Огірок: Калорії, Харчова Цінність та Користь для Здоров'я (2026)

Огірок містить 18 калорій на 1 склянку нарізаного (119 г), з 0.8 г білка, 4.3 г вуглеводів, 0.6 г клітковини та 2 г цукру. Він відомий своїм високим вмістом води і забезпечує 3.3 мг вітаміну C, що становить 4% добової норми.

Ця сторінка досліджує харчовий профіль огірка, включаючи його калорійність, вітаміни та користь для здоров'я. Також розглядається, як огірок вписується в різні дієтичні цілі та його вплив на рівень цукру в крові.

Харчова Цінність Огірка (На Порцію та На 100 г)

Наступна таблиця харчової цінності надає детальну інформацію про склад поживних речовин огірка на порцію.

Значення вказані для 1 склянки нарізаного (119 г).

Поживна Речовина	На Порцію	На 100 г	% Добової Норми (на порцію)
Калорії	18	15	1%
Білок	0.8 г	0.7 г	2%
Вуглеводи	4.3 г	3.6 г	2%
Клітковина	0.6 г	0.5 г	2%
Цукор	2.0 г	1.7 г	-
Жири	0.1 г	0.1 г	0%
Вітамін C	3.3 мг	2.8 мг	4%
Калій	175 мг	147 мг	4%
Вітамін K	19.5 мкг	16.4 мкг	16%

Приблизно 80% калорій огірка походять з вуглеводів, 14% з білків і 5% з жирів.

Огірок за Дієтичними Цілями

Розділ оцінок за цілями аналізує придатність огірка для різних дієтичних цілей, таких як схуднення та управління діабетом.

Мета	Оцінка	Чому
Схуднення	Відмінно	18 калорій на порцію з 0.6 г клітковини для насичення
Цукор у крові / діабет	Відмінно	Глікемічне навантаження близько 1 на порцію
Імунітет	Посередньо	Забезпечує 3.3 мг вітаміну C (4% ДН)
Перетравлення	Посередньо	0.6 г клітковини на порцію підтримує регулярність
Здоров'я серця	Добре	Калій (175 мг) та клітковина, дуже низький вміст натрію
Набір м'язів	Посередньо	Низький вміст білка (0.8 г); найкраще вжити як вибір, багатий на вітаміни, а не як джерело білка

Огірок та Цукор у Крові

Глікемічний індекс: 15. Глікемічне навантаження: 1 на порцію.

Огірок має глікемічний індекс близько 15 і глікемічне навантаження приблизно 1 на порцію, тому він має помірний вплив на рівень цукру в крові. Клітковина та вода уповільнюють всмоктування цукру, а поєднання з білками або жирами стабілізує реакцію.

Як Огірок Порівнюється з Іншими Овочами

У таблиці порівняння огірок аналізується разом з іншими овочами, щоб підкреслити його харчові переваги та відмінності.

Овоч (на 100 г)	Калорії	Цукор (г)	Клітковина (г)	Вітамін C (мг)
Огірок	15	1.7	0.5	2.8
Цукіні	17	2.5	1.0	17.9
Селера	16	1.3	1.6	3.1
Редис	16	1.9	1.6	14.8

Міфи про Огірок, Спростовані

Огірок — ботанічно овоч, Неправда. Ботанічно це фрукт, який використовується як овоч.

Огірок не містить поживних речовин, Неправда. Він на 95% складається з води, але забезпечує деякі вітаміни K та калій.

Як Вести Облік Огірка

Порції овочів та спосіб приготування змінюють значення, тому один і той же огірок може виглядати дуже по-різному на вашій тарілці. Nutrola ідентифікує їжу за фото, штрих-кодом або голосовим введенням і повертає калорії та макроси, щоб ви могли точно вести облік огірка, а не оцінювати. Nutrola доступна від €2.50 на місяць і не містить реклами на жодному з рівнів.

Для додаткових посилань дивіться овочі, ранжовані за поживною щільністю, овочі з найвищим вмістом білка та овочі з найнижчим вмістом вуглеводів для кето.

Джерела

Харчові значення взяті з бази даних USDA FoodData Central, показані на порцію та на 100 г, округлені. Відсоткові добові значення використовують американські референтні норми для дієти на 2000 калорій. Глікемічний індекс та навантаження взяті з опублікованих міжнародних таблиць і можуть варіюватися в залежності від сорту, зрілості та способу приготування. Це інформаційний матеріал і не є медичною порадою.

Часто Задавані Питання (FAQ)

Скільки калорій у 1 склянці огірка?

Одна склянка нарізаного огірка (119 г) містить 18 калорій, що робить його дуже низькокалорійним продуктом.

Чи корисний огірок для схуднення?

Огірок корисний для схуднення завдяки низькому вмісту калорій і високому вмісту води, що може допомогти з насиченням.

Чи можуть люди з діабетом їсти огірок?

Люди з діабетом можуть їсти огірок, оскільки він має низький глікемічний індекс близько 15 і глікемічне навантаження 1.

Скільки вітаміну K міститься в огірку?

Огірок містить 19.5 мкг вітаміну K на порцію, який відіграє важливу роль у здоров'ї кісток і згортанні крові.

Чи є огірок високим вмістом цукру?

Огірок має низький вміст цукру, всього 2 г цукру на склянку, що робить його придатним вибором для тих, хто контролює споживання цукру.

Чи є огірок фруктом чи овочем?

Огірок ботанічно класифікується як фрукт, але в кулінарних контекстах його зазвичай вважають овочем.

Основні Висновки

• Огірок містить лише 18 калорій на склянку нарізаного.
• Він містить 0.6 г клітковини на порцію.
• Огірок забезпечує 3.3 мг вітаміну C, що становить 4% добової норми.
• Глікемічний індекс огірка близько 15.
• Огірок містить 19.5 мкг вітаміну K на склянку.
• Він має низький вміст цукру, всього 2 г на порцію.