Артишок: калорії, харчова цінність та користь для здоров'я (2026)

Середній артишок (120 г) містить 56 калорій, 3.9 г білка та 6.5 г клітковини. Він також забезпечує 14 мг вітаміну C, що становить 16% добової норми, і 444 мг калію, що робить його корисним доповненням до вашого раціону.

Ця сторінка досліджує харчовий профіль артишоків, зосереджуючи увагу на їхніх перевагах на порцію середнього артишоку та на 100 г. Ми також обговоримо їхній вплив на загальні цілі здоров'я та порівняємо їх з іншими овочами.

Харчова цінність артишоку (на порцію та на 100 г)

Наступна таблиця харчової цінності надає детальний розподіл поживних речовин, що містяться в артишоках.

Значення в таблиці вказані для 1 середнього артишоку (120 г).

Поживна речовина	На порцію	На 100 г	% добової норми (на порцію)
Калорії	56	47	3%
Білок	3.9 г	3.3 г	8%
Вуглеводи	12.6 г	10.5 г	5%
Клітковина	6.5 г	5.4 г	23%
Цукор	1.2 г	1.0 г	-
Жири	0.2 г	0.1 г	0%
Вітамін C	14.0 мг	11.7 мг	16%
Калій	444 мг	370 мг	9%
Фолат	82 мкг	68 мкг	20%
Магній	72 мг	60 мг	17%

Приблизно 74% калорій артишоку походять з вуглеводів, 23% з білків і 2% з жирів.

Артишок за цілями здоров'я

Тут ми оцінюємо, як артишоки відповідають різним цілям здоров'я та харчування.

Ціль	Оцінка	Чому
Схуднення	Відмінно	56 калорій на порцію з 6.5 г клітковини для насичення
Цукор у крові / діабет	Відмінно	Глікемічне навантаження близько 2 на порцію
Імунітет	Задовільно	Забезпечує 14 мг вітаміну C (16% ДН)
Перетравлення	Відмінно	6.5 г клітковини на порцію підтримує регулярність
Здоров'я серця	Відмінно	Калій (444 мг) та клітковина, дуже низький вміст натрію
Набір м'язів	Задовільно	Низький вміст білка (3.9 г); краще як вибір з багатими вітамінами, а не джерело білка

Артишок і цукор у крові

Глікемічний індекс: 15. Глікемічне навантаження: 2 на порцію.

Артишок має глікемічний індекс близько 15 і глікемічне навантаження близько 2 на порцію, тому він має помірний вплив на рівень цукру в крові. Клітковина та вода уповільнюють всмоктування цукру, а поєднання з білками або жирами стабілізує реакцію.

Як артишок порівнюється з іншими овочами

Таблиця порівняння показує, як артишоки виглядають в порівнянні з іншими овочами з точки зору харчової цінності.

Овоч (на 100 г)	Калорії	Цукор (г)	Клітковина (г)	Вітамін C (мг)
Артишок	47	1.0	5.4	11.7
Спаржа	20	1.9	2.1	5.6
Броколі	34	1.7	2.6	89.2
Брюссельська капуста	43	2.2	3.8	85.0

Міфи про артишок, спростовані

Весь артишок їстівний, оманливе. Ви їсте м'ясисті основи листя та серце; пухнаста частина відкидається.

Артишоки мають мало поживних речовин, неправда. Один артишок містить близько 5-7 г клітковини, а також фолат і магній.

Як відстежувати артишок

Порції овочів та спосіб приготування змінюють значення, тому один і той же артишок може виглядати дуже по-різному на вашій тарілці. Nutrola ідентифікує їжу за фотографією, штрих-кодом або голосовим введенням і повертає калорії та макроси, щоб ви могли точно вести облік артишоку, а не оцінювати. Nutrola доступна від €2.50 на місяць і не показує рекламу на жодному рівні.

Для пов'язаних посилань дивіться овочі, ранжовані за поживною щільністю, овочі з найвищим вмістом білка та овочі з найнижчим вмістом вуглеводів для кето.

Джерела

Харчові значення взяті з бази даних USDA FoodData Central, представлені на порцію та на 100 г, округлені. Відсотки добових норм використовують американські референтні норми для дієти на 2000 калорій. Глікемічний індекс та навантаження взяті з опублікованих міжнародних таблиць і можуть варіюватися в залежності від сорту, зрілості та методу приготування. Це інформаційно та не є медичною порадою.

Часто задавані питання (FAQ)

Скільки калорій у середньому артишоку?

Середній артишок містить 56 калорій. Це робить його низькокалорійним овочем, придатним для різних дієт.

Чи корисний артишок для схуднення?

Артишоки можуть бути корисними для схуднення завдяки низькому вмісту калорій та високій клітковині, що сприяє насиченню. З 6.5 г клітковини на середній артишок вони можуть допомогти контролювати голод.

Чи можуть люди з діабетом їсти артишок?

Люди з діабетом можуть їсти артишоки, оскільки вони мають низький глікемічний індекс близько 15 і глікемічне навантаження близько 2. Це означає, що вони мають мінімальний вплив на рівень цукру в крові.

Скільки клітковини в артишоку?

Середній артишок забезпечує 6.5 г клітковини. Цей високий вміст клітковини підтримує здоров'я травлення та може допомогти підтримувати здорову вагу.

Чи містить артишок багато цукру?

Артишоки містять мало цукру, всього 1.2 г на середній артишок. Це робить їх придатним вибором для тих, хто контролює споживання цукру.

Які частини артишоку можна їсти?

Ви можете їсти м'ясисті пелюстки, серце та основу артишоку. Зовнішні листя зазвичай відкидаються, але ніжні частини смачні та поживні.

Основні висновки

• Середній артишок має 56 калорій.
• Він містить 3.9 г білка.
• Артишоки забезпечують 6.5 г клітковини.
• Вони містять 14 мг вітаміну C, або 16% добової норми.
• Артишоки містять 444 мг калію.
• Глікемічний індекс артишоків близько 15.