甜菜：卡路里、营养成分与健康益处（2026）

生甜菜每1/2杯（68克）提供29卡路里，1.1克蛋白质，1.9克纤维和4.6克糖，同时含有3.3毫克维生素C，贡献每日所需的4%，以及221毫克钾。

本页面探讨了甜菜的营养成分，详细介绍了其卡路里、维生素及健康益处。同时也比较了甜菜与其他蔬菜的营养价值及其对常见健康目标的影响。

甜菜营养成分（每份及每100克）

以下表格列出了甜菜的营养成分，突出显示每1/2杯生甜菜（68克）及每100克的主要营养素。

数值基于1/2杯生甜菜（68克）。

营养成分	每份	每100克	每份每日价值百分比
卡路里	29	43	1%
蛋白质	1.1克	1.6克	2%
碳水化合物	6.5克	9.6克	2%
纤维	1.9克	2.8克	7%
糖	4.6克	6.8克	-
脂肪	0.1克	0.2克	0%
维生素C	3.3毫克	4.9毫克	4%
钾	221毫克	325毫克	5%
叶酸	74微克	109微克	19%
锰	0.22毫克	0.33毫克	10%

约83%的甜菜卡路里来自碳水化合物，14%来自蛋白质，3%来自脂肪。

甜菜与健康目标

在这里，我们评估甜菜在不同健康目标下的表现，为不同饮食需求提供见解。

目标	评级	原因
减肥	优秀	每份仅29卡路里，含1.9克纤维，增加饱腹感
血糖/糖尿病	优秀	每份的血糖负荷约为3
免疫力	一般	提供3.3毫克维生素C（4%每日价值）
消化	一般	每份含1.9克纤维，促进规律排便
心脏健康	良好	含有221毫克钾和纤维，钠含量极低
增肌	一般	蛋白质含量较低（1.1克）；更适合作为富含维生素的选择，而非蛋白质来源

甜菜与血糖

血糖指数：64。每份血糖负荷：3。

甜菜的血糖指数约为64，每份的血糖负荷约为3，因此对血糖的影响适中。纤维和水分可以减缓糖的吸收，与蛋白质或脂肪搭配食用可稳定血糖反应。

甜菜与其他蔬菜的比较

下表展示了甜菜与其他蔬菜在营养成分方面的比较。

蔬菜（每100克）	卡路里	糖（克）	纤维（克）	维生素C（毫克）
甜菜	43	6.8	2.8	4.9
胡萝卜	41	4.7	2.8	5.9
芜菁	28	3.8	1.8	21.0
萝卜	16	1.9	1.6	14.8

甜菜神话，澄清

甜菜太甜，不健康，误导。 甜菜每100克含约7克糖，但也含有与降低血压相关的硝酸盐。

吃了甜菜后尿液变红是问题，错误。 甜菜尿症是一种无害的色素效应，并不是排毒的迹象。

如何追踪甜菜

蔬菜的份量和烹饪方式都会影响营养成分，因此同样的甜菜在盘子上可能看起来大相径庭。Nutrola可以通过照片、条形码或语音输入识别食物，并返回卡路里和营养成分，让你准确记录甜菜，而不是估算。Nutrola的订阅费用从每月2.50欧元起，所有套餐均无广告。

有关更多参考信息，请查看按营养密度排名的蔬菜、按蛋白质含量排名的蔬菜和按最低碳水化合物排名的生酮蔬菜。

参考来源

营养值来自美国农业部食品数据中心数据库，按每份和每100克显示，数值已四舍五入。每日价值百分比使用2000卡路里的美国参考摄入量。血糖指数和负荷来自已发布的国际表格，因品种、成熟度和烹饪方式而异。此信息仅供教育参考，并非医疗建议。

常见问题解答（FAQ）

1/2杯甜菜含多少卡路里？

1/2杯甜菜含29卡路里。这使其成为适合多种饮食的低卡路里蔬菜选择。

甜菜对减肥有帮助吗？

甜菜因其低卡路里和高纤维含量而有助于减肥，纤维含量为每1/2杯1.9克，有助于增加饱腹感。

糖尿病患者可以吃甜菜吗？

糖尿病患者可以适量食用甜菜，因为其血糖指数约为64，表明对血糖水平的影响适中。

甜菜含多少叶酸？

甜菜是叶酸的良好来源，每1/2杯提供74微克。叶酸对细胞分裂和整体健康至关重要。

甜菜糖分高吗？

虽然甜菜每1/2杯含4.6克糖，但与许多水果相比并不算高。其天然糖分与纤维相平衡。

甜菜能降低血压吗？

研究表明，甜菜可能有助于降低血压，因其含有丰富的硝酸盐。定期食用可能有助于改善心血管健康。

关键要点

• 甜菜每1/2杯生甜菜（68克）含29卡路里。
• 每份含1.9克纤维。
• 甜菜提供3.3毫克维生素C，贡献4%的每日价值。
• 每份含74微克叶酸。
• 甜菜的血糖指数约为64。
• 每1/2杯甜菜含221毫克钾。