毛豆：卡路里、营养成分与健康益处（2026）

毛豆每杯（去壳熟制，155克）提供188卡路里，18.4克蛋白质和8.1克纤维。同时含有9.5毫克维生素C，满足每日需求的11%，并提供676毫克钾。

本页面探讨了毛豆的营养益处，重点介绍每杯去壳熟制毛豆和每100克的营养成分。同时评估毛豆如何适应不同的饮食目标，并与其他蔬菜进行比较。

毛豆营养成分（每份和每100克）

以下营养成分表详细列出了毛豆中的特定营养素，突出了其蛋白质、纤维和维生素含量。

数值基于每杯去壳熟制（155克）。

营养素	每份	每100克	每份每日价值百分比
卡路里	188	121	9%
蛋白质	18.4克	11.9克	37%
碳水化合物	13.8克	8.9克	5%
纤维	8.1克	5.2克	29%
糖	3.4克	2.2克	-
脂肪	8.1克	5.2克	10%
维生素C	9.5毫克	6.1毫克	11%
钾	676毫克	436毫克	14%
叶酸	482微克	311微克	121%
镁	99毫克	64毫克	24%

毛豆的卡路里中约27%来自碳水化合物，37%来自蛋白质，36%来自脂肪。

毛豆与健康目标

以下按目标评级部分评估毛豆与常见健康和饮食目标的契合度。

目标	评级	原因
减肥	一般	每份188卡路里，含8.1克纤维，增加饱腹感
血糖/糖尿病	优秀	每份血糖负荷约为1
免疫力	一般	提供9.5毫克维生素C（11%每日价值）
消化	优秀	每份含8.1克纤维，支持肠道规律
心脏健康	优秀	钾（676毫克）和纤维，钠含量极低
增肌	良好	蛋白质（18.4克）含量高于大多数蔬菜

毛豆与血糖

血糖指数：15。每份血糖负荷：1。

毛豆的血糖指数约为15，每份的血糖负荷约为1，因此对血糖的影响较小。纤维和水分减缓糖的吸收，搭配蛋白质或脂肪能稳定血糖反应。

毛豆与其他蔬菜的比较

在比较表中，毛豆与其他蔬菜进行对比，以展示其营养地位。

蔬菜（每100克）	卡路里	糖（克）	纤维（克）	维生素C（毫克）
毛豆	121	2.2	5.2	6.1
豌豆	81	5.7	5.7	40.0
玉米	86	6.3	2.0	6.8
青豆	31	3.3	2.7	12.2

毛豆的误区

“像毛豆这样的豆类会降低男性的睾酮水平” — 误导。 适量摄入大豆并未显示会影响睾酮水平。

“毛豆是蔬菜，而不是蛋白质” — 误导。 毛豆是大豆，属于完整植物蛋白，每杯约含18克蛋白质。

如何追踪毛豆

蔬菜的份量和烹饪方式都会影响营养成分，因此同样的毛豆在盘子上可能看起来大相径庭。Nutrola通过照片、条形码或语音输入识别食物，并返回卡路里和宏量营养素，让您能够准确记录毛豆，而不是估算。Nutrola的订阅费用从每月2.50欧元起，所有套餐均无广告。

有关相关参考，请查看按营养密度排名的蔬菜、高蛋白蔬菜排名和低碳水化合物生酮蔬菜排名。

参考资料

营养值来自USDA FoodData Central数据库，按每份和每100克显示，数值已四舍五入。每日价值百分比使用2000卡路里的美国参考摄入量。血糖指数和负荷来自已发布的国际表格，因品种、成熟度和烹饪方式而异。此内容仅供教育参考，并非医疗建议。

常见问题解答（FAQ）

1杯毛豆含多少卡路里？

一杯去壳熟制的毛豆含188卡路里。这使其成为一种相对低卡路里的食物选择，尤其考虑到其高蛋白含量。

毛豆有助于减肥吗？

毛豆因其高蛋白和纤维含量，有助于减肥，能够促进饱腹感。一杯毛豆提供18.4克蛋白质和8.1克纤维，有助于控制饥饿感。

糖尿病患者可以吃毛豆吗？

糖尿病患者可以将毛豆纳入饮食，因为其血糖指数约为15，意味着对血糖水平的影响很小。

毛豆含多少蛋白质？

毛豆富含蛋白质，每杯去壳熟制的毛豆提供18.4克蛋白质。这使其成为各种饮食中极好的植物性蛋白来源。

毛豆的糖分高吗？

毛豆的糖分并不高，每杯仅含3.4克糖。这一低糖含量使其成为监控糖分摄入者的合适选择。

毛豆是完整蛋白吗？

毛豆被认为是完整蛋白，因为它含有所有九种必需氨基酸。这使其成为素食者和严格素食者的优质蛋白来源。

关键要点

• 毛豆每杯（去壳熟制）含188卡路里。
• 提供18.4克蛋白质，是高蛋白食物。
• 每份含8.1克纤维，有助于消化健康。
• 毛豆提供9.5毫克维生素C，有助于免疫功能。
• 其血糖指数约为15，适合血糖管理。
• 毛豆含676毫克钾，对心脏健康至关重要。