菜豆：卡路里、营养成分和健康益处（2026）

菜豆每杯（179克）提供249卡路里、17.4克蛋白质和11.3克纤维。它们不含维生素C，但钾含量丰富，每份提供1004毫克。

本页面将探讨菜豆的营养成分，重点介绍其健康益处以及如何融入不同的饮食目标。我们将分析其对血糖水平的影响，并与其他豆类进行比较。

菜豆营养成分（每份和每100克）

以下营养成分表列出了每杯熟菜豆和每100克的主要营养成分。

数值基于1杯熟菜豆（179克）。

营养成分	每份	每100克	每份每日价值百分比
卡路里	249	139	12%
蛋白质	17.4克	9.7克	35%
碳水化合物	44.9克	25.1克	16%
纤维	11.3克	6.3克	40%
糖	0.5克	0.3克	-
脂肪	0.6克	0.3克	1%
维生素C	0.0毫克	0.0毫克	0%
钾	1004毫克	561毫克	21%
铁	6.62毫克	3.70毫克	37%
镁	113毫克	63毫克	27%

约70%的菜豆卡路里来自碳水化合物，27%来自蛋白质，2%来自脂肪。

菜豆与健康目标

以下目标评级提供了菜豆与常见饮食目标的契合度，包括体重管理和血糖控制。

目标	评级	原因
减肥	一般	每份249卡路里，11.3克纤维有助于增加饱腹感
血糖/糖尿病	中等	每份血糖负荷约为10
免疫力	一般	提供0毫克维生素C（0% DV）
消化	优秀	每份11.3克纤维支持肠道规律
心脏健康	优秀	钾含量（1004毫克）和纤维，钠含量极低
增肌	良好	蛋白质含量（17.4克）高于大多数植物性食品

菜豆与血糖

血糖指数：31。每份血糖负荷：10。

菜豆的血糖指数约为31，每份的血糖负荷约为10，因此份量对血糖影响更大。纤维和水分可以减缓糖的吸收，搭配蛋白质或脂肪可以稳定血糖反应。

菜豆与其他豆类的比较

在比较表中，我们将看到菜豆与其他豆类在营养成分上的对比。

豆类（每100克）	卡路里	蛋白质（克）	纤维（克）	碳水化合物（克）
菜豆	139	9.7	6.3	25.1
海军豆	140	8.2	10.5	26.0
红豆	127	8.7	6.4	22.8
鹰嘴豆	164	8.9	7.6	27.4

菜豆的误区澄清

菜豆和海军豆是相同的，误导。 菜豆是较大的肾形白豆；海军豆则小而圆。

白豆的铁含量低于深色豆，误导。 菜豆是铁含量较高的豆类之一。

如何追踪菜豆

豆类在烹饪时重量大约会翻倍或三倍，因此一杯熟菜豆与干豆的重量差异很大，罐装版本还会增加钠含量。Nutrola可以通过照片、条形码或语音输入识别食物，并返回卡路里和营养成分，让您准确记录菜豆，而不是估算。Nutrola的订阅费用从每月2.50欧元起，所有套餐均无广告。

有关相关参考，请参见最佳植物性蛋白来源排名、每100卡路里蛋白质排名和完整蛋白来源排名。

参考资料

营养值来自美国农业部食品数据中心数据库，按每份和每100克显示，数值已四舍五入。每日价值百分比基于2000卡路里的美国参考摄入量。血糖指数和负荷来自已发布的国际表格，可能因品种、成熟度和烹饪方法而异。本内容仅供教育参考，不构成医疗建议。

常见问题解答（FAQ）

1杯菜豆含多少卡路里？

一杯熟菜豆含有249卡路里。这使它们成为一种重要的能量来源，尤其是在均衡饮食中。

菜豆适合减肥吗？

菜豆因其高纤维含量（每杯11.3克）对减肥有益。这种纤维有助于增加饱腹感，有助于控制食欲。

糖尿病患者可以吃菜豆吗？

糖尿病患者可以将菜豆纳入饮食，因为它们的血糖指数约为31。这意味着它们对血糖水平的影响很小。

菜豆含多少铁？

每杯菜豆含有6.62毫克铁，是一种良好的植物性铁来源，对身体的氧气运输非常重要。

菜豆糖分高吗？

菜豆的糖分很低，每杯仅含0.5克。这使它们成为监控糖分摄入者的合适选择。

菜豆和白豆是一样的吗？

菜豆通常被称为白豆，但它们是特定品种，具有独特的特征。它们比其他白豆更大、更奶油。

关键要点

• 菜豆每杯熟豆提供249卡路里。
• 含有11.3克纤维，有助于消化健康。
• 菜豆的血糖指数约为31。
• 每份提供6.62毫克铁，对能量水平至关重要。
• 糖分低，每杯仅含0.5克。
• 菜豆在质地和大小上与其他白豆不同。