Житній Хліб: Калорії, Харчова Цінність та Користь для Здоров'я (2026)

Житній хліб містить 83 калорії на скибку (32 г), 2.7 г білка та 1.9 г клітковини. Його глікемічний індекс становить приблизно 56, що робить його помітним завдяки нижчому глікемічному навантаженню та вмісту клітковини.

Ця сторінка надає огляд харчового профілю житнього хліба, включаючи його калорійність та користь для здоров'я. Також обговорюється його вплив на рівень цукру в крові та порівняння з іншими видами хліба.

Харчова Цінність Житнього Хліба (На Порцію та На 100 г)

Наступна таблиця містить дані про харчову цінність житнього хліба, детально описуючи його макронутрієнтний склад та основні вітаміни і мінерали.

Значення наведені для 1 скибки (32 г).

Нутрієнт	На Порцію	На 100 г	% Добової Норми (на порцію)
Калорії	83	259	4%
Білок	2.7 г	8.5 г	5%
Вуглеводи	15.5 г	48.3 г	6%
Клітковина	1.9 г	5.8 г	7%
Цукор	1.2 г	3.9 г	-
Жир	1.1 г	3.3 г	1%
Вітамін C	0.0 мг	0.0 мг	0%
Калій	53 мг	166 мг	1%
Насичений жир	0.2 г	0.6 г	1%
Натрій	193 мг	603 мг	8%
Магній	13 мг	40 мг	3%
Залізо	0.90 мг	2.80 мг	5%

Приблизно 75% калорій житнього хліба походять з вуглеводів, 13% з білка та 12% з жирів.

Житній Хліб за Здоров'ям

Тут ми оцінюємо житній хліб на основі поширених дієтичних цілей, підкреслюючи його придатність для різних харчових потреб.

Мета	Оцінка	Чому
Схуднення	Добре	83 калорії на порцію, з 1.9 г клітковини для насичення
Цукор у крові / діабет	Добре	Глікемічне навантаження приблизно 8 на порцію
Імунітет	Задовільно	Не є значним джерелом імунних нутрієнтів; збагачені та цільнозернові хліби додають деякі вітаміни групи B та залізо
Перетравлення	Задовільно	1.9 г клітковини на порцію підтримує регулярність
Здоров'я серця	Добре	Цільнозернова клітковина корисна для серця, але слід звертати увагу на натрій (193 мг на порцію)
Набір м'язів	Задовільно	Помірна кількість білка (2.7 г) сама по собі; поєднуйте хліб з яйцями, бобами або м'ясом

Житній Хліб та Цукор у Крові

Глікемічний індекс: 56. Глікемічне навантаження: 8 на порцію.

Житній хліб має глікемічний індекс приблизно 56 та глікемічне навантаження близько 8 на порцію, тому він має помірний вплив на рівень цукру в крові. Клітковина та вода уповільнюють всмоктування цукру, а поєднання з білком або жирами стабілізує реакцію.

Як Житній Хліб Порівнюється з Іншими Хлібами та Випічкою

Таблиця порівняння нижче ілюструє, як житній хліб виглядає в порівнянні з іншими хлібами та випічкою за ключовими харчовими показниками.

Хліб (на 100 г)	Калорії	Білок (г)	Клітковина (г)	Вуглеводи (г)
Житній Хліб	259	8.5	5.8	48.3
Цільнозерновий Хліб	254	12.3	6.0	43.1
Заквасний Хліб	289	11.7	2.4	56.3
Багатозерновий Хліб	265	13.4	7.4	43.3

Міфи про Житній Хліб, Розвінчані

Житній хліб завжди цільнозерновий — оманливе. Легкий житній хліб часто виготовляється з рафінованого борошна; темний житній хліб та пумпернікель зберігають більше цільного зерна та клітковини.

Житній хліб — несмачне дієтичне харчування — оманливе. Житній хліб природно насичує завдяки своїй клітковині та має нижче глікемічне навантаження, ніж білий хліб.

Як Відстежувати Житній Хліб

Порції хліба легко недооцінити: тонка скибка, товста скибка, булочка або бейгл можуть відрізнятися в калоріях у два-три рази, тому слід реєструвати фактичний шматок, а не загальне "скибка". Nutrola розпізнає їжу за фото, штрих-кодом або голосовим введенням і повертає калорії та макроси, щоб ви могли точно реєструвати житній хліб, а не оцінювати. Nutrola доступна від €2.50 на місяць і не містить реклами на жодному рівні.

Для додаткових посилань дивіться калорії в кожному типі хліба на скибку та булочку, найкращі джерела вуглеводів у рейтингу та калорії в кожному виді рису та злаків на чашку вареного.

Джерела

Харчові значення взяті з бази даних USDA FoodData Central, наведені на порцію та на 100 г, округлені. Відсоткові добові значення використовують американські референсні норми для дієти на 2000 калорій. Глікемічний індекс та навантаження взяті з опублікованих міжнародних таблиць і можуть варіюватися в залежності від сорту, зрілості та способу приготування. Це освітня інформація, а не медична порада.

Часто Задавані Питання (FAQ)

Скільки калорій у скибці житнього хліба?

Скибка житнього хліба містить 83 калорії. Це робить його відносно низькокалорійним варіантом у порівнянні з деякими іншими видами хліба.

Чи корисний житній хліб для схуднення?

Житній хліб може бути корисним для схуднення завдяки високому вмісту клітковини, яка сприяє насиченню. Кожна скибка містить 1.9 г клітковини, що допомагає довше відчувати ситість.

Чи можуть люди з діабетом їсти житній хліб?

Люди з діабетом можуть їсти житній хліб, оскільки його глікемічний індекс становить приблизно 56. Це означає, що він має менший вплив на рівень цукру в крові в порівнянні з білим хлібом.

Скільки клітковини в житньому хлібі?

Житній хліб містить 1.9 г клітковини на скибку. Цей вміст клітковини вищий, ніж у багатьох інших видах хліба, що сприяє здоров'ю травлення.

Чи містить житній хліб багато цукру?

Житній хліб не містить багато цукру, всього 1.2 г цукру на скибку. Це робить його підходящим варіантом для тих, хто контролює споживання цукру.

Чи корисний житній хліб для здоров'я?

Житній хліб загалом вважається корисним завдяки своїм харчовим перевагам, включаючи клітковину та основні мінерали, такі як магній та залізо.

Основні Висновки

• Житній хліб має 83 калорії на скибку (32 г).
• Кожна скибка містить 2.7 г білка.
• Житній хліб пропонує 1.9 г клітковини на скибку.
• Його глікемічний індекс становить приблизно 56.
• Житній хліб містить лише 1.2 г цукру на скибку.
• Він забезпечує основні мінерали, включаючи 13 мг магнію та 0.90 мг заліза.