Цвітна капуста: калорії, харчова цінність та користь для здоров'я (2026)

Цвітна капуста містить 27 калорій на 1 склянку подрібненої (107 г), а також 2.1 г білка, 2.1 г клітковини та 51.6 мг вітаміну C, що становить 57% добової норми. Вона також має низький глікемічний індекс близько 15, що робить її підходящим варіантом для різних дієт.

Ця сторінка надає всебічний огляд харчового профілю цвітної капусти, зосереджуючи увагу на її перевагах на порцію 1 склянки та на 100 г. Ми розглянемо її вплив на загальні цілі здоров'я, глікемічний індекс та порівняння з іншими овочами.

Харчова цінність цвітної капусти (на порцію та на 100 г)

Таблиця харчової цінності нижче містить основні поживні речовини, що містяться в цвітній капусті, підкреслюючи її калорійність та важливі вітаміни.

Значення наведені для 1 склянки подрібненої (107 г).

Поживна речовина	На порцію	На 100 г	% Добової норми (на порцію)
Калорії	27	25	1%
Білок	2.1 г	1.9 г	4%
Вуглеводи	5.3 г	5.0 г	2%
Клітковина	2.1 г	2.0 г	8%
Цукор	2.0 г	1.9 г	-
Жир	0.3 г	0.3 г	0%
Вітамін C	51.6 мг	48.2 мг	57%
Калій	320 мг	299 мг	7%
Фолат	61 мкг	57 мкг	15%

Приблизно 66% калорій цвітної капусти надходять з вуглеводів, 26% з білка та 8% з жиру.

Цвітна капуста за цілями здоров'я

Розділ оцінок за цілями аналізує, як цвітна капуста відповідає конкретним дієтичним цілям, таким як контроль ваги та рівень цукру в крові.

Мета	Оцінка	Чому
Схуднення	Відмінно	27 калорій на порцію з 2.1 г клітковини для насичення
Контроль цукру / діабет	Відмінно	Глікемічне навантаження близько 1 на порцію
Імунітет	Відмінно	Містить 51.6 мг вітаміну C (57% ДН)
Перетравлення	Задовільно	2.1 г клітковини на порцію підтримує регулярність
Здоров'я серця	Добре	Калій (320 мг) та клітковина, дуже низький вміст натрію
Набір м'язової маси	Задовільно	Низький вміст білка (2.1 г); краще використовувати як джерело вітамінів, а не білка

Цвітна капуста та рівень цукру в крові

Глікемічний індекс: 15. Глікемічне навантаження: 1 на порцію.

Цвітна капуста має глікемічний індекс близько 15 і глікемічне навантаження приблизно 1 на порцію, тому вона має помірний вплив на рівень цукру в крові. Клітковина та вода уповільнюють всмоктування цукру, а поєднання з білком або жиром стабілізує реакцію.

Як цвітна капуста порівнюється з іншими овочами

У таблиці порівняння цвітна капуста оцінюється поряд з іншими овочами, щоб продемонструвати її харчові переваги та відмінності.

Овоч (на 100 г)	Калорії	Цукор (г)	Клітковина (г)	Вітамін C (мг)
Цвітна капуста	25	1.9	2.0	48.2
Броколі	34	1.7	2.6	89.2
Капуста	25	3.2	2.5	36.6
Брюссельська капуста	43	2.2	3.8	85.0

Міфи про цвітну капусту, спростовані

Цвітна капуста не має поживних речовин, бо вона біла, Неправда. Цвітна капуста багата на вітамін C, близько 48 мг на склянку, а також містить клітковину.

Цвітна капуста на смак як рис, Оманливе. Це хороший низьковуглеводний замінник, але має виразний смак і м'яку текстуру.

Як відстежувати цвітну капусту

Порції овочів та спосіб приготування змінюють значення, тому одна й та ж цвітна капуста може виглядати дуже по-різному на вашій тарілці. Nutrola ідентифікує їжу за фото, штрих-кодом або голосовим введенням та повертає калорії та макроси, щоб ви могли точно записати цвітну капусту, а не оцінювати. Nutrola доступна від €2.50 на місяць і не показує рекламу на жодному рівні.

Для додаткової інформації дивіться овочі, ранжовані за поживною щільністю, овочі з найвищим вмістом білка та овочі з найнижчим вмістом вуглеводів для кето.

Джерела

Харчові значення взято з бази даних USDA FoodData Central, наведені на порцію та на 100 г, округлені. Відсоткові добові значення використовують американські референтні норми для дієти на 2000 калорій. Глікемічний індекс та навантаження взято з опублікованих міжнародних таблиць і можуть варіюватися в залежності від сорту, зрілості та способу приготування. Це інформаційний матеріал, а не медична порада.

Часто задавані питання (FAQ)

Скільки калорій у 1 склянці цвітної капусти?

Одна склянка подрібненої цвітної капусти (107 г) містить 27 калорій, що робить її низькокалорійним вибором.

Чи корисна цвітна капуста для схуднення?

Цвітна капуста може бути корисною для схуднення завдяки низькій калорійності та високому вмісту клітковини, з 2.1 г клітковини на порцію, що допомагає підтримувати відчуття насичення.

Чи можуть люди з діабетом їсти цвітну капусту?

Так, люди з діабетом можуть їсти цвітну капусту, оскільки вона має низький глікемічний індекс близько 15 та глікемічне навантаження близько 1.

Скільки вітаміну C у цвітній капусті?

Цвітна капуста містить 51.6 мг вітаміну C на склянку, що становить 57% добової норми, підтримуючи імунну функцію та здоров'я шкіри.

Чи є цвітна капуста високою вмістом цукру?

Цвітна капуста має низький вміст цукру, містячи лише 2 г цукру на склянку, що робить її підходящою для дієт з низьким вмістом цукру.

Чи є цвітна капуста хорошим низьковуглеводним замінником?

Так, цвітна капуста є хорошим низьковуглеводним замінником, оскільки містить лише 5.3 г вуглеводів на склянку, що робить її популярним вибором у низьковуглеводних та кетогенних дієтах.

Основні висновки

• Цвітна капуста має 27 калорій на 1 склянку подрібненої (107 г).
• Вона містить 2.1 г білка та 2.1 г клітковини.
• Вміст вітаміну C становить 51.6 мг на порцію, або 57% добової норми.
• Цвітна капуста має низький глікемічний індекс близько 15.
• Вона містить 320 мг калію на склянку.
• Цвітна капуста має низький вміст цукру, лише 2 г на порцію.