茴香：卡路里、营养成分及健康益处（2026）

每杯切片茴香（87克）含27卡路里，提供1.1克蛋白质、6.4克碳水化合物、2.7克纤维和10.4毫克维生素C，满足每日需求的12%。此外，茴香还含有360毫克钾和23微克叶酸，是一种营养丰富的选择。

本页面将探讨茴香的营养成分，重点介绍每份的健康益处。我们将讨论其卡路里、宏量营养素及健康优势，以及对血糖水平的影响。

茴香营养成分（每份和每100克）

以下营养成分表列出了每杯切片茴香（87克）和每100克的详细成分。

数值基于每杯切片（87克）。

营养成分	每份	每100克	每份的每日价值百分比
卡路里	27	31	1%
蛋白质	1.1克	1.2克	2%
碳水化合物	6.4克	7.3克	2%
纤维	2.7克	3.1克	10%
糖	3.4克	3.9克	-
脂肪	0.2克	0.2克	0%
维生素C	10.4毫克	12.0毫克	12%
钾	360毫克	414毫克	8%
叶酸	23微克	27微克	6%
钙	43毫克	49毫克	3%

大约81%的茴香卡路里来自碳水化合物，14%来自蛋白质，5%来自脂肪。

茴香与健康目标

以下按目标分类的评分部分评估茴香在不同饮食目标中的适用性，突出其优势。

目标	评分	原因
减肥	优秀	每份仅27卡路里，含2.7克纤维，增加饱腹感
血糖/糖尿病	优秀	每份的血糖负荷约为1
免疫力	一般	提供10.4毫克维生素C（12% DV）
消化	良好	每份含2.7克纤维，促进规律排便
心脏健康	良好	含钾（360毫克）和纤维，钠含量极低
增肌	一般	蛋白质含量较低（1.1克）；更适合作为富含维生素的选择，而非蛋白质来源

茴香与血糖

血糖指数：15。每份的血糖负荷：1。

茴香的血糖指数约为15，每份的血糖负荷约为1，因此对血糖的影响较小。纤维和水分可以减缓糖的吸收，与蛋白质或脂肪搭配食用可以稳定血糖反应。

茴香与其他蔬菜的比较

在比较表中，茴香与其他蔬菜进行分析，以展示其营养地位。

蔬菜（每100克）	卡路里	糖（克）	纤维（克）	维生素C（毫克）
茴香	31	3.9	3.1	12.0
芹菜	16	1.3	1.6	3.1
洋葱	40	4.2	1.7	7.4
韭葱	61	3.9	1.8	12.0

茴香迷思，澄清

茴香无论怎么烹饪都像甘草味，误导。 烹饪时茴香的茴香味会明显减弱并变得更甜。

只有茴香球茎是可食用的，错误。 茴香的茎和叶也可以食用，像香草一样使用。

如何追踪茴香

蔬菜的分量和烹饪方法都会影响营养成分，因此同样的茴香在盘子上可能看起来大相径庭。Nutrola可以通过照片、条形码或语音输入识别食物，并返回卡路里和宏量营养素信息，让你准确记录茴香，而不是估算。Nutrola的订阅价格从每月2.50欧元起，所有套餐均无广告。

有关相关参考，请参见按营养密度排名的蔬菜、蛋白质含量最高的蔬菜排名和最低碳水化合物的生酮蔬菜排名。

参考资料

营养值来自美国农业部食品数据中心数据库，按每份和每100克显示，数值已四舍五入。每日价值百分比基于2000卡路里的美国参考摄入量。血糖指数和负荷来自已发布的国际表格，因品种、成熟度和烹饪方法而异。此内容仅供教育参考，不构成医疗建议。

常见问题解答（FAQ）

1杯茴香含多少卡路里？

1杯切片茴香（87克）含27卡路里，是各种饮食中低卡路里的蔬菜选择。

茴香对减肥有好处吗？

茴香因其低卡路里和高纤维含量，有助于增加饱腹感，因此对减肥有益。

糖尿病患者可以吃茴香吗？

茴香的血糖指数约为15，适合糖尿病患者适量食用。

茴香含多少维生素C？

每杯茴香提供10.4毫克维生素C，占每日需求的12%，有助于整体健康。

茴香糖分高吗？

每杯茴香含3.4克糖，相较于许多其他蔬菜来说，糖分相对较低。

整个茴香球茎可以吃吗？

可以，整个茴香球茎，包括叶子和茎都是可食用且营养丰富的。

关键要点

• 每杯切片茴香（87克）含27卡路里。
• 每份提供2.7克纤维。
• 茴香含10.4毫克维生素C，占每日需求的12%。
• 茴香的血糖指数约为15。
• 每杯茴香提供360毫克钾。
• 含3.4克糖，是一种低糖蔬菜。