Брюссельська капуста: калорії, харчова цінність та користь для здоров'я (2026)

Брюссельська капуста містить 38 калорій на 1 чашку (88 г), а також 3 г білка, 3.3 г клітковини та 74.8 мг вітаміну C, що складає 83% добової норми. Вона має низький вміст жиру — лише 0.3 г, а глікемічний індекс становить приблизно 15, що робить її здоровим вибором для різних дієт.

Ця сторінка надає огляд харчового профілю брюссельської капусти, включаючи її калорійність, макроелементи та вітаміни. Також обговорюються її користь для здоров'я та порівняння з іншими овочами.

Харчова цінність брюссельської капусти (на порцію та на 100 г)

Наступна таблиця харчової цінності містить основні поживні речовини, що містяться в брюссельській капусті на порцію. Тут наведена інформація про калорії, макроелементи та вітаміни.

Значення вказані для 1 чашки (88 г).

Поживна речовина	На порцію	На 100 г	% Добової норми (на порцію)
Калорії	38	43	2%
Білок	3.0 г	3.4 г	6%
Вуглеводи	7.9 г	8.9 г	3%
Клітковина	3.3 г	3.8 г	12%
Цукор	1.9 г	2.2 г	-
Жир	0.3 г	0.3 г	0%
Вітамін C	74.8 мг	85.0 мг	83%
Калій	342 мг	389 мг	7%
Вітамін K	155.8 мкг	177.0 мкг	130%
Фолат	54 мкг	61 мкг	13%

Приблизно 69% калорій брюссельської капусти надходять з вуглеводів, 26% — з білків та 5% — з жирів.

Брюссельська капуста за метою здоров'я

Розділ з оцінками за метою здоров'я оцінює брюссельську капусту відповідно до поширених дієтичних цілей. Це допомагає зрозуміти, як вона вписується в різні харчові плани.

Мета	Оцінка	Чому
Схуднення	Відмінно	38 калорій на порцію з 3.3 г клітковини для насичення
Цукор у крові / діабет	Відмінно	Глікемічне навантаження близько 3 на порцію
Імунітет	Відмінно	Містить 74.8 мг вітаміну C (83% ДН)
Перетравлення	Добре	3.3 г клітковини на порцію підтримують регулярність
Здоров'я серця	Добре	Калій (342 мг) та клітковина, дуже низький вміст натрію
Набір м'язів	Посередньо	Низький вміст білка (3 г); краще як вибір з багатими вітамінами, а не джерело білка

Брюссельська капуста та цукор у крові

Глікемічний індекс: 15. Глікемічне навантаження: 3 на порцію.

Брюссельська капуста має глікемічний індекс близько 15 і глікемічне навантаження приблизно 3 на порцію, тому вона має помірний вплив на рівень цукру в крові. Клітковина та вода уповільнюють всмоктування цукру, а поєднання з білками або жирами стабілізує реакцію.

Як брюссельська капуста порівнюється з іншими овочами

Таблиця порівняння показує, як брюссельська капуста виглядає на фоні інших овочів з точки зору харчової цінності. Це дозволяє краще зрозуміти її переваги.

Овоч (на 100 г)	Калорії	Цукор (г)	Клітковина (г)	Вітамін C (мг)
Брюссельська капуста	43	2.2	3.8	85.0
Броколі	34	1.7	2.6	89.2
Капуста	25	3.2	2.5	36.6
Кале	49	2.3	3.6	120.0

Міфи про брюссельську капусту, спростовані

Брюссельська капуста завжди гірка, Неправда. Запікання карамелізує їх і зменшує гіркоту; переварювання робить їх сірчаними.

Брюссельська капуста має мало поживних речовин, Неправда. Одна чашка містить близько 85 мг вітаміну C та 177 мкг вітаміну K.

Як відстежувати брюссельську капусту

Порції овочів та методи приготування змінюють показники, тому одна й та ж брюссельська капуста може виглядати дуже по-різному на вашій тарілці. Nutrola розпізнає їжу за фото, штрих-кодом або голосовим введенням та повертає калорії та макроси, щоб ви могли точно реєструвати брюссельську капусту, а не оцінювати. Nutrola доступна від €2.50 на місяць і не показує рекламу на жодному рівні.

Для додаткових посилань дивіться овочі, ранжовані за поживною щільністю, овочі з найвищим вмістом білка та овочі з найнижчим вмістом вуглеводів для кето.

Джерела

Харчові значення взято з бази даних USDA FoodData Central, наведені на порцію та на 100 г, округлені. Відсоткові добові значення використовують американські референтні норми для дієти на 2000 калорій. Глікемічний індекс та навантаження взято з опублікованих міжнародних таблиць і можуть варіюватися залежно від сорту, зрілості та методу приготування. Це інформаційно та не є медичною порадою.

Часто задавані питання (FAQ)

Скільки калорій у 1 чашці брюссельської капусти?

Одна чашка брюссельської капусти містить 38 калорій. Це робить її низькокалорійним овочем, який підходить для різних дієтичних потреб.

Чи корисна брюссельська капуста для схуднення?

Брюссельська капуста може бути корисною для схуднення завдяки низькому вмісту калорій та високій клітковині, що сприяє насиченню. Вона містить 3.3 г клітковини на чашку, що допомагає відчувати ситість.

Чи можуть люди з діабетом їсти брюссельську капусту?

Люди з діабетом можуть безпечно вживати брюссельську капусту, оскільки вона має низький глікемічний індекс близько 15. Це означає, що вона має мінімальний вплив на рівень цукру в крові.

Скільки вітаміну C в брюссельській капусті?

Брюссельська капуста багата на вітамін C, містячи 74.8 мг на чашку, що складає 83% рекомендованої добової норми. Цей вітамін важливий для функції імунної системи та здоров'я шкіри.

Чи містить брюссельська капуста багато цукру?

Брюссельська капуста відносно низька за вмістом цукру, містячи лише 1.9 г на чашку. Це робить її підходящим вибором для тих, хто контролює споживання цукру.

Чому брюссельська капуста гірка?

Гіркота в брюссельській капусті може бути пов'язана з наявністю глюкозинолатів, які є сполуками, що можуть мати гіркий смак. Методи приготування можуть впливати на їх гіркоту.

Основні висновки

• Брюссельська капуста має 38 калорій на 1 чашку (88 г).
• Вона містить 3 г білка та 3.3 г клітковини.
• Кожна порція містить 74.8 мг вітаміну C, що складає 83% добової норми.
• Брюссельська капуста має глікемічний індекс близько 15.
• Вона містить лише 1.9 г цукру на чашку.
• Брюссельська капуста є хорошим джерелом вітаміну K, з 155.8 мкг на порцію.