Латкес із червоної сочевиці

Інструкції

1. 1

   Вимий руки з милом.

2. 2

   Виклади сочевицю в каструлю середнього розміру і залий водою так, щоб покрила її приблизно на 2,5 см. Доведи до кипіння, потім зменш вогонь і вари на малому вогні до готовності, приблизно 15 хвилин. Злий рідину і відклади.

3. 3

   Тим часом віджми зайву рідину з картоплі: можна стискати жменями, а можна викласти все на чистий рушник і викрутити.

4. 4

   Розбий яйце в миску середнього розміру й злегка збий. Додай картоплю, зварену сочевицю, часник і зелену цибулю. За бажанням додай сир і гострий соус. Додай сіль і добряче меленого чорного перцю та розмішай до однорідності.

5. 5

   Розігрій велику сковороду на середньому вогні, потім щедро полий олією (1-2 ст. л.). Працюй партіями, щоб не переповнювати сковороду: викладай грудочки картопляно-сочевичної суміші (розміром приблизно з м’ячик для гольфу або трохи більші) і одразу розплющуй кожну на сковороді до товщини близько 1,3 см.

6. 6

   Смаж від 4 до 5 хвилин з кожного боку, поки латкес не стануть насичено золотистими і повністю не прожаряться. Для кожної наступної партії додавай трохи олії на сковороду. Подавай одразу або тримай латкес теплими в духовці за 90 °C до однієї години.