芹菜：卡路里、营养成分与健康益处（2026）

每杯切碎的芹菜（101克）含有16卡路里，提供1.6克纤维和3克碳水化合物。此外，它还含有3.1毫克维生素C和29.6微克维生素K，是一种水分充足且营养丰富的蔬菜。

本页面探讨了芹菜的营养成分，包括其卡路里含量、维生素及健康益处。还提供了芹菜如何融入不同饮食目标以及对血糖水平的影响的见解。

芹菜营养成分（每份和每100克）

以下营养成分表详细列出了每杯切碎的芹菜（101克）和每100克的成分。

数值基于每杯切碎的芹菜（101克）。

营养成分	每份	每100克	每份每日价值百分比
卡路里	16	16	1%
蛋白质	0.7克	0.7克	1%
碳水化合物	3.0克	3.0克	1%
纤维	1.6克	1.6克	6%
糖	1.4克	1.3克	-
脂肪	0.2克	0.2克	0%
维生素C	3.1毫克	3.1毫克	3%
钾	263毫克	260毫克	6%
维生素K	29.6微克	29.3微克	25%
叶酸	36微克	36微克	9%

大约73%的芹菜卡路里来自碳水化合物，17%来自蛋白质，9%来自脂肪。

芹菜与健康目标

以下按目标分类的评估部分，分析了芹菜与常见饮食目标（如减肥和血糖管理）的契合度。

目标	评级	原因
减肥	优秀	每份仅16卡路里，含1.6克纤维，增加饱腹感
血糖/糖尿病	优秀	每份的血糖负荷约为1
免疫力	一般	提供3.1毫克维生素C（3%每日价值）
消化	一般	每份含1.6克纤维，支持肠道规律
心脏健康	良好	含钾（263毫克）和纤维，钠含量极低
增肌	一般	蛋白质含量低（0.7克）；更适合作为富含维生素的选择，而非蛋白质来源

芹菜与血糖

血糖指数：15。每份血糖负荷：1。

芹菜的血糖指数约为15，每份的血糖负荷约为1，因此对血糖的影响较小。纤维和水分减缓糖分吸收，搭配蛋白质或脂肪可稳定血糖反应。

芹菜与其他蔬菜的比较

比较表展示了芹菜在卡路里、营养成分和健康益处方面与其他蔬菜的对比。

蔬菜（每100克）	卡路里	糖（克）	纤维（克）	维生素C（毫克）
芹菜	16	1.3	1.6	3.1
黄瓜	15	1.7	0.5	2.8
萝卜	16	1.9	1.6	14.8
茴香	31	3.9	3.1	12.0

芹菜神话，澄清

芹菜有负卡路里，误导。 咀嚼确实消耗少量能量，但并不超过芹菜本身的卡路里。

芹菜没有营养价值，误导。 虽然主要成分是水，但它提供了纤维、钾和维生素K。

如何追踪芹菜

蔬菜的份量和烹饪方法都会影响营养成分，因此同样的芹菜在盘子上看起来可能大相径庭。Nutrola通过照片、条形码或语音输入识别食物，返回卡路里和营养成分，让你能够准确记录芹菜，而不是估算。Nutrola的订阅费用从每月2.50欧元起，所有套餐均无广告。

有关相关参考，请查看按营养密度排名的蔬菜、按蛋白质含量排名的蔬菜和按最低碳水化合物排名的生酮蔬菜。

参考来源

营养值来自美国农业部食品数据中心数据库，按每份和每100克显示，数值经过四舍五入。每日价值百分比基于2000卡路里的美国参考摄入量。血糖指数和负荷来自已发布的国际表格，因品种、成熟度和烹饪方法而异。本文仅供教育参考，不构成医疗建议。

常见问题解答（FAQ）

1杯芹菜含多少卡路里？

1杯切碎的芹菜含有16卡路里，是适合各种饮食的低卡路里食品选择。

芹菜适合减肥吗？

芹菜因其每杯仅含16卡路里且水分和纤维含量高，有助于增加饱腹感，因此对减肥有益。

糖尿病患者能吃芹菜吗？

糖尿病患者可以食用芹菜，因为其血糖指数约为15，血糖负荷约为1，是血糖管理的安全选择。

芹菜含多少维生素K？

每杯芹菜含有29.6微克维生素K，对骨骼健康和血液凝固非常重要。

芹菜含糖量高吗？

芹菜的糖分不高，每杯仅含1.4克糖，是一种健康的零食选择。

芹菜有负卡路里吗？

芹菜常被认为是负卡路里食品，因其每杯含有16卡路里，但消化时需要消耗能量，尽管这一概念尚有争议。

关键要点

• 芹菜每杯切碎（101克）含有16卡路里。
• 含有1.6克纤维，有助于消化健康。
• 芹菜提供3.1毫克维生素C，支持免疫功能。
• 含有29.6微克维生素K，对骨骼健康至关重要。
• 芹菜的血糖指数约为15。
• 每杯仅含1.4克糖，是低糖选项。