Сметана: калорії, харчова цінність та користь для здоров'я (2026)

Сметана містить 59 калорій на 2 столові ложки (30 г), з яких 5.8 г жиру та 3.2 г насичених жирів. Вона містить 0.7 г білка, 1.4 г вуглеводів та 1.1 г цукру. Цей молочний продукт бідний на клітковину, забезпечуючи близько 30 мг кальцію на порцію.

Ця сторінка містить вичерпну інформацію про сметану, зосереджуючи увагу на її харчовому профілі на 2 столові ложки (30 г) та на 100 г. Крім того, розглядається її вплив на поширені дієтичні цілі та порівнюється з іншими молочними продуктами та альтернативами.

Харчова цінність сметани (на порцію та на 100 г)

У таблиці наведено харчову цінність сметани, детально описуючи її макронутрієнтний склад та ключові вітаміни і мінерали.

Значення наведені для 2 ст. ложок (30 г).

Нутрієнт	На порцію	На 100 г	% добової норми (на порцію)
Калорії	59	198	3%
Білок	0.7 г	2.4 г	1%
Вуглеводи	1.4 г	4.6 г	1%
Клітковина	0.0 г	0.0 г	0%
Цукор	1.1 г	3.5 г	-
Жир	5.8 г	19.4 г	7%
Вітамін C	0.0 мг	0.0 мг	0%
Калій	42 мг	141 мг	1%
Насичений жир	3.2 г	10.6 г	16%
Кальцій	30 мг	101 мг	2%

Приблизно 9% калорій сметани походять з вуглеводів, 5% з білків і 86% з жирів.

Сметана за дієтичними цілями

Розділ оцінок за цілями аналізує придатність сметани для різних дієтичних цілей, підкреслюючи її переваги та недоліки.

Ціль	Оцінка	Чому
Схуднення	Відмінно	59 калорій на порцію
Цукор у крові / діабет	Відмінно	Глікемічне навантаження близько 0 на порцію
Здоров'я кісток	Задовільно	Забезпечує 30 мг кальцію (2% ДН) для кісток
Травлення	Добре	Йогурт і кефір додають пробіотики; лактоза в молочних продуктах може турбувати деяких людей
Здоров'я серця	Добре	Кальцій та білок; варіанти з низьким вмістом жиру зменшують насичені жири
Набір м'язової маси	Задовільно	Помірний вміст білка — 0.7 г на порцію

Сметана та цукор у крові

Глікемічний індекс: 0. Глікемічне навантаження: 0 на порцію.

Сметана має глікемічне навантаження близько 0 на порцію, тому вона має незначний вплив на рівень цукру в крові; вуглеводи, що містяться в ній, в основному є лактозою. Її білки та жири уповільнюють підвищення рівня цукру після їжі.

Як сметана порівнюється з іншими молочними продуктами та альтернативами

У таблиці порівняння сметана оцінюється в порівнянні з іншими молочними продуктами та рослинними альтернативами, щоб надати контекст її харчової цінності.

Продукт (на 100 г)	Калорії	Білок (г)	Жир (г)	Кальцій (мг)
Сметана	198	2.4	19.4	101
Вершки	340	2.8	36.1	65
Сирна маса	350	6.2	34.0	98
Йогурт	61	3.5	3.3	121

Міфи про сметану, спростовані

Сметана є основним джерелом кальцію, оманливе. Порції невеликі, тому вона додає мало кальцію, незважаючи на те, що є молочним продуктом.

Нежирна сметана має такий же смак, оманливе. Вона зменшує калорії, але часто додає крохмалі та має більш кислий смак.

Як відстежувати споживання сметани

Молочні продукти та їх альтернативи значно варіюються, повножирні та з низьким вмістом жиру, а особливо рослинні молока, сильно відрізняються за вмістом білка, жиру та кальцію, тому важливо звертати увагу на етикетки. Nutrola ідентифікує продукти за фото, штрих-кодом або голосовим введенням і повертає дані про калорії та макронутрієнти, щоб ви могли точно реєструвати споживання сметани, а не оцінювати. Nutrola доступна від €2.50 на місяць і не містить реклами на жодному з тарифів.

Для додаткових посилань дивіться найкращі джерела кальцію, ранжовані, порівняння збагачених та цільних продуктів та повні джерела білка, ранжовані.

Джерела

Харчові значення взято з бази даних USDA FoodData Central, наведені на порцію та на 100 г, округлені. Відсоткові добові значення використовують американські референтні норми для дієти на 2000 калорій. Глікемічний індекс та навантаження взяті з опублікованих міжнародних таблиць і можуть варіюватися залежно від сорту, стиглості та способу приготування. Це інформаційний матеріал і не є медичною порадою.

Часто задавані питання (FAQ)

Скільки калорій у 2 ст. ложках сметани?

Дві столові ложки сметани містять 59 калорій, що робить її відносно низькокалорійним варіантом для додавання кремовості до страв.

Чи корисна сметана для схуднення?

Сметану можна включати в дієту для схуднення в помірних кількостях, оскільки вона має низьку калорійність, але слід враховувати її високий вміст жиру.

Чи можуть люди з діабетом їсти сметану?

Люди з діабетом можуть їсти сметану, оскільки її глікемічне навантаження близько 0 на порцію, що означає, що вона не суттєво впливає на рівень цукру в крові.

Скільки кальцію в сметані?

Сметана забезпечує близько 30 мг кальцію на 2 столові ложки, що сприяє щоденному споживанню кальцію, але не є основним джерелом.

Чи містить сметана багато цукру?

Сметана не містить багато цукру, всього 1.1 г цукру на порцію, що робить її підходящим вибором для дієт з низьким вмістом цукру.

Чи є сметана нездоровою?

Сметана може бути частиною здорової дієти, якщо вживати її в помірних кількостях, оскільки вона багата на жири, але також забезпечує необхідні поживні речовини.

Основні висновки

• Сметана містить 59 калорій на 2 ст. ложки (30 г).
• Вона має 5.8 г жиру, з яких 3.2 г насичених жирів.
• Кожна порція забезпечує 30 мг кальцію.
• Сметана містить 1.4 г вуглеводів та 1.1 г цукру.
• Вона бідна на білок, містячи лише 0.7 г на порцію.
• Глікемічне навантаження сметани становить близько 0, що робить її дружньою до діабетиків.