芥末：卡路里、营养成分与健康益处（2026）

芥末是一种低卡路里的调味品，每1茶匙（5克）仅含3卡路里。它含有0.2克蛋白质、0.3克碳水化合物和0.2克纤维，使其成为美味的餐点添加物，而不会显著增加卡路里。此外，每份提供57毫克钠，血糖指数约为35。

本页面探讨了芥末的营养成分，特别是黄色芥末及其潜在的健康益处。内容包括每份和每100克的关键营养信息，以及其对血糖水平的影响。

芥末营养成分（每份及每100克）

下表列出了芥末的详细营养成分，突出了其卡路里含量和宏量营养素的分解。

数值基于1茶匙黄色芥末（5克）。

营养成分	每份	每100克	每份每日价值百分比
卡路里	3	66	0%
蛋白质	0.2克	4.4克	0%
碳水化合物	0.3克	6.4克	0%
纤维	0.2克	4.0克	1%
糖分	0.1克	1.4克	-
脂肪	0.2克	4.0克	0%
维生素C	0.1毫克	1.5毫克	0%
钾	8毫克	152毫克	0%
钠	57毫克	1135毫克	2%

约32%的芥末卡路里来自碳水化合物，22%来自蛋白质，45%来自脂肪。

芥末与健康目标

在本节中，我们评估了芥末在各种常见健康和饮食目标中的表现。

目标	评级	原因
减肥	好	每份仅3卡路里
血糖/糖尿病	优秀	几乎不含碳水化合物，因此不会直接提高血糖
免疫力	一般	不是支持免疫的显著营养来源
消化	一般	纤维含量非常低
心脏健康	好	每份饱和脂肪和钠含量适中
增肌	一般	蛋白质含量低（每份0.2克）

芥末与血糖

血糖指数：35。每份血糖负荷：1。

芥末几乎不含碳水化合物，因此单独食用时不会提高血糖，主要成分为脂肪。

芥末与其他调味品的比较

比较表提供了芥末与其他流行调味品的对比。

调味品（每100克）	卡路里	蛋白质（克）	脂肪（克）	钠（毫克）
芥末	66	4.4	4.0	1135
番茄酱	101	1.0	0.1	907
蛋黄酱	680	1.0	75.0	635
烧烤酱	172	0.8	0.6	815

芥末的误区

芥末会增加很多卡路里，错误。 黄色芥末每茶匙约3卡路里，是最低卡路里的调味品之一。

芥末像番茄酱一样含糖量高，错误。 黄色芥末几乎不含糖；蜂蜜芥末是个甜的例外。

如何追踪芥末

调味品和调料的卡路里累积得很快，几汤匙芥末可能比人们预期的含有更多的卡路里、糖分或钠。Nutrola可以通过照片、条形码或语音输入识别食物，并返回卡路里和宏量营养素，让你准确记录芥末，而不是估算。Nutrola的月费从2.50欧元起，所有套餐均无广告。

有关相关参考，请参见每汤匙调味品和酱料的卡路里、Nutrola如何检测油、酱和调料中的隐藏卡路里以及最佳脂肪来源排名。

参考资料

营养值来自USDA FoodData Central数据库，按每份和每100克显示，数值已四舍五入。每日价值百分比使用2000卡路里饮食的美国参考摄入量。血糖指数和负荷来自已发布的国际表格，因品种、成熟度和烹饪方法而异。本内容仅供教育参考，不构成医疗建议。

常见问题解答（FAQ）

1茶匙芥末含多少卡路里？

一茶匙芥末含有3卡路里。这使其成为一种低卡路里的调味品，能够为菜肴增添风味，而不会显著增加卡路里摄入。

芥末对减肥有好处吗？

芥末由于其低卡路里含量，对减肥有益。它为餐点增添风味，而不会显著增加卡路里，有助于控制食量。

糖尿病患者可以吃芥末吗？

糖尿病患者可以吃芥末，因为其血糖指数约为35。这意味着它对血糖水平的影响极小。

芥末含多少蛋白质？

每茶匙芥末含有0.2克蛋白质。虽然它不是蛋白质的重要来源，但在餐中加入时可以为整体蛋白质摄入做出贡献。

芥末含糖量高吗？

芥末的糖分很低，每茶匙仅含0.1克。这使其成为希望减少糖分摄入者的合适调味品。

芥末对健康有益吗？

芥末通常被认为是健康的，因为它低卡路里且含有有益成分。它可以增强食物的风味，而不会添加不健康的成分。

关键要点

• 芥末每茶匙仅含3卡路里。
• 含有0.2克蛋白质和0.3克碳水化合物。
• 每份提供57毫克钠。
• 血糖指数约为35。
• 每茶匙的糖分极少，仅0.1克。
• 芥末是一种适合各种饮食的低卡路里调味品。