Варена квасоля
Простий базовий рецепт варіння сухої квасолі. Варена квасоля дає більше заліза й клітковини: її можна їсти окремо або додавати в салати й гарніри.
Харчові факти (на порцію)
Значення на порцію · Розмір порції: 1/2 склянки
101
Калорії
7g
Білок
18g
Вуглеводи
0g
Жир
7g
Клітковина
0g
Цукор
17mg
Натрій
Насичені жири 0 g · Холестерин 0 mg
Кільця показують одну порцію як частку еталонного дня на 2000 калорій. У застосунку Nutrola вони заповнюються за твоїми власними цілями.
Інгредієнти
сухої квасолі
1 склянка
води
10 склянок
Інструкції
- 1
Вимий руки з милом.
- 2
Перебери: перш ніж замочувати квасолю, переглянь її і прибери пошкоджені зернини, дрібні камінці чи сміття.
- 3
Замочи: більшість квасолі під час замочування збільшується втричі, тож обери досить велику каструлю. Вибери один зі способів замочування.
- 4
Звари: злий воду для замочування і промий квасолю. Залий свіжою водою. Туши від 1 1/2 до 2 годин, поки не стане м’якою.
- 5
Гаряче замочування: воно допомагає зменшити здуття. На кожен фунт (2 склянки) сухої квасолі додай 10 склянок гарячої води, доведи до кипіння і покип’яти від 2 до 3 хвилин. Зніми з вогню, накрий кришкою і залиш на строк до 4 годин.
- 6
Швидке замочування: на кожен фунт (2 склянки) сухої квасолі додай 10 склянок гарячої води, доведи до кипіння і покип’яти від 2 до 3 хвилин. Зніми з вогню, накрий кришкою і залиш щонайменше на годину.
- 7
Замочування на ніч: на кожен фунт (2 склянки) сухої квасолі додай 10 склянок холодної води й залиш на ніч, або щонайменше на 8 годин.
Нотатки
- •Щоб квасоля не розварилася й не перетворилася на кашу, вари на тихому вогні й майже не перемішуй.
- •Часто пробуй квасолю на смак, щоб упіймати потрібну м’якість.
- •Продукти з кислотою, як-от помідори, соус чилі, лимонний сік, оцет чи кетчуп, уповільнюють варіння й розм’якшення квасолі. Додавай їх останніми, щоб не подовжувати час готування.
- •В останні півгодини варіння можна додати: подрібнену цибулю, часник чи зелений перець, нарізану кубиками моркву або селеру, нарізані помідори чи варене м’ясо.
Джерело: USDA MyPlate Kitchen · Washington State WIC Program
Частина додатка Nutrola для відстеження харчування на основі ШІ — кожен рецепт має перевірені макронутрієнти, щоб ви могли зареєструвати його одним натисканням.
Відстежуйте кожен прийом їжі з Nutrola
Зареєструйте цей рецепт за секунди за допомогою сканування фотографій на основі ШІ. Отримайте точні макронутрієнти для всього, що ви їсте.
