花椰菜：卡路里、营养成分与健康益处（2026）

每1杯切碎的花椰菜（107克）含27卡路里，2.1克蛋白质，2.1克纤维和51.6毫克维生素C，满足每日所需的57%。它的血糖指数约为15，适合多种饮食需求。

本页面全面介绍了花椰菜的营养成分，重点关注每1杯切碎和每100克的益处。我们将探讨它对常见健康目标的影响、血糖指数以及与其他蔬菜的比较。

花椰菜营养成分（每份和每100克）

下表列出了花椰菜的主要营养成分，突出了其卡路里含量和重要维生素。

数值基于每1杯切碎（107克）。

营养成分	每份	每100克	每份每日价值百分比
卡路里	27	25	1%
蛋白质	2.1克	1.9克	4%
碳水化合物	5.3克	5.0克	2%
纤维	2.1克	2.0克	8%
糖	2.0克	1.9克	-
脂肪	0.3克	0.3克	0%
维生素C	51.6毫克	48.2毫克	57%
钾	320毫克	299毫克	7%
叶酸	61微克	57微克	15%

约66%的花椰菜卡路里来自碳水化合物，26%来自蛋白质，8%来自脂肪。

花椰菜与健康目标

本节根据特定饮食目标评估花椰菜的适宜性，如体重管理和血糖控制。

目标	评分	原因
减肥	优秀	每份仅27卡路里，含2.1克纤维，增加饱腹感
血糖/糖尿病	优秀	每份血糖负荷约为1
免疫力	优秀	提供51.6毫克维生素C（57%每日价值）
消化	一般	每份含2.1克纤维，支持肠道规律
心脏健康	良好	含钾（320毫克）和纤维，钠含量极低
增肌	一般	蛋白质含量较低（2.1克）；最佳作为富含维生素的选择，而非蛋白质来源

花椰菜与血糖

血糖指数：15。每份血糖负荷：1。

花椰菜的血糖指数约为15，每份血糖负荷约为1，因此对血糖的影响较小。纤维和水分可以减缓糖的吸收，搭配蛋白质或脂肪有助于稳定血糖反应。

花椰菜与其他蔬菜的比较

在比较表中，花椰菜与其他蔬菜进行评估，以展示其营养优势和差异。

蔬菜（每100克）	卡路里	糖（克）	纤维（克）	维生素C（毫克）
花椰菜	25	1.9	2.0	48.2
西兰花	34	1.7	2.6	89.2
卷心菜	25	3.2	2.5	36.6
球芽甘蓝	43	2.2	3.8	85.0

花椰菜的误区

花椰菜没有营养，因为它是白色的，错误。 花椰菜富含维生素C，每杯约48毫克，还有纤维。

花椰菜米饭尝起来和米饭一样，误导。 它是一个不错的低碳替代品，但味道独特，质地较软。

如何追踪花椰菜

蔬菜的份量和烹饪方式都会影响营养成分，因此同样的花椰菜在盘子上可能看起来大相径庭。Nutrola可以通过照片、条形码或语音输入识别食物，并返回卡路里和宏量营养素，帮助您准确记录花椰菜的摄入，而不是估算。Nutrola的订阅费用从每月2.50欧元起，所有套餐均无广告。

有关相关参考，请参见按营养密度排名的蔬菜、按蛋白质含量排名的蔬菜和按最低碳水化合物排名的生酮蔬菜。

参考资料

营养值来自USDA FoodData Central数据库，按每份和每100克显示，数值已四舍五入。每日百分比基于2000卡路里的饮食参考摄入。血糖指数和负荷来自已发布的国际表格，因品种、成熟度和烹饪方式而异。此信息仅供教育参考，不构成医疗建议。

常见问题解答（FAQ）

1杯花椰菜含多少卡路里？

1杯切碎的花椰菜（107克）含27卡路里，是一种低卡路里的食物选择。

花椰菜对减肥有帮助吗？

花椰菜因其低卡路里和高纤维含量（每份含2.1克纤维）而有助于减肥，能促进饱腹感。

糖尿病患者能吃花椰菜吗？

是的，糖尿病患者可以吃花椰菜，因为它的血糖指数约为15，血糖负荷约为1。

花椰菜含多少维生素C？

每杯花椰菜提供51.6毫克维生素C，占每日所需的57%，有助于增强免疫功能和皮肤健康。

花椰菜的糖分高吗？

花椰菜糖分含量低，每杯仅含2克糖，适合低糖饮食。

花椰菜是一个好的低碳替代品吗？

是的，花椰菜是一个很好的低碳替代品，每杯仅含5.3克碳水化合物，深受低碳和生酮饮食者的喜爱。

关键要点

• 花椰菜每1杯切碎（107克）含27卡路里。
• 含有2.1克蛋白质和2.1克纤维。
• 每份维生素C含量为51.6毫克，占每日价值的57%。
• 花椰菜的血糖指数约为15。
• 每杯提供320毫克钾。
• 花椰菜糖分低，每份仅含2克。