıdalar ise şunlardır:

• İşlenmiş etler, rafine karbonhidratlar, şekerli içecekler, trans yağlar ve aşırı alkol

Kahvaltı Tarifleri

1. Altın Zerdeçallı Yulaf Ezmesi ve Meyveler

80g yulaf ezmesini 250ml süt ve 1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu ile pişirin. Bir tutam karabiber (kurkumin emilimini %2000 artırır), 1/2 tatlı kaşığı tarçın ve 80g karışık yaban mersini ve ahududu ekleyin. Üzerine 15g ceviz serpin. 1 porsiyon için.

Besin Değeri	Porsiyon Başına
Kalori	420
Protein	15g
Karbonhidrat	56g
Yağ	16g
Lif	9g

Anti-iltihaplı bileşenler: Kurkumin (zerdeçal), antosiyaninler (meyveler), omega-3 ALA (ceviz), beta-glukanlar (yulaf)

2. Füme Somon ve Avokado Tabağı

80g füme somonu bir tabağa yerleştirin, yanına 1/2 dilimlenmiş avokado, 50g cherry domates, 10g kapari, taze dereotu ve bir dilim limon sıkın. 1 dilim tam tahıllı ekmekle servis edin. 1 porsiyon için.

Besin Değeri	Porsiyon Başına
Kalori	410
Protein	22g
Karbonhidrat	24g
Yağ	26g
Lif	8g

Anti-iltihaplı bileşenler: EPA/DHA (somon), oleik asit (avokado), likopen (domates), quercetin (kapari)

3. Zencefilli ve Ispanaklı Yeşil Smoothie

100g bebek ıspanak, 1 muz, 80g dondurulmuş ananas, 15g taze zencefil (soğuk), 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ve 250ml şekersiz badem sütünü karıştırın. 1 porsiyon için.

Besin Değeri	Porsiyon Başına
Kalori	250
Protein	6g
Karbonhidrat	44g
Yağ	6g
Lif	8g

Anti-iltihaplı bileşenler: Zingiberenler (zencefil), omega-3 ALA (keten tohumu), lutein (ıspanak), bromelain (ananas)

Öğle Yemeği Tarifleri

4. Somon ve Kinoa Kasesi ile Fırınlanmış Brokoli

150g somon filetolarını 200C'de 15 dakika pişirin. 100g pişirilmiş kinoanın üzerine 100g fırınlanmış brokoli (1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırılmış), 50g rendelenmiş mor lahana ve tahin-limon sosu ekleyin. 1 porsiyon için.

Besin Değeri	Porsiyon Başına
Kalori	560
Protein	42g
Karbonhidrat	35g
Yağ	28g
Lif	7g

Anti-iltihaplı bileşenler: EPA/DHA (somon), sülforafan (brokoli), antosiyaninler (mor lahana), oleik asit (zeytinyağı)

5. Mercimek ve Zerdeçal Çorbası

1 yemek kaşığı zeytinyağında doğranmış soğan, havuç, kereviz ve 3 diş sarımsağı soteleyin. 200g kurutulmuş kırmızı mercimek, 1 yemek kaşığı zerdeçal, 1 tatlı kaşığı kimyon, 800ml sebze suyu ve bir tutam karabiber ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar kaynatın. Limon suyu ve taze maydanoz ile tamamlayın. 4 porsiyon için.

Besin Değeri	Porsiyon Başına
Kalori	240
Protein	15g
Karbonhidrat	36g
Yağ	4g
Lif	10g

Anti-iltihaplı bileşenler: Kurkumin (zerdeçal), quercetin (soğan), oleik asit (zeytinyağı), allicin (sarımsak)

6. Sardalya ve Beyaz Fasulye Salatası

1 kutu (120g süzülmüş) sardalyayı 150g konserve beyaz fasulye (süzülmüş), doğranmış kırmızı soğan, cherry domates, maydanoz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırın. 1 porsiyon için.

Besin Değeri	Porsiyon Başına
Kalori	440
Protein	34g
Karbonhidrat	30g
Yağ	20g
Lif	8g

Anti-iltihaplı bileşenler: EPA/DHA (sardalya), quercetin (kırmızı soğan), likopen (domates), oleik asit (zeytinyağı)

7. Kıvırcık Lahana ve Cevizli Pesto Makarna

60g kıvırcık lahana, 40g ceviz, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu ve bir tutam tuzu bir pesto haline getirin. 200g pişirilmiş tam buğday makarnası ve 100g cherry domates ile karıştırın. 2 porsiyon için.

Besin Değeri	Porsiyon Başına
Kalori	480
Protein	14g
Karbonhidrat	52g
Yağ	24g
Lif	9g

Anti-iltihaplı bileşenler: Sülforafan (kıvırcık lahana), omega-3 ALA (ceviz), allicin (sarımsak), oleik asit (zeytinyağı)

8. Zencefilli-Havuç Çorbası ile Zerdeçal

Doğranmış soğan ve 20g taze zencefili 1 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin. 500g doğranmış havuç, 1 tatlı kaşığı zerdeçal, 800ml sebze suyu ve bir tutam karabiber ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar kaynatın, ardından pürüzsüz hale getirin. Üzerine bir miktar hindistancevizi kreması ekleyin. 4 porsiyon için.

Besin Değeri	Porsiyon Başına
Kalori	140
Protein	3g
Karbonhidrat	18g
Yağ	6g
Lif	4g

Anti-iltihaplı bileşenler: Zingiberenler (zencefil), kurkumin (zerdeçal), beta-karoten (havuç), oleik asit (zeytinyağı)

Akşam Yemeği Tarifleri

9. Fırınlanmış Uskumru ile Fırınlanmış Sebzeler

2 adet bütün uskumru filetolarını (toplam 300g) limon, sarımsak ve taze otlarla tatlandırın. 200C'de 20 dakika pişirin, yanında doğranmış tatlı patates (200g), kırmızı soğan ve kabak ile birlikte 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırınlayın. 2 porsiyon için.

Besin Değeri	Porsiyon Başına
Kalori	480
Protein	34g
Karbonhidrat	28g
Yağ	24g
Lif	5g

Anti-iltihaplı bileşenler: EPA/DHA (uskumru), quercetin (kırmızı soğan), beta-karoten (tatlı patates), oleik asit (zeytinyağı)

10. Zencefil ve Zerdeçallı Tavuk ve Sebze Köri

Doğranmış soğan, 3 diş sarımsak, 20g taze zencefil ve 1 yemek kaşığı zerdeçalı 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağında soteleyin. 400g doğranmış tavuk göğsü, 200ml hafif hindistancevizi sütü, doğranmış domates (200g), 100g ıspanak ve köri baharatlarını ekleyin. 20 dakika kaynatın. 200g pişirilmiş esmer pirinç ile servis edin. 4 porsiyon için.

Besin Değeri	Porsiyon Başına
Kalori	430
Protein	30g
Karbonhidrat	40g
Yağ	16g
Lif	5g

Anti-iltihaplı bileşenler: Kurkumin (zerdeçal), zingiberenler (zencefil), allicin (sarımsak), likopen (domates)

11. Izgara Somon ile Cherry Domates ve Zeytin Salsa

170g somon filetolarını ızgarada pişirin. Üzerine yarıya kesilmiş cherry domates (100g), 20g Kalamata zeytini (doğranmış), kapari, taze fesleğen ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile bir salsa ekleyin. 100g buharda pişirilmiş yeşil fasulye ile servis edin. 1 porsiyon için.

Besin Değeri	Porsiyon Başına
Kalori	480
Protein	40g
Karbonhidrat	12g
Yağ	30g
Lif	4g

Anti-iltihaplı bileşenler: EPA/DHA (somon), likopen (domates), oleik asit (zeytinyağı/zeytin), quercetin (kapari)

12. Mantar ve Arpa Risotto

300g karışık mantarı sarımsak ve kekikle 1 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin. 200g inci arpa ekleyin ve yavaş yavaş 800ml sıcak sebze suyu ekleyerek karıştırın. Arpa yumuşayıp kremsi hale gelene kadar pişirin. Üzerine 20g Parmesan ve maydanoz ekleyin. 4 porsiyon için.

Besin Değeri	Porsiyon Başına
Kalori	320
Protein	10g
Karbonhidrat	52g
Yağ	8g
Lif	10g

Anti-iltihaplı bileşenler: Beta-glukanlar (arpa, mantarlar), allicin (sarımsak), oleik asit (zeytinyağı)

13. Ceviz Kaplı Alabalık ile Fırınlanmış Brüksel Lahanası

40g ezilmiş ceviz, limon kabuğu ve maydanoz karışımını 2 alabalık filetolarının (toplam 300g) üzerine bastırın. 190C'de 15 dakika pişirin. 200g yarıya kesilmiş Brüksel lahanasını 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırınlayarak servis edin. 2 porsiyon için.

Besin Değeri	Porsiyon Başına
Kalori	460
Protein	38g
Karbonhidrat	12g
Yağ	30g
Lif	5g

Anti-iltihaplı bileşenler: EPA/DHA (alabalık), omega-3 ALA (ceviz), sülforafan (Brüksel lahanası), oleik asit (zeytinyağı)

14. Zerdeçallı Tavuk ile Tatlı Patates ve Kıvırcık Lahana

500g tavuk butlarını zerdeçal, kimyon, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile 1 saat marine edin. 200C'de 25 dakika pişirin, yanında doğranmış tatlı patates (300g) ve yırtılmış kıvırcık lahana (100g) ile servis edin. 4 porsiyon için.

Besin Değeri	Porsiyon Başına
Kalori	380
Protein	28g
Karbonhidrat	25g
Yağ	18g
Lif	4g

Anti-iltihaplı bileşenler: Kurkumin (zerdeçal), sülforafan (kıvırcık lahana), beta-karoten (tatlı patates), allicin (sarımsak)

Yan Yemekler ve Atıştırmalıklar

15. Yaban Mersini ve Ceviz Karışımı

30g ceviz, 30g kurutulmuş yaban mersini (şekersiz) ve 15g koyu çikolata parçalarını (85%+) karıştırın. 1 porsiyon için.

Besin Değeri	Porsiyon Başına
Kalori	300
Protein	6g
Karbonhidrat	26g
Yağ	20g
Lif	4g

Anti-iltihaplı bileşenler: Omega-3 ALA (ceviz), antosiyaninler (yaban mersini), flavonoidler (koyu çikolata)

16. Fırınlanmış Pancar ve Zencefil Salatası

250g pancarı 200C'de yumuşayana kadar fırınlayın. Dilimleyin ve 50g roka, 15g kabak çekirdeği ile karıştırın, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, elma sirkesi ve 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil ile soslayın. 2 porsiyon için.

Besin Değeri	Porsiyon Başına
Kalori	170
Protein	5g
Karbonhidrat	16g
Yağ	10g
Lif	4g

Anti-iltihaplı bileşenler: Betalainler (pancar), zingiberenler (zencefil), oleik asit (zeytinyağı)

17. Matcha Yeşil Çaylı Chia Puding

1 tatlı kaşığı matcha tozunu 200ml badem sütüne çırpın. 3 yemek kaşığı chia tohumunu ve 1 tatlı kaşığı akçaağaç şurubunu ekleyin. En az 4 saat buzdolabında bekletin. Üzerine 40g dilimlenmiş kivi ekleyin. 1 porsiyon için.

Besin Değeri	Porsiyon Başına
Kalori	230
Protein	8g
Karbonhidrat	22g
Yağ	12g
Lif	12g

Anti-iltihaplı bileşenler: EGCG (matcha), omega-3 ALA (chia tohumları), C vitamini (kivi)

18. Fırınlanmış Sarımsaklı Humus ile Sebzeler

1 baş sarımsağı 200C'de 30 dakika fırınlayın. Yumuşayan dişleri sıkıştırarak 400g konserve nohut, 3 yemek kaşığı tahin, limon suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Dilimlenmiş biber, salatalık ve havuç çubukları ile servis edin. 4 porsiyon için.

Besin Değeri	Porsiyon Başına
Kalori	280
Protein	10g
Karbonhidrat	26g
Yağ	16g
Lif	7g

Anti-iltihaplı bileşenler: Allicin (fırınlanmış sarımsak), oleik asit (zeytinyağı), quercetin (biber)

Malzeme Vurgusu: Anti-İltihaplı Güç Sıralaması

Bu tablo, klinik denemelerin sayısı ve sonuçların tutarlılığına göre malzemeleri anti-iltihaplı kanıt gücüne göre sıralar:

Malzeme	Kanıt Gücü	Ana Bileşen	Önerilen Günlük Miktar	Notlar
Yağlı balık (somon, uskumru, sardalya)	Çok Güçlü	EPA/DHA	170g, haftada 2-3 kez	En tutarlı kanıt
Sızma zeytinyağı	Çok Güçlü	Oleokanthal, oleik asit	2-4 yemek kaşığı	Oleokanthal ibuprofen mekanizmasını taklit eder
Zerdeçal ve karabiber	Güçlü	Kurkumin	1-2 tatlı kaşığı	Karabiber emilimi %2000 artırır
Meyveler	Güçlü	Antosiyaninler	80-150g	Yaban mersini en çok çalışılan
Zencefil	Orta-Güçlü	Zingiberenler, shogaoller	10-20g taze	Meta-analizler CRP azalmasını destekliyor
Turpgiller	Orta-Güçlü	Sülforafan	100-200g	Brokoli filizleri en yüksek konsantrasyona sahip
Cevizler	Orta	ALA, polifenoller	30-40g	Önemli omega-3 içeren tek ağaç fındığı
Yeşil çay/matcha	Orta	EGCG	2-3 fincan veya 1 tatlı kaşığı matcha	Etkiler doz bağımlıdır
Sarımsak	Orta	Allicin, ajoene	2-3 diş	Pişirmeden önce 10 dakika bekletin
Ekşi kirazlar	Orta	Antosiyaninler	100g veya 30ml suyu	İyileşme ve iltihap azalması

Anti-İltihaplı Beslenme Alışkanlıklarını Takip Etmek

Anti-iltihaplı beslenmenin zorluğu tutarlılıktır. Ayda bir somon yemek veya bir öğüne zerdeçal eklemek, ölçülebilir etkiler yaratmaz. Araştırmalar, haftalar ve aylar boyunca sürdürülen diyet düzenlerinden fayda sağlandığını göstermektedir.

Nutrola'nın Tarifler özelliği, dünya genelinden binlerce tarif sunarak bu konuda yardımcı olur — bunların birçoğu doğal olarak anti-iltihaplıdır — diyetisyen onaylı makrolarla birlikte. Akdeniz, Japon ve Hint mutfakları özellikle anti-iltihaplı bileşenler açısından zengindir ve uygulamada bu tarifleri aramak, sürdürülebilir bir diyet için döngüsel bir menü sağlar. AI fotoğraf kaydetme özelliği de, yemeklerinizi hızlı bir şekilde kaydetmenizi sağlar, böylece zamanla beslenme alışkanlıklarınızı gözden geçirebilir ve sadece ara sıra değil, sürekli olarak anti-iltihaplı gıdalar dahil ettiğinizden emin olabilirsiniz.

İltihabı Artıran Gıdalar

Sınırlanması gereken gıdaları bilmek de aynı derecede önemlidir:

Gıda Kategorisi	İltihap Mekanizması	Araştırma
İşlenmiş etler	İleri glikasyon son ürünleri, nitratlar	Micha et al., 2012 (Circulation)
Şekerli içecekler	Hızlı glikoz artışı, artmış ürik asit	Hu et al., 2023 (American Journal of Clinical Nutrition)
Rafine karbonhidratlar	Yüksek glisemik yük, bağırsak mikrobiyom bozulması	Reynolds et al., 2019 (Lancet)
Trans yağlar	Doğrudan endotel hasarı	Mozaffarian et al., 2006 (New England Journal of Medicine)
Aşırı alkol	Karaciğer iltihabı, bağırsak geçirgenliği	Wang et al., 2010 (World Journal of Gastroenterology)
Kızartılmış gıdalar	Oksitlenmiş lipidler, akrilamid	Gadiraju et al., 2015 (BMJ)

Sıkça Sorulan Sorular

Anti-iltihaplı bir diyetin sonuç vermesi ne kadar sürer?

Çoğu klinik çalışma, sürekli diyet değişikliği sonrası 4 ila 12 hafta içinde iltihap belirteçlerinde ölçülebilir azalmalar göstermektedir. 2020 yılında Journal of the American Heart Association'da yayımlanan bir çalışmada, Akdeniz tarzı anti-iltihaplı diyet uygulayan katılımcıların 8 hafta sonra CRP seviyelerinde önemli ölçüde azalma olduğu bulunmuştur. Ancak, eklem ağrısı, enerji seviyeleri ve sindirim konforu gibi semptomlarda öznel iyileşmeler genellikle 2 ila 4 hafta içinde bildirilir. Anahtar kelime "tutarlılık"tır — anti-iltihaplı gıdaların ara sıra dahil edilmesi, sürdürülebilir diyet değişikliği ile aynı etkiyi yaratmaz. Günlük yemeklerinizi takip edin, böylece kalıpları sürdürdüğünüzden emin olabilirsiniz.

Gıda gerçekten iltihabı ilaçlar kadar azaltabilir mi?

Kronik düşük dereceli iltihap için, diyet değişiklikleri oldukça etkili olabilir ve bazı durumlarda farmasötik müdahalelerle karşılaştırılabilir. 2018 yılında Journal of the American College of Cardiology'de yayımlanan bir çalışma, Akdeniz diyetinin CRP'yi %20-30 oranında azalttığını bulmuştur; bu, düşük doz statinlerin CRP üzerindeki etkisiyle benzerdir. Ancak, diyet yaklaşımları en iyi şekilde kronik düşük dereceli iltihabın önlenmesi ve yönetiminde işe yarar, akut iltihaplı durumlar için tıbbi tedavi gerektirir. Diyet ve ilaçlar birbirini dışlamaz — birçok sağlık uzmanı, anti-iltihaplı diyetleri ilaçlara tamamlayıcı olarak önerir ve bazı hastalar sürdürülebilir diyet iyileştirmeleri sonrasında tıbbi gözetim altında ilaç dozlarını azaltabilirler.

Tek bir anti-iltihaplı gıda nedir?

Birini seçmek zorunda kalsak, yağlı balık — özellikle vahşi yakalanmış somon, sardalya ve uskumru — iltihabı azaltma konusunda en güçlü ve en tutarlı kanıtlara sahiptir. Bu balıklardaki EPA ve DHA omega-3 yağ asitleri, iltihap yollarında araşidonik asit ile doğrudan rekabet eder ve pro-iltihaplı prostaglandinler yerine anti-iltihaplı resolvinler ve protectinler üretir. Philip Calder'ın 2017'deki Annual Review of Nutrition'daki bir incelemesi, deniz omega-3'lerin herhangi bir diyet bileşeni için anti-iltihaplı etkiler konusunda en sağlam kanıtlara sahip olduğunu sonucuna varmıştır. Ancak, tek bir gıdaya odaklanmak, asıl noktayı kaçırır — en etkili yaklaşım, birden fazla anti-iltihaplı gıdayı bir araya getirirken pro-iltihaplı olanları en aza indiren bir diyet düzenidir.

Zerdeçal gerçekten etkili mi yoksa sadece bir hype mı?

Zerdeçalın geçerli anti-iltihaplı kanıtları vardır, ancak önemli uyarılarla birlikte gelir. 2017 yılında Foods dergisinde yayımlanan bir sistematik inceleme, 10 randomize kontrollü denemeyi analiz ederek kurkuminin (zerdeçalın aktif bileşeni) CRP ve diğer iltihap belirteçlerini önemli ölçüde azalttığını bulmuştur. Ancak, kurkuminin kendi başına çok düşük biyoyararlanımı vardır — çoğu sindirim sisteminden emilmeden geçer. Karabiberdeki piperin, kurkumin emilimini yaklaşık %2000 artırır; bu nedenle ikisi araştırmalarda neredeyse her zaman birlikte kullanılır. Çoğu çalışmada etkili doz, günde 500-2000mg kurkumin olup, bu miktara sadece yemek pişirerek ulaşmak zordur (zerdeçalın ağırlıkça yaklaşık %3 kurkumin içerir). Zerdeçal kullanmak faydalıdır, ancak terapötik dozlar için takviye gerekebilir.

Anti-iltihaplı diyetler otoimmün durumlara yardımcı olur mu?

Anti-iltihaplı diyetler ve otoimmün durumlar üzerindeki araştırmalar artmakta ancak hala nispeten erken aşamalardadır. 2021 yılında Autoimmunity Reviews dergisinde yayımlanan bir sistematik inceleme, Akdeniz tarzı diyetlerin romatoid artritte hastalık aktivitesini azalttığına dair bulgular sunmuştur ve omega-3 takviyesinin lupus ve iltihaplı bağırsak hastalığı için faydalar sağladığı gösterilmiştir. Ancak, otoimmün durumlar oldukça değişken olup, bir duruma yardımcı olan şey diğerine yardımcı olmayabilir. En fazla kanıt, romatoid artrit için mevcuttur; burada birçok deneme, balık kaynaklı omega-3 yağ asitlerinin eklem ağrısını ve sabah sertliğini azaltabileceğini göstermektedir. Otoimmün bir durumu olan herkes, önemli diyet değişiklikleri yapmadan önce romatologları veya uzmanlarıyla çalışmalıdır, çünkü bazı anti-iltihaplı gıdalar immünosupresif ilaçlarla etkileşime girebilir.