秋葵：卡路里、营养成分和健康益处（2026）

每1杯（100克）秋葵含有33卡路里，提供3.2克纤维和23毫克维生素C，满足每日需求的26%。此外，它还含有299毫克钾，血糖指数约为15，属于低血糖指数食物。

本页面概述了秋葵的营养成分，重点介绍其健康益处以及如何融入不同的饮食目标。内容包括详细的营养成分、对血糖水平的影响，以及与其他蔬菜的比较。

秋葵营养成分（每份和每100克）

以下表格列出了每1杯（100克）秋葵的营养成分，突出了其主要营养素。

数值基于1杯（100克）。

营养素	每份	每100克	每份每日价值百分比
卡路里	33	33	2%
蛋白质	1.9克	1.9克	4%
碳水化合物	7.5克	7.5克	3%
纤维	3.2克	3.2克	11%
糖	1.5克	1.5克	-
脂肪	0.2克	0.2克	0%
维生素C	23.0毫克	23.0毫克	26%
钾	299毫克	299毫克	6%
维生素K	31.3微克	31.3微克	26%
叶酸	60微克	60微克	15%
镁	57毫克	57毫克	14%

大约76%的秋葵卡路里来自碳水化合物，19%来自蛋白质，4%来自脂肪。

秋葵与健康目标

在这里，我们评估秋葵在常见饮食目标中的表现，提供其健康益处的见解。

目标	评级	原因
减肥	优秀	每份仅33卡路里，含3.2克纤维，增加饱腹感
血糖/糖尿病	优秀	每份血糖负荷约为2
免疫力	良好	提供23毫克维生素C（占每日价值的26%）
消化	良好	每份含3.2克纤维，促进规律排便
心脏健康	良好	钾含量（299毫克）和纤维，钠含量极低
增肌	一般	蛋白质含量较低（1.9克）；更适合作为富含维生素的选择，而非蛋白质来源

秋葵与血糖

血糖指数：15。每份血糖负荷：2。

秋葵的血糖指数约为15，每份的血糖负荷约为2，因此对血糖的影响较小。纤维和水分可以减缓糖分的吸收，搭配蛋白质或脂肪有助于稳定血糖反应。

秋葵与其他蔬菜的比较

以下比较表展示了秋葵与其他蔬菜在营养成分方面的差异。

蔬菜（每100克）	卡路里	糖（克）	纤维（克）	维生素C（毫克）
秋葵	33	1.5	3.2	23.0
青豆	31	3.3	2.7	12.2
茄子	25	3.5	3.0	2.2
芦笋	20	1.9	2.1	5.6

秋葵的误区

秋葵总是黏黏的，误导。 高温烤制或添加酸性物质可以减少导致黏稠的粘液。

秋葵没有营养，错误。 一杯秋葵含有纤维、维生素C、维生素K和叶酸。

如何追踪秋葵

蔬菜的份量和烹饪方式都会影响营养成分，因此同样的秋葵在盘子上看起来可能大相径庭。Nutrola可以通过照片、条形码或语音输入识别食物，并返回卡路里和营养成分，让你准确记录秋葵，而不是估算。Nutrola的订阅费用为每月2.50欧元，并且在所有套餐中均无广告。

有关相关参考，请查看按营养密度排名的蔬菜、按蛋白质含量排名的蔬菜和按低碳水化合物排名的生酮蔬菜。

参考资料

营养值来自USDA FoodData Central数据库，按每份和每100克显示，数值已四舍五入。每日价值百分比使用2000卡路里饮食的美国参考摄入量。血糖指数和负荷来自已发布的国际表格，因品种、成熟度和烹饪方式而异。本文为教育目的，不构成医疗建议。

常见问题（FAQ）

1杯秋葵含多少卡路里？

1杯秋葵含有33卡路里，是适合多种饮食的低卡路里蔬菜选择。

秋葵适合减肥吗？

秋葵因其低卡路里和高纤维含量，有助于增加饱腹感，因此对减肥有益。

糖尿病患者可以吃秋葵吗？

糖尿病患者可以食用秋葵，因为其血糖指数约为15，有助于管理血糖水平。

秋葵含多少纤维？

每杯秋葵提供3.2克纤维，有助于消化健康并促进饱腹感。

秋葵糖分高吗？

秋葵糖分较低，每杯仅含1.5克，适合监控糖分摄入的人群。

如何烹饪秋葵以避免黏稠？

为了避免秋葵变得黏稠，可以尝试烤制或烧烤，这些方法可以减少其粘稠的质地。

关键要点

• 秋葵每杯（100克）含33卡路里。
• 含有3.2克纤维，有助于消化。
• 秋葵提供23毫克维生素C，占每日价值的26%。
• 秋葵的血糖指数约为15。
• 每杯仅含1.5克糖。
• 秋葵脂肪含量低，每份仅0.2克。