Кефір: калорії, харчова цінність та користь для здоров'я (2026)

Кефір містить 100 калорій на 1 склянку (243 г), з 8 г білка, 11.7 г вуглеводів та 2.3 г жиру. Він багатий на пробіотики і забезпечує 292 мг кальцію, що робить його корисним вибором для багатьох дієт.

Ця сторінка досліджує харчовий профіль кефіру, включаючи його калорійність, розподіл макронутрієнтів і користь для здоров'я. Ми також обговоримо його вплив на поширені дієтичні цілі та порівняємо з іншими молочними продуктами та альтернативами.

Харчова цінність кефіру (на порцію та на 100 г)

Наступна таблиця містить інформацію про харчову цінність кефіру на 1 склянку (243 г) та на 100 г, підкреслюючи його ключові компоненти.

Значення вказані для 1 склянки натурального кефіру (243 г).

Нутрієнт	На порцію	На 100 г	% Добова норма (на порцію)
Калорії	100	41	5%
Білок	8.0 г	3.3 г	16%
Вуглеводи	11.7 г	4.8 г	4%
Клітковина	0.0 г	0.0 г	0%
Цукор	11.2 г	4.6 г	-
Жир	2.3 г	0.9 г	3%
Вітамін C	0.0 мг	0.0 мг	0%
Калій	399 мг	164 мг	8%
Кальцій	292 мг	120 мг	22%
Вітамін B12	0.70 мкг	0.29 мкг	29%

Приблизно 47% калорій кефіру походять з вуглеводів, 32% з білків і 21% з жирів.

Кефір за цілями здоров'я

У цьому розділі ми оцінюємо рейтинг кефіру на основі поширених дієтичних цілей, надаючи інформацію про його придатність для різних здоров'я.

Ціль	Рейтинг	Чому
Схуднення	Добре	100 калорій на порцію
Цукор у крові / діабет	Відмінно	Глікемічне навантаження близько 3 на порцію
Здоров'я кісток	Добре	Забезпечує 292 мг кальцію (22% ДН) для кісток
Перетравлення	Добре	Йогурт і кефір додають пробіотики; лактоза в молочних продуктах може турбувати деяких людей
Здоров'я серця	Добре	Кальцій і білок; варіанти з низьким вмістом жиру зменшують насичені жири
Приріст м'язів	Добре	Хороше джерело білка з 8 г на порцію

Кефір і цукор у крові

Глікемічний індекс: 30. Глікемічне навантаження: 3 на порцію.

Кефір має глікемічне навантаження близько 3 на порцію, тому він помірно впливає на рівень цукру в крові; вуглеводи, які він містить, в основному складаються з лактози. Його білки та жири уповільнюють підвищення рівня цукру після прийому їжі.

Як кефір порівнюється з іншими молочними продуктами та альтернативами

Таблиця порівняння нижче ілюструє, як кефір виглядає в порівнянні з іншими молочними продуктами та альтернативами з точки зору харчування та користі для здоров'я.

Продукт (на 100 г)	Калорії	Білок (г)	Жир (г)	Кальцій (мг)
Кефір	41	3.3	0.9	120
Йогурт	61	3.5	3.3	121
Грецький йогурт	59	10.3	0.4	110
Молоко	61	3.1	3.3	113

Міфи про кефір, спростовані

Кефір і йогурт ідентичні, оманливе. Кефір ферментується з більш різноманітними культурами, є питним і має більше штамів, ніж йогурт.

Кефір безлактозний, оманливе. Ферментація знижує вміст лактози, тому деякі люди з непереносимістю можуть його вживати, але він не є безлактозним.

Як відстежувати кефір

Молочні продукти та їх альтернативи сильно різняться, повножирні та з низьким вмістом жиру, а особливо рослинні молока, мають значні відмінності в білках, жирах і кальції, тому етикетка має значення. Nutrola ідентифікує їжу за фотографією, штрих-кодом або голосовим введенням і повертає калорії та макронутрієнти, щоб ви могли точно реєструвати кефір, а не оцінювати. Nutrola доступна від €2.50 на місяць і не містить реклами на жодному рівні.

Для пов'язаних посилань дивіться найкращі джерела кальцію в рейтингу, порівняння збагачених і цільних продуктів та повні джерела білка в рейтингу.

Джерела

Харчові значення взяті з бази даних USDA FoodData Central, показані на порцію та на 100 г, округлені. Відсоткові добові значення використовують американські референтні норми для дієти на 2000 калорій. Глікемічний індекс і навантаження взяті з опублікованих міжнародних таблиць і можуть варіюватися залежно від сорту, зрілості та способу приготування. Це інформаційно, а не медична порада.

Часто задавані питання (FAQ)

Скільки калорій у 1 склянці кефіру?

Одна склянка кефіру містить 100 калорій, що робить його низькокалорійним варіантом для тих, хто стежить за своїм споживанням.

Чи корисний кефір для схуднення?

Кефір може допомогти у схудненні завдяки високому вмісту білка (8 г на склянку), що може сприяти відчуттю ситості.

Чи можуть люди з діабетом вживати кефір?

Люди з діабетом можуть включати кефір у свій раціон, оскільки він має низьке глікемічне навантаження близько 3 на порцію.

Скільки кальцію в кефірі?

Кожна склянка кефіру забезпечує 292 мг кальцію, що суттєво сприяє добовій потребі в кальції.

Чи містить кефір багато цукру?

Кефір містить 11.2 г цукру на склянку, що є помірним показником у порівнянні з деякими іншими молочними продуктами.

Що таке кефір?

Кефір — це ферментований молочний напій, багатий на пробіотики, корисні бактерії, які підтримують здоров'я травлення.

Основні висновки

• Кефір містить 100 калорій на склянку.
• Він має 8 г білка, що підтримує здоров'я м'язів.
• Кефір забезпечує 292 мг кальцію на порцію.
• Має низьке глікемічне навантаження близько 3.
• Кефір містить 11.2 г цукру на склянку.
• Це хороше джерело пробіотиків для здоров'я кишечника.