Буряк: Калорії, Харчова Цінність та Користь для Здоров'я (2026)

Буряк містить 29 калорій на 1/2 склянки сирого (68 г), а також 1.1 г білка, 1.9 г клітковини та 4.6 г цукру. Він також містить 3.3 мг вітаміну C, що складає 4% від добової норми, та 221 мг калію.

Ця сторінка досліджує харчовий профіль буряка, детально описуючи його калорії, вітаміни та користь для здоров'я. Також розглядається, як буряк порівнюється з іншими овочами та його вплив на загальні цілі в сфері здоров'я.

Харчова Цінність Буряка (На Порцію та На 100 г)

Наступна таблиця містить харчову цінність буряка, підкреслюючи ключові нутрієнти на 1/2 склянки сирого (68 г) та на 100 г.

Значення вказані для 1/2 склянки сирого (68 г).

Нутрієнт	На Порцію	На 100 г	% Добової Норми (на порцію)
Калорії	29	43	1%
Білок	1.1 г	1.6 г	2%
Вуглеводи	6.5 г	9.6 г	2%
Клітковина	1.9 г	2.8 г	7%
Цукор	4.6 г	6.8 г	-
Жир	0.1 г	0.2 г	0%
Вітамін C	3.3 мг	4.9 мг	4%
Калій	221 мг	325 мг	5%
Фолат	74 мкг	109 мкг	19%
Марганець	0.22 мг	0.33 мг	10%

Приблизно 83% калорій буряка походять з вуглеводів, 14% з білка та 3% з жиру.

Буряк за Цілями Здоров'я

Тут ми оцінюємо, як буряк відповідає різним цілям у сфері здоров'я, надаючи інформацію про його придатність для різних дієт.

Ціль	Оцінка	Чому
Схуднення	Відмінно	29 калорій на порцію з 1.9 г клітковини для насичення
Цукор у крові / діабет	Відмінно	Глікемічне навантаження близько 3 на порцію
Імунітет	Задовільно	Містить 3.3 мг вітаміну C (4% ДН)
Перетравлення	Задовільно	1.9 г клітковини на порцію підтримує регулярність
Здоров'я серця	Добре	Калій (221 мг) та клітковина, дуже низький вміст натрію
Набір м'язової маси	Задовільно	Низький вміст білка (1.1 г); краще вживати як вибір з багатими вітамінами, а не як джерело білка

Буряк та Цукор у Крові

Глікемічний індекс: 64. Глікемічне навантаження: 3 на порцію.

Буряк має глікемічний індекс близько 64 та глікемічне навантаження близько 3 на порцію, тому він помірно впливає на рівень цукру в крові. Клітковина та вода уповільнюють всмоктування цукру, а поєднання з білком або жиром стабілізує реакцію.

Як Буряк Порівнюється з Іншими Овочами

Таблиця порівняння нижче ілюструє, як буряк виглядає в порівнянні з іншими овочами за харчовим вмістом.

Овоч (на 100 г)	Калорії	Цукор (г)	Клітковина (г)	Вітамін C (мг)
Буряк	43	6.8	2.8	4.9
Морква	41	4.7	2.8	5.9
Ріпа	28	3.8	1.8	21.0
Редис	16	1.9	1.6	14.8

Міфи про Буряк, Розвінчані

Буряк занадто солодкий, щоб бути корисним, Неправда. Буряк містить близько 7 г цукру на 100 г, але також нітрати, пов'язані зі зниженням артеріального тиску.

Червона сеча після буряка означає проблему, Неправда. Бурякова пігментація — це безпечний ефект, а не ознака детоксикації.

Як Відстежувати Буряк

Порції овочів та методи приготування можуть змінювати значення, тому один і той же буряк може виглядати дуже по-різному на вашій тарілці. Nutrola ідентифікує їжу за фото, штрих-кодом або голосовим введенням та повертає калорії та макроси, щоб ви могли точно записати буряк, а не оцінювати. Nutrola доступна від €2.50 на місяць і не показує рекламу на жодному рівні.

Для пов'язаних посилань дивіться овочі, ранжовані за харчовою щільністю, овочі з найвищим вмістом білка та овочі з найнижчим вмістом вуглеводів для кето.

Джерела

Харчові значення взяті з бази даних USDA FoodData Central, вказані на порцію та на 100 г, округлені. Відсоткові добові значення використовують американські референтні норми для дієти на 2,000 калорій. Глікемічний індекс та навантаження взяті з опублікованих міжнародних таблиць і можуть варіюватися в залежності від сорту, зрілості та методу приготування. Це інформаційний матеріал і не є медичною порадою.

Часто Задавані Питання (FAQ)

Скільки калорій у 1/2 склянки буряка?

У 1/2 склянки буряка міститься 29 калорій. Це робить їх низькокалорійним овочем, придатним для різних дієт.

Чи корисний буряк для схуднення?

Буряк може бути корисним для схуднення завдяки низькому вмісту калорій та високій клітковині, яка сприяє насиченню. Вміст клітковини становить 1.9 г на 1/2 склянки.

Чи можуть люди з діабетом їсти буряк?

Люди з діабетом можуть вживати буряк в помірних кількостях, оскільки у них глікемічний індекс близько 64. Це свідчить про помірний вплив на рівень цукру в крові.

Скільки фолату в буряку?

Буряк є хорошим джерелом фолату, надаючи 74 мкг на 1/2 склянки. Фолат є важливим для клітинного поділу та загального здоров'я.

Чи містить буряк багато цукру?

Хоча буряк містить 4.6 г цукру на 1/2 склянки, їх не вважають високим за вмістом цукру в порівнянні з багатьма фруктами. Їх природні цукри збалансовані клітковиною.

Чи знижує буряк артеріальний тиск?

Дослідження свідчать, що буряк може допомогти знизити артеріальний тиск завдяки високому вмісту нітратів. Регулярне вживання може призвести до покращення серцево-судинного здоров'я.

Основні Висновки

• Буряк містить 29 калорій на 1/2 склянки сирого (68 г).
• Кожна порція містить 1.9 г клітковини.
• Буряк надає 3.3 мг вітаміну C, що складає 4% від добової норми.
• Вони містять 74 мкг фолату на порцію.
• Буряк має глікемічний індекс близько 64.
• Вміст калію в буряках становить 221 мг на 1/2 склянки.