葱：卡路里、营养成分及健康益处 (2026)

每1/4杯切碎的葱（25克）含有8卡路里、0.5克蛋白质和1.8克碳水化合物。它们提供0.7克纤维和4.7毫克维生素C，满足每日需求的5%。葱的血糖指数约为15，对血糖水平的影响较低。

本页面探讨了葱的营养成分，重点介绍其卡路里含量、宏量营养素及健康益处。还提供了葱如何适应不同饮食目标的见解，并与其他蔬菜进行比较。

葱的营养成分（每份和每100克）

以下营养成分表详细列出了每1/4杯切碎的葱（25克）和每100克的成分。

数值基于每1/4杯切碎的葱（25克）。

营养成分	每份	每100克	每份每日价值百分比
卡路里	8	32	0%
蛋白质	0.5克	1.8克	1%
碳水化合物	1.8克	7.3克	1%
纤维	0.7克	2.6克	2%
糖	0.6克	2.3克	-
脂肪	0.0克	0.2克	0%
维生素C	4.7毫克	18.8毫克	5%
钾	69毫克	276毫克	1%
维生素K	51.8微克	207.0微克	43%
叶酸	16微克	64微克	4%

大约76%的葱卡路里来自碳水化合物，19%来自蛋白质，4%来自脂肪。

根据健康目标评估葱

以下根据健康目标的评估部分，分析葱如何符合常见的饮食目标，如减肥和血糖管理。

目标	评分	原因
减肥	优秀	每份仅8卡路里，含0.7克纤维，增加饱腹感
血糖/糖尿病	优秀	每份血糖负荷约为1
免疫力	一般	提供4.7毫克维生素C（5% DV）
消化	一般	每份含0.7克纤维，支持肠道规律
心脏健康	良好	含钾（69毫克）和纤维，钠含量极低
增肌	一般	蛋白质含量低（0.5克），更适合作为富含维生素的选择，而非蛋白质来源

葱与血糖

血糖指数：15。每份血糖负荷：1。

葱的血糖指数约为15，每份的血糖负荷约为1，因此对血糖的影响较小。纤维和水分减缓糖分吸收，搭配蛋白质或脂肪可以稳定血糖反应。

葱与其他蔬菜的比较

比较表展示了葱与其他蔬菜在关键营养指标上的对比。

蔬菜（每100克）	卡路里	糖（克）	纤维（克）	维生素C（毫克）
葱	32	2.3	2.6	18.8
韭菜	61	3.9	1.8	12.0
洋葱	40	4.2	1.7	7.4
大蒜	149	1.0	2.1	31.2

关于葱的误区

只有葱的白色部分是可食用的，错误。 葱的白色和绿色部分都是可食用且营养丰富的。

葱和春葱是相同的，误导。 葱和青葱是同一种；春葱稍微成熟，带有小球茎。

如何追踪葱的摄入

蔬菜的分量和烹饪方式都会影响营养成分，因此同样的葱在盘子上的表现可能大相径庭。Nutrola可以通过照片、条形码或语音输入识别食物，并返回卡路里和宏量营养素信息，让你准确记录葱的摄入，而不是估算。Nutrola的订阅价格从每月2.50欧元起，所有级别均无广告。

有关更多参考，请查看按营养密度排名的蔬菜、按蛋白质含量排名的蔬菜和按最低碳水化合物排名的生酮蔬菜。

参考资料

营养值来自USDA FoodData Central数据库，按每份和每100克显示，数值已四舍五入。每日百分比使用2000卡路里的美国参考摄入量。血糖指数和负荷来自已发布的国际表格，因品种、成熟度和烹饪方法而异。此内容仅供教育参考，不构成医疗建议。

常见问题解答（FAQ）

1/4杯葱含多少卡路里？

1/4杯葱含有8卡路里，是一种低卡路里的饮食选择。

葱对减肥有好处吗？

葱因其低卡路里和高纤维含量，有助于增加饱腹感，因此对减肥有益。

糖尿病患者可以吃葱吗？

糖尿病患者可以安全食用葱，因为其血糖指数约为15，属于低血糖指数食物。

葱中含有多少维生素K？

每1/4杯葱含有51.8微克的维生素K，对骨骼健康至关重要。

葱的糖分高吗？

葱的糖分不高，每1/4杯仅含0.6克糖。

可以吃葱的绿色部分吗？

可以，葱的绿色部分是可食用且营养丰富的，提供与白色部分相似的健康益处。

关键要点

• 每1/4杯切碎的葱含有8卡路里。
• 提供0.5克蛋白质和1.8克碳水化合物。
• 葱富含维生素K，每份含51.8微克。
• 血糖指数约为15，属于低血糖指数食物。
• 每1/4杯葱提供0.7克纤维，有助于消化。
• 提供4.7毫克维生素C，占每日需求的5%。