大蒜：卡路里、营养成分和健康益处（2026）

每3瓣大蒜（9克）含有13卡路里，提供0.6克蛋白质、3克碳水化合物和0.2克纤维。此外，它还提供2.8毫克维生素C，占每日所需的3%，以及36毫克钾，是您饮食中营养丰富的补充。

本页面探讨了大蒜的营养成分，包括其卡路里含量和健康益处。大蒜以其独特的化合物和维生素而闻名，这些成分可能对多种健康结果产生积极影响。

大蒜营养成分（每份和每100克）

以下表格列出了大蒜的营养成分，详细说明了其宏量营养素组成和关键维生素。

数值基于3瓣（9克）。

营养成分	每份	每100克	每份每日价值百分比
卡路里	13	149	1%
蛋白质	0.6克	6.4克	1%
碳水化合物	3.0克	33.0克	1%
纤维	0.2克	2.1克	1%
糖	0.1克	1.0克	-
脂肪	0.0克	0.5克	0%
维生素C	2.8毫克	31.2毫克	3%
钾	36毫克	401毫克	1%
锰	0.15毫克	1.67毫克	7%
维生素B6	0.11毫克	1.24毫克	7%

大约82%的大蒜卡路里来自碳水化合物，16%来自蛋白质，3%来自脂肪。

大蒜与健康目标

在这里，我们评估大蒜在常见饮食目标中的表现，突显其适合多种健康目标的特点。

目标	评分	原因
减肥	优秀	每份仅13卡路里，含0.2克纤维，增加饱腹感
血糖/糖尿病	优秀	每份血糖负荷约为1
免疫力	一般	提供2.8毫克维生素C（3% DV）
消化	一般	每份含0.2克纤维，支持肠道规律
心脏健康	良好	含钾（36毫克）和纤维，钠含量极低
增肌	一般	蛋白质含量低（0.6克）；更适合作为维生素丰富的选择，而非蛋白质来源

大蒜与血糖

血糖指数：15。每份血糖负荷：1。

大蒜的血糖指数约为15，每份血糖负荷约为1，因此对血糖的影响较小。纤维和水分可以减缓糖的吸收，与蛋白质或脂肪搭配食用可以稳定血糖反应。

大蒜与其他蔬菜的比较

比较表展示了大蒜在营养价值和健康益处方面与其他蔬菜的对比。

蔬菜（每100克）	卡路里	糖（克）	纤维（克）	维生素C（毫克）
大蒜	149	1.0	2.1	31.2
洋葱	40	4.2	1.7	7.4
韭菜	61	3.9	1.8	12.0
青葱	72	7.9	3.2	8.0

大蒜的误区

吃大量大蒜可以治愈感冒，误导。 大蒜中的化合物被研究用于增强免疫力，但并不是经过验证的疗法。

烹饪大蒜会破坏所有益处，误导。 在轻微烹饪前压碎并静置大蒜，可以保留更多的蒜素。

如何追踪大蒜

蔬菜的份量和烹饪方式都会影响营养成分，因此同样的大蒜在盘子上看起来可能大相径庭。Nutrola通过照片、条形码或语音输入识别食物，并返回卡路里和宏量营养素，帮助您准确记录大蒜的摄入，而不是估算。Nutrola的订阅费用从每月2.50欧元起，所有套餐均无广告。

有关相关参考，请参见按营养密度排名的蔬菜、按蛋白质含量排名的蔬菜和按最低碳水化合物排名的生酮蔬菜。

来源

营养值来自美国农业部食品数据中心数据库，按每份和每100克显示，数值已四舍五入。每日价值百分比使用2000卡路里饮食的美国参考摄入量。血糖指数和负荷来自已发布的国际表格，因品种、成熟度和烹饪方法而异。本文仅供教育参考，不构成医疗建议。

常见问题解答（FAQ）

3瓣大蒜含多少卡路里？

3瓣大蒜含有13卡路里，是适合多种饮食的低卡路里食品选择。

大蒜对减肥有好处吗？

大蒜可能有助于减肥，因为它可能促进新陈代谢和增强脂肪燃烧，但应作为均衡饮食的一部分来食用。

糖尿病患者能吃大蒜吗？

糖尿病患者可以吃大蒜，因为它的血糖指数约为15，对血糖水平的影响很小。

大蒜中含多少维生素C？

每3瓣大蒜提供2.8毫克维生素C，约占每日所需的3%，有助于整体免疫健康。

大蒜含糖量高吗？

大蒜的糖分很低，每3瓣仅含0.1克，适合监控糖分摄入的人群。

每天应该吃多少大蒜？

通常建议每天食用1到2瓣大蒜，以获得其健康益处，但个体耐受性可能有所不同。

关键要点

• 每3瓣大蒜（9克）含有13卡路里。
• 含有0.6克蛋白质和3克碳水化合物。
• 大蒜提供2.8毫克维生素C，占每日所需的3%。
• 大蒜的血糖指数约为15，表明对血糖影响较低。
• 每份大蒜仅含0.1克糖。
• 大蒜富含锰，每3瓣提供0.15毫克。