辣椒：卡路里、营养成分与健康益处（2026）
一根辣椒含有18卡路里、0.7克纤维和64.7毫克维生素C。提供每份和每100克的完整辣椒营养成分、血糖影响及比较数据。
每根辣椒（45克）含有18卡路里，0.8克蛋白质，4克碳水化合物和0.7克纤维。它们富含维生素C，每根提供64.7毫克，满足每日所需的72%，并且血糖指数约为15，属于低血糖指数食物。
本页面提供了辣椒的全面营养信息，详细介绍了其卡路里含量、宏量营养素及健康益处。还探讨了辣椒对血糖的影响，并与其他蔬菜进行了比较。
辣椒营养成分（每份和每100克）
以下营养成分表列出了每根辣椒（45克）和每100克中的主要营养成分。
数值基于每根辣椒（45克）。
| 营养成分 | 每份 | 每100克 | 每份的每日价值百分比 |
|---|---|---|---|
| 卡路里 | 18 | 40 | 1% |
| 蛋白质 | 0.8克 | 1.9克 | 2% |
| 碳水化合物 | 4.0克 | 8.8克 | 1% |
| 纤维 | 0.7克 | 1.5克 | 2% |
| 糖 | 2.4克 | 5.3克 | - |
| 脂肪 | 0.2克 | 0.4克 | 0% |
| 维生素C | 64.7毫克 | 143.7毫克 | 72% |
| 钾 | 145毫克 | 322毫克 | 3% |
| 维生素A | 22微克 | 48微克 | 2% |
| 维生素B6 | 0.23毫克 | 0.50毫克 | 13% |
约75%的辣椒卡路里来自碳水化合物，16%来自蛋白质，8%来自脂肪。
辣椒与健康目标
本节根据常见饮食目标评估辣椒的健康益处。
| 目标 | 评级 | 原因 |
|---|---|---|
| 减肥 | 优秀 | 每份仅18卡路里，含0.7克纤维，增加饱腹感 |
| 血糖/糖尿病 | 优秀 | 每份的血糖负荷约为1 |
| 免疫力 | 优秀 | 提供64.7毫克维生素C（72%每日价值） |
| 消化 | 一般 | 每份含0.7克纤维，支持肠道规律 |
| 心脏健康 | 良好 | 含钾（145毫克）和纤维，钠含量极低 |
| 增肌 | 一般 | 蛋白质含量低（0.8克），更适合作为富含维生素的选择，而非蛋白质来源 |
辣椒与血糖
血糖指数：15。每份血糖负荷：1。
辣椒的血糖指数约为15，每份的血糖负荷约为1，因此对血糖的影响较小。纤维和水分可以减缓糖分的吸收，搭配蛋白质或脂肪可以稳定血糖反应。
辣椒与其他蔬菜的比较
在比较表中，辣椒与其他蔬菜进行评估，以突出其独特的营养特征。
| 蔬菜（每100克） | 卡路里 | 糖（克） | 纤维（克） | 维生素C（毫克） |
|---|---|---|---|---|
| 辣椒 | 40 | 5.3 | 1.5 | 143.7 |
| 彩椒 | 31 | 4.2 | 2.1 | 127.7 |
| 番茄 | 18 | 2.6 | 1.2 | 13.7 |
| 洋葱 | 40 | 4.2 | 1.7 | 7.4 |
辣椒的误区
辣椒显著提高代谢以促进减肥，误导。 辣椒素的效果微小且短暂，并不是有效的燃脂剂。
牛奶是唯一能缓解辣椒辣味的食物，误导。 乳制品效果较好，因为酪蛋白能与辣椒素结合，但其他脂肪也能有一定帮助。
如何追踪辣椒的摄入
蔬菜的份量和烹饪方式都会影响营养成分，因此同样的辣椒在盘子上的表现可能大相径庭。Nutrola可以通过照片、条形码或语音输入识别食物，并返回卡路里和宏量营养素，让你能够准确记录辣椒的摄入，而不是估算。Nutrola的订阅费用从每月2.50欧元起，所有套餐均无广告。
有关相关参考，请参见按营养密度排名的蔬菜、高蛋白蔬菜排名和低碳水化合物生酮蔬菜排名。
来源
营养值来自USDA FoodData Central数据库，按每份和每100克显示，数值已四舍五入。每日价值百分比基于2000卡路里的美国参考摄入量。血糖指数和负荷来自已发布的国际表格，因品种、成熟度和烹饪方式而异。此信息仅供教育参考，不构成医疗建议。
常见问题解答（FAQ）
一根辣椒含多少卡路里？
一根辣椒（45克）含有18卡路里，是监控卡路里摄入者的低卡路里食品选择。
辣椒有助于减肥吗？
由于辣椒的低卡路里含量和潜在的代谢促进特性，它可能有助于减肥，但应作为均衡饮食的一部分来食用。
糖尿病患者能吃辣椒吗？
糖尿病患者可以安全食用辣椒，因为其血糖指数约为15，对血糖水平影响较小。
辣椒含多少维生素C？
辣椒是维生素C的极佳来源，每根辣椒（45克）提供64.7毫克，满足每日推荐摄入量的72%。
辣椒的糖分高吗？
每根辣椒（45克）含有2.4克糖，相较于许多其他水果和蔬菜来说，糖分相对较低。
辣椒能提高代谢吗？
辣椒可能有助于提高代谢，因为其中的辣椒素已被证明可以增加能量消耗。
关键要点
- 辣椒卡路里低，每根（45克）仅含18卡路里。
- 每份提供0.8克蛋白质和4克碳水化合物。
- 辣椒富含维生素C，每根提供64.7毫克。
- 含有0.7克纤维，有助于消化健康。
- 辣椒的血糖指数约为15，适合血糖管理。
- 还提供有益成分如辣椒素，可能支持代谢。