Karnabahar: Kaloriler, Besin Değerleri ve Sağlık Faydaları (2026)

Karnabahar, 1 su bardağı doğranmış (107 g) başına 27 kalori, 2.1 g protein, 2.1 g lif ve günlük ihtiyacın %57'sini karşılayan 51.6 mg C vitamini içerir. Ayrıca yaklaşık 15 olan düşük glisemik indeksi ile çeşitli diyet ihtiyaçları için uygun bir seçenektir.

Bu sayfa, karnabaharın besin profiline kapsamlı bir bakış sunarak, 1 su bardağı doğranmış ve 100 g başına sağladığı faydaları ele alıyor. Ortak sağlık hedefleri üzerindeki etkisini, glisemik indeksini ve diğer sebzelerle karşılaştırmasını inceleyeceğiz.

Karnabahar Besin Değerleri (Porsiyon Başına ve 100 g İçin)

Aşağıdaki besin değerleri tablosu, karnabaharda bulunan temel besin maddelerini özetleyerek kalori içeriği ve önemli vitaminleri vurgulamaktadır.

Değerler 1 su bardağı doğranmış (107 g) için geçerlidir.

Besin Maddesi	Porsiyon Başına	100 g Başına	Günlük Değer Yüzdesi (porsiyon başına)
Kalori	27	25	%1
Protein	2.1 g	1.9 g	%4
Karbonhidrat	5.3 g	5.0 g	%2
Lif	2.1 g	2.0 g	%8
Şeker	2.0 g	1.9 g	-
Yağ	0.3 g	0.3 g	%0
C Vitamini	51.6 mg	48.2 mg	%57
Potasyum	320 mg	299 mg	%7
Folat	61 mcg	57 mcg	%15

Karnabahar kalorilerinin yaklaşık %66'sı karbonhidratlardan, %26'sı proteinden ve %8'i yağdan gelmektedir.

Karnabahar ve Sağlık Hedefleri

Hedeflere göre değerlendirme bölümü, karnabaharı belirli diyet hedefleriyle nasıl uyumlu olduğunu değerlendirir; örneğin kilo yönetimi ve kan şekeri kontrolü.

Hedef	Değerlendirme	Neden
Kilo kaybı	Mükemmel	Porsiyon başına 27 kalori ve 2.1 g lif ile tokluk sağlar
Kan şekeri / diyabet	Mükemmel	Porsiyon başına yaklaşık 1 glisemik yük
Bağışıklık	Mükemmel	51.6 mg C vitamini (günlük ihtiyacın %57'si) sağlar
Sindirim	Orta	Porsiyon başına 2.1 g lif, düzenliliği destekler
Kalp sağlığı	İyi	Potasyum (320 mg) ve lif, çok düşük sodyum içerir
Kas kazanımı	Orta	Düşük protein (2.1 g); en iyi vitamin açısından zengin bir seçenek, protein kaynağı olarak değil

Karnabahar ve Kan Şekeri

Glisemik indeksi: 15. Glisemik yük: porsiyon başına 1.

Karnabaharın glisemik indeksi yaklaşık 15 ve glisemik yükü porsiyon başına yaklaşık 1'dir, bu da kan şekeri üzerinde mütevazı bir etki yarattığı anlamına gelir. Lif ve su, şekerin emilimini yavaşlatır ve protein veya yağ ile birlikte tüketildiğinde yanıtı dengelemeye yardımcı olur.

Karnabaharın Diğer Sebzelerle Karşılaştırılması

Karşılaştırma tablosunda, karnabahar diğer sebzelerle birlikte değerlendirilerek besin avantajları ve farklılıkları gösterilmektedir.

Sebze (100 g başına)	Kalori	Şeker (g)	Lif (g)	C Vitamini (mg)
Karnabahar	25	1.9	2.0	48.2
Brokoli	34	1.7	2.6	89.2
Lahana	25	3.2	2.5	36.6
Brüksel Lahanası	43	2.2	3.8	85.0

Karnabahar Efsaneleri, Çürütüldü

Karnabahar beyaz olduğu için besin değeri yoktur, Yanlış. Karnabahar, 1 su bardağında yaklaşık 48 mg C vitamini ve lif açısından zengindir.

Karnabahar pirinç gibi tat verir, Yanıltıcı. Düşük karbonhidratlı bir alternatif olsa da, kendine özgü bir lezzeti ve yumuşak bir dokusu vardır.

Karnabaharı Takip Etme

Sebze porsiyonları ve pişirme yöntemi sayıları değiştirdiği için, aynı karnabahar tabağınızda çok farklı görünebilir. Nutrola, bir fotoğraf, barkod veya ses girişi ile gıdayı tanımlar ve kalori ve makroları döndürerek karnabaharı doğru bir şekilde kaydetmenizi sağlar. Nutrola, aylık 2.50 €'dan başlayan fiyatlarla sunulmakta ve tüm katmanlarda reklam göstermemektedir.

İlgili referanslar için besin yoğunluğuna göre sıralanmış sebzeler, en yüksek proteinli sebzeler ve en düşük karbonhidratlı keto sebzeler sayfalarına göz atabilirsiniz.

Kaynaklar

Besin değerleri, USDA FoodData Central veritabanından alınmıştır, porsiyon başına ve 100 g için gösterilmiştir, yuvarlanmıştır. Günlük Değer Yüzdeleri, 2,000 kalorilik bir diyet için ABD referans alımlarını kullanmaktadır. Glisemik indeks ve yük, yayımlanmış uluslararası tablolardan alınmış olup, çeşit, olgunluk ve pişirme yöntemine göre değişiklik göstermektedir. Bu bilgi eğitici amaçlıdır ve tıbbi tavsiye değildir.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

1 su bardağı karnabaharda kaç kalori var?

Bir su bardağı doğranmış karnabahar (107 g) 27 kalori içerir, bu da onu düşük kalorili bir gıda seçeneği yapar.

Karnabahar zayıflamak için iyi mi?

Karnabahar, düşük kalori ve yüksek lif içeriği sayesinde zayıflamak için faydalı olabilir; porsiyon başına 2.1 g lif, tokluk hissini artırır.

Diyabetik kişiler karnabahar yiyebilir mi?

Evet, diyabetik kişiler karnabahar yiyebilir; çünkü glisemik indeksi yaklaşık 15 ve glisemik yükü yaklaşık 1'dir.

Karnabaharda ne kadar C vitamini var?

Karnabahar, bir su bardağında 51.6 mg C vitamini sağlar, bu da günlük ihtiyacın %57'sini karşılar ve bağışıklık fonksiyonunu destekler.

Karnabahar yüksek şekerli mi?

Karnabahar, sadece 2 g şeker içerdiğinden düşük şekerli diyetler için uygundur.

Karnabahar iyi bir düşük karbonhidrat alternatifi mi?

Evet, karnabahar, yalnızca 5.3 g karbonhidrat içerdiğinden, düşük karbonhidrat ve ketojenik diyetlerde popüler bir seçimdir.

Önemli Noktalar

• Karnabahar, 1 su bardağı doğranmış (107 g) başına 27 kalori içerir.
• 2.1 g protein ve 2.1 g lif içerir.
• C vitamini içeriği porsiyon başına 51.6 mg'dır, yani günlük ihtiyacın %57'sini karşılar.
• Karnabahar, yaklaşık 15 olan düşük bir glisemik indekse sahiptir.
• Bir su bardağında 320 mg potasyum sağlar.
• Karnabahar, porsiyon başına yalnızca 2 g şeker ile düşük şekerlidir.