Kırmızı mercimekli latke

Talimatlar

1. 1

   Ellerini sabunla yıka.

2. 2

   Mercimekleri orta boy bir tencereye koy ve üzerini yaklaşık 2,5 cm geçecek kadar suyla kapla. Kaynat, sonra ateşi kısıp yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişir. Suyunu süz ve kenara ayır.

3. 3

   Bu arada patatesin fazla suyunu al: avucunla sıkabilir ya da temiz bir mutfak bezine koyup sıkabilirsin.

4. 4

   Yumurtayı orta boy bir kaba kır ve hafifçe çırp. Patatesi, pişmiş mercimeği, sarımsağı ve yeşil soğanı ekle. Kullanıyorsan peynir ve acı sosu da ekle. Tuzu ve bolca karabiberi ekleyip iyice karışana kadar karıştır.

5. 5

   Büyük bir tavayı orta ateşte ısıt, sonra bolca yağ (1 ila 2 yemek kaşığı) ekle. Tavayı doldurmamak için gruplar halinde çalışarak, patates-mercimek karışımından golf topu büyüklüğünde ya da biraz daha büyük parçalar al, tavaya koyduğun anda yaklaşık 1,3 cm kalınlığında olacak şekilde düzleştir.

6. 6

   Latkeler koyu altın rengi alıp iyice pişene kadar her tarafını yaklaşık 4 ila 5 dakika pişir. Her yeni grup için tavaya biraz daha yağ ekle. Hemen servis et, ya da 95 °C fırında en fazla bir saat sıcak tut.