Patlıcan: Kaloriler, Besin Değerleri ve Sağlık Faydaları (2026)

Patlıcan, 1 su bardağı küp doğranmış (82 g) başına 21 kalori, 0.8 g protein, 4.8 g karbonhidrat, 2.5 g lif ve 2.9 g şeker içerir. Yağ oranı düşük olup sadece 0.1 g'dır ve günlük değerlerin %2'sini karşılayan 1.8 mg C vitamini sağlar. Ayrıca, her porsiyonda 188 mg potasyum ile iyi bir potasyum kaynağıdır.

Bu sayfa, patlıcanın besin profilini, kalori içeriğini, lif ve vitaminlerini incelemektedir. Ayrıca, patlıcanın yaygın diyet hedeflerine etkisini tartışmakta ve diğer sebzelerle karşılaştırmaktadır.

Patlıcan Besin Değerleri (Porsiyon Başına ve 100 g İçin)

Aşağıdaki besin değerleri tablosu, patlıcanın her porsiyondaki besin bileşimini detaylı bir şekilde sunmaktadır.

Değerler, 1 su bardağı küp doğranmış (82 g) için geçerlidir.

Besin Öğesi	Porsiyon Başına	100 g Başına	Günlük Değer Yüzdesi (porsiyon başına)
Kalori	21	25	%1
Protein	0.8 g	1.0 g	%2
Karbonhidrat	4.8 g	5.9 g	%2
Lif	2.5 g	3.0 g	%9
Şeker	2.9 g	3.5 g	-
Yağ	0.1 g	0.2 g	%0
C Vitamini	1.8 mg	2.2 mg	%2
Potasyum	188 mg	229 mg	%4
Manganez	0.19 mg	0.23 mg	%8

Patlıcan kalorilerinin yaklaşık %81'i karbonhidratlardan, %13'ü proteinlerden ve %6'sı yağlardan gelmektedir.

Patlıcan ve Sağlık Hedefleri

Hedeflere göre değerlendirme kısmı, patlıcanın çeşitli diyet hedefleriyle nasıl uyum sağladığını, kilo yönetimi ve kan şekeri kontrolü dahil olmak üzere, analiz etmektedir.

Hedef	Değerlendirme	Neden
Kilo kaybı	Mükemmel	2.5 g lif ile birlikte porsiyon başına sadece 21 kalori
Kan şekeri / diyabet	Mükemmel	Porsiyon başına yaklaşık 1 glisemik yük
Bağışıklık	Orta	1.8 mg C vitamini (günlük değer %2) sağlar
Sindirim	İyi	Porsiyon başına 2.5 g lif, düzenliliği destekler
Kalp sağlığı	İyi	Potasyum (188 mg) ve lif, çok düşük sodyum
Kas kazanımı	Orta	Düşük protein (0.8 g); en iyi vitamin açısından zengin bir seçenek olarak, protein kaynağı değil

Patlıcan ve Kan Şekeri

Glisemik indeksi: 15. Glisemik yük: Porsiyon başına 1.

Patlıcanın glisemik indeksi yaklaşık 15 ve glisemik yükü porsiyon başına yaklaşık 1'dir, bu da kan şekeri üzerinde mütevazı bir etki yarattığını gösterir. Lif ve su, şeker emilimini yavaşlatır ve protein veya yağ ile birleştirildiğinde yanıtı dengelemeye yardımcı olur.

Patlıcanın Diğer Sebzelerle Karşılaştırılması

Karşılaştırma tablosunda, patlıcan diğer sebzelerle birlikte değerlendirilerek besin avantajları vurgulanmaktadır.

Sebze (100 g başına)	Kalori	Şeker (g)	Lif (g)	C Vitamini (mg)
Patlıcan	25	3.5	3.0	2.2
Kabak	17	2.5	1.0	17.9
Biber	31	4.2	2.1	127.7
Domates	18	2.6	1.2	13.7

Patlıcan Efsaneleri, Gerçekler

Patlıcan büyük miktarda yağ emer, Yanıltıcı. Evet, ama tuzlama veya kızartma yerine fırınlama ile yağ alımını sınırlamak mümkündür.

Patlıcan besin açısından zengin, Yanıltıcı. Çoğunlukla lif ve su içerir, vitaminleri ise mütevazıdır; kabuğu antioksidanlar barındırır.

Patlıcanı Takip Etme

Sebze porsiyonları ve pişirme yöntemi sayıları değiştirdiğinden, aynı patlıcan tabakta çok farklı görünebilir. Nutrola, bir fotoğraf, barkod veya ses girişi ile gıdayı tanımlar ve kalori ve makroları geri döndürerek patlıcanı doğru bir şekilde kaydetmenizi sağlar. Nutrola, aylık 2.50 €'dan başlayarak tüm katmanlarda reklamsızdır.

İlgili referanslar için besin yoğunluğuna göre sıralanan sebzeler, en yüksek proteinli sebzeler sıralaması ve en düşük karbonhidratlı keto sebzeler sıralaması sayfalarına göz atabilirsiniz.

Kaynaklar

Besin değerleri, USDA FoodData Central veritabanından alınmış olup, porsiyon başına ve 100 g için gösterilmiştir ve yuvarlanmıştır. Günlük Değer Yüzdeleri, 2,000 kalorilik bir diyet için ABD referans alımlarını kullanmaktadır. Glisemik indeks ve yük, yayımlanmış uluslararası tablolardan alınmış olup, çeşit, olgunluk ve pişirme yöntemine göre değişiklik göstermektedir. Bu bilgi eğitim amaçlıdır ve tıbbi tavsiye değildir.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

1 su bardağı patlıcanda kaç kalori var?

Bir su bardağı küp doğranmış patlıcan 21 kalori içerir, bu da kalori alımını izleyenler için düşük kalorili bir sebze seçeneği sunar.

Patlıcan kilo vermeye iyi mi?

Patlıcan, düşük kalori ve yüksek lif içeriği sayesinde kilo vermeye yardımcı olabilir, bu da tokluk hissini artırır.

Diyabet hastaları patlıcan yiyebilir mi?

Diyabet hastaları, patlıcanı diyetlerine dahil edebilirler, çünkü glisemik indeksi yaklaşık 15'tir ve kan şekeri seviyelerini yönetmeye yardımcı olur.

Patlıcan ne kadar lif içerir?

Patlıcan, her su bardağında 2.5 g lif sağlar, bu da sindirim sağlığı için faydalıdır ve kilo yönetimine yardımcı olabilir.

Patlıcan şeker açısından yüksek mi?

Patlıcan, yalnızca 2.9 g şeker içerdiğinden, şeker alımını azaltmak isteyenler için uygun bir seçenektir.

Patlıcan pişirildiğinde yağ emer mi?

Patlıcan, pişirildiğinde yağ emer, ancak daha az yağ kullanmak, kalori alımını minimize etmeye yardımcı olabilirken istenen lezzeti de elde etmenizi sağlar.

Önemli Noktalar

• Patlıcan, 1 su bardağı küp doğranmış (82 g) başına 21 kalori içerir.
• Her porsiyonda 0.8 g protein bulunur.
• Patlıcan, 4.8 g karbonhidrat, bunların 2.5 g'ı liftir.
• Yağ içeriği 0.1 g ile düşüktür.
• Patlıcan, günlük değerlerin %2'sini karşılayan 1.8 mg C vitamini sunar.
• Patlıcanın glisemik indeksi yaklaşık 15'tir, bu da kan şekeri üzerindeki etkisinin düşük olduğunu gösterir.