布鲁塞尔芽菜：卡路里、营养成分与健康益处（2026）

布鲁塞尔芽菜每杯（88克）含38卡路里，3克蛋白质，3.3克纤维和74.8毫克维生素C，满足每日所需的83%。它们的脂肪含量极低，仅为0.3克，血糖指数约为15，是多种饮食的健康选择。

本页面概述了布鲁塞尔芽菜的营养成分，包括卡路里、宏量营养素和维生素。还讨论了它们的健康益处以及与其他蔬菜的比较。

布鲁塞尔芽菜营养成分（每份和每100克）

以下营养成分表列出了每份布鲁塞尔芽菜中的关键营养素，包括卡路里、宏量营养素和维生素信息。

数值基于1杯（88克）。

营养素	每份	每100克	每份的每日价值百分比
卡路里	38	43	2%
蛋白质	3.0克	3.4克	6%
碳水化合物	7.9克	8.9克	3%
纤维	3.3克	3.8克	12%
糖	1.9克	2.2克	-
脂肪	0.3克	0.3克	0%
维生素C	74.8毫克	85.0毫克	83%
钾	342毫克	389毫克	7%
维生素K	155.8微克	177.0微克	130%
叶酸	54微克	61微克	13%

大约69%的布鲁塞尔芽菜卡路里来自碳水化合物，26%来自蛋白质，5%来自脂肪。

布鲁塞尔芽菜与健康目标

该部分根据常见饮食目标对布鲁塞尔芽菜进行评估，帮助了解它们在各种营养计划中的适用性。

目标	评级	原因
减肥	优秀	每份38卡路里，含3.3克纤维，增加饱腹感
血糖/糖尿病	优秀	每份的血糖负荷约为3
免疫力	优秀	提供74.8毫克维生素C（83% DV）
消化	良好	每份含3.3克纤维，支持肠道规律
心脏健康	良好	含钾（342毫克）和纤维，钠含量极低
增肌	一般	蛋白质含量低（3克）；更适合作为富含维生素的选择，而非蛋白质来源

布鲁塞尔芽菜与血糖

血糖指数：15。每份的血糖负荷：3。

布鲁塞尔芽菜的血糖指数约为15，每份的血糖负荷约为3，因此对血糖的影响较小。纤维和水分可以减缓糖分的吸收，与蛋白质或脂肪搭配食用能稳定血糖反应。

布鲁塞尔芽菜与其他蔬菜的比较

比较表展示了布鲁塞尔芽菜与其他蔬菜在营养方面的对比，帮助更清晰地理解它们的益处。

蔬菜（每100克）	卡路里	糖（克）	纤维（克）	维生素C（毫克）
布鲁塞尔芽菜	43	2.2	3.8	85.0
西兰花	34	1.7	2.6	89.2
卷心菜	25	3.2	2.5	36.6
羽衣甘蓝	49	2.3	3.6	120.0

布鲁塞尔芽菜的误区

布鲁塞尔芽菜总是苦涩，误导。 烤制可以使其焦糖化，减少苦味；过度烹饪才会使其产生硫味。

布鲁塞尔芽菜营养成分少，错误。 一杯含约85毫克维生素C和177微克维生素K。

如何追踪布鲁塞尔芽菜

蔬菜的分量和烹饪方法都会影响营养成分，因此同样的布鲁塞尔芽菜在盘子上可能看起来截然不同。Nutrola通过照片、条形码或语音输入识别食物，并返回卡路里和宏量营养素，帮助你准确记录布鲁塞尔芽菜，而不是估算。Nutrola每月仅需2.50欧元，所有套餐均无广告。

有关相关参考，请查看按营养密度排名的蔬菜、按蛋白质含量排名的蔬菜和按低碳水化合物排名的生酮蔬菜。

参考资料

营养值来自美国农业部食品数据中心数据库，按每份和每100克显示，数值已四舍五入。每日价值百分比基于2000卡路里的饮食参考。血糖指数和负荷来自已发布的国际表格，因品种、成熟度和烹饪方法而异。本文为教育目的，不构成医疗建议。

常见问题解答（FAQ）

1杯布鲁塞尔芽菜含多少卡路里？

1杯布鲁塞尔芽菜含38卡路里。这使它成为适合多种饮食需求的低卡路里蔬菜选择。

布鲁塞尔芽菜适合减肥吗？

布鲁塞尔芽菜因其低卡路里和高纤维含量，有助于减肥。每杯含3.3克纤维，有助于保持饱腹感。

糖尿病患者可以吃布鲁塞尔芽菜吗？

糖尿病患者可以安全食用布鲁塞尔芽菜，因为其血糖指数约为15，对血糖水平的影响极小。

布鲁塞尔芽菜含多少维生素C？

布鲁塞尔芽菜富含维生素C，每杯提供74.8毫克，满足每日推荐摄入量的83%。该维生素对免疫功能和皮肤健康至关重要。

布鲁塞尔芽菜糖分高吗？

布鲁塞尔芽菜的糖分相对较低，每杯仅含1.9克糖。这使它成为监控糖分摄入者的合适选择。

为什么布鲁塞尔芽菜会苦？

布鲁塞尔芽菜的苦味主要源自于含有的葡萄糖异硫氰酸酯，这些化合物可能会有苦味。烹饪方法会影响其苦味程度。

关键要点

• 布鲁塞尔芽菜每杯（88克）含38卡路里。
• 提供3克蛋白质和3.3克纤维。
• 每份含74.8毫克维生素C，占每日推荐值的83%。
• 布鲁塞尔芽菜的血糖指数约为15。
• 每杯仅含1.9克糖。
• 布鲁塞尔芽菜是维生素K的良好来源，每份含155.8微克。