ВечеряСередньо

Ячмінна джамбалая

Name: Ячмінна джамбалая
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 1 склянка перлового ячменю швидкого приготування; 4 склянки води; 2 цілі лаврові листки; 3 середні цибулини; 2 малі стебла селери; 1 склянка нарізаного кубиками зеленого, червоного, жовтого чи оранжевого болгарського перцю; 2 середні зубчики часнику; 1 ст. л. рапсової олії; 4 унції фаршу з індички; 2 банки (14,5 унції) нарізаних помідорів; 1 ч. л. солі; 1/2 ч. л. меленого кайенського перцю; 1 1/2 ч. л. сушеного орегано; 1 ч. л. меленого чорного перцю

1 год 25 хв6 порцій

Харчові факти (на порцію)

Значення на порцію · Розмір порції: Одна порція: 1,5 склянки

279

Калорії

Білок

51g

Вуглеводи

Жир

10g

Клітковина

Цукор

443mg

Натрій

Насичені жири 1 g · Холестерин 14 mg

Кільця показують одну порцію як частку еталонного дня на 2000 калорій. У застосунку Nutrola вони заповнюються за твоїми власними цілями.

Інгредієнти

перлового ячменю швидкого приготування
1 склянка
води
4 склянки
цілі лаврові листки
2
середні цибулини
3
малі стебла селери
2
нарізаного кубиками зеленого, червоного, жовтого чи оранжевого болгарського перцю
1 склянка
середні зубчики часнику
2
рапсової олії
1 ст. л.
фаршу з індички
4 унції
банки (14,5 унції) нарізаних помідорів
2 · без додавання солі
солі
1 ч. л.
меленого кайенського перцю
1/2 ч. л.
сушеного орегано
1 1/2 ч. л.
меленого чорного перцю
1 ч. л.

Інструкції

1
У друшляку промий ячмінь холодною водою.
2
У середній каструлі на сильному вогні дай ячменю, воді й лавровому листю закипіти. Зменш вогонь до малого і накрий кришкою. Вари ячмінь до м’якості, поки вода не вбереться, приблизно від 20 до 30 хвилин.
3
Відкинь ячмінь на друшляк. Відклади.
4
Очисти, промий і наріж цибулю кубиками. Промий і наріж селеру та перець. Очисти й подрібни часник.
5
У великій каструлі на середньо-сильному вогні розігрій олію.
6
Додай у каструлю цибулю, селеру, перець і часник. Добре перемішай. Готуй, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 5 хвилин.
7
Додай фарш з індички. Готуй, поки температура всередині не досягне 74 °C на кухонному термометрі, ще приблизно 5 хвилин.
8
Додай помідори разом із соком. Доведи до легкого кипіння.
9
Додай спеції. Розмішай. Накрий кришкою, зменш вогонь. Тушкуй на малому вогні 15 хвилин.
10
Додай зварений ячмінь у суміш. Розмішай. За потреби додай більше води чи бульйону. Готуй на малому вогні, щоб смаки поєдналися, ще приблизно від 5 до 10 хвилин.
11
Вийми лаврове листя і подавай.

Нотатки

•Щоб заощадити час, звари ячмінь заздалегідь, за 2 дні. Тримай у холодильнику до використання. Додай у каструлю на кроці 7 вище. Або візьми інший заздалегідь зварений цільнозерновий продукт, наприклад бурий рис.
•Якщо подвоюєш рецепт, не подвоюй кайенський перець, хіба що любиш дуже гостре.
•Для вегетаріанського варіанту заміни м’ясо звареною або консервованою квасолею пінто чи чорною квасолею, промитою і без рідини.

Джерело: USDA MyPlate Kitchen · Meeting Your MyPlate Goals on a Budget MyPlate National Strategic Partners Toolkit

Частина додатка Nutrola для відстеження харчування на основі ШІ — кожен рецепт має перевірені макронутрієнти, щоб ви могли зареєструвати його одним натисканням.

Відстежуйте кожен прийом їжі з Nutrola

Зареєструйте цей рецепт за секунди за допомогою сканування фотографій на основі ШІ. Отримайте точні макронутрієнти для всього, що ви їсте.