2026年糖消费统计：各国和年龄组的平均每日摄入量

糖的问题：数据分析

糖已成为全球公共健康中备受关注的营养成分。世界卫生组织（WHO）建议，添加糖应占总能量摄入的10%以下，并进一步建议将其减少到5%以下（即成年人每日约25克或6茶匙），以获得额外的健康益处。然而，在大多数发达国家，实际消费量是这些推荐的两到四倍。

本文汇总了来自国家健康调查、世卫组织、Euromonitor International、美国农业部（USDA）和已发表的流行病学研究的最新糖消费数据。我们区分了总糖（自然存在的糖和添加糖）与添加糖（在加工或准备过程中添加的糖），因为它们的健康影响有显著差异。

Nutrola在您记录饮食时会自动追踪总糖和添加糖的摄入，区分水果或乳制品中的天然糖与加工食品中的添加糖。这一区分对于任何希望将摄入量与世卫组织建议对齐的人来说至关重要。

世卫组织推荐的糖限量

推荐类型	每日摄入量	总能量百分比（2000千卡饮食）	来源
强烈推荐	添加糖少于50克（12茶匙）	少于10%	WHO 2015指导方针
条件推荐	添加糖少于25克（6茶匙）	少于5%	WHO 2015指导方针
美国心脏协会（AHA）推荐（女性）	添加糖少于25克（6茶匙）	—	AHA 2009
AHA推荐（男性）	添加糖少于36克（9茶匙）	—	AHA 2009
AHA推荐（2-18岁儿童）	添加糖少于25克（6茶匙）	—	AHA 2016
美国饮食指南	添加糖少于50克（12茶匙）	少于10%	DGA 2020-2025
英国营养科学顾问委员会	自由糖少于30克（7茶匙）	少于5%	SACN 2015

“自由糖”（世卫组织和英国当局使用的术语）包括制造商、厨师或消费者添加到食品中的所有单糖和双糖，以及天然存在于蜂蜜、糖浆、水果汁和果汁浓缩物中的糖。它不包括天然存在于完整水果、蔬菜或牛奶中的糖。

各国添加糖消费情况

成人每日添加糖摄入量

国家	添加糖（克/天）	添加糖（茶匙/天）	添加糖能量占比	数据来源
美国	77	19.3	14.0%	NHANES 2017-2020
巴西	80	20.0	16.0%	POF 2020
澳大利亚	60	15.0	10.9%	澳大利亚健康调查
英国	56	14.0	11.5%	NDNS 2019-2021
德国	55	13.8	11.0%	全国饮食研究 II
加拿大	64	16.0	11.5%	CCHS 2015
荷兰	62	15.5	12.0%	DNFCS 2019-2021
墨西哥	85	21.3	15.5%	ENSANUT 2022
智利	72	18.0	14.5%	国家健康调查
南非	65	16.3	13.0%	SANHANES
法国	45	11.3	9.0%	INCA3
西班牙	42	10.5	8.5%	ENIDE
意大利	43	10.8	8.5%	INRAN-SCAI
日本	32	8.0	7.0%	国家健康与营养调查
韩国	38	9.5	8.0%	KNHANES
印度	28	7.0	6.5%	NNMB（快速增长）
中国	30	7.5	5.5%	中国营养与健康调查
瑞典	48	12.0	9.5%	Riksmaten 2022
挪威	50	12.5	10.0%	Norkost 3
丹麦	46	11.5	9.2%	DANSDA
芬兰	42	10.5	8.5%	FinDiet 2017
波兰	52	13.0	10.5%	国家饮食调查
土耳其	55	13.8	10.5%	TNHS
沙特阿拉伯	70	17.5	13.0%	国家调查
阿联酋	68	17.0	12.5%	国家调查
埃及	40	10.0	8.0%	国家调查
阿根廷	58	14.5	12.0%	ENNyS
哥伦比亚	50	12.5	10.0%	ENSIN
泰国	48	12.0	10.5%	泰国NHES
菲律宾	42	10.5	9.5%	NNS
印度尼西亚	26	6.5	5.5%	Riskesdas

主要发现

墨西哥和巴西的添加糖消费量在全球范围内名列前茅，主要是由于含糖饮料（SSBs）的高消费。美国排名第三。地中海国家（法国、西班牙、意大利）的糖摄入量显著较低，这可能反映了其强调全食物、橄榄油和较少加工食品的饮食模式。东亚国家（日本、韩国、中国）的糖摄入量相对较低，但随着饮食西方化，这一趋势正在上升。

目前，只有日本、中国、印度尼西亚和印度的糖摄入量接近或低于世卫组织的条件推荐（每日少于25克）。法国和意大利的摄入量接近但尚未达到这一目标。

按年龄组划分的糖消费情况

糖消费在不同年龄段差异显著，儿童、青少年和年轻成人的摄入量普遍较高。

美国：按年龄组划分的添加糖摄入量

年龄组	添加糖（克/天）	添加糖（茶匙/天）	能量占比	主要来源
2-5岁儿童	51	12.8	13.0%	果汁饮料、调味牛奶、糖果
6-11岁儿童	68	17.0	14.5%	SSBs、糖果、饼干、冰淇淋
12-19岁青少年	82	20.5	16.0%	SSBs、能量饮料、糖果、谷物
20-39岁成人	83	20.8	14.5%	SSBs、咖啡饮料、甜点
40-59岁成人	72	18.0	13.0%	SSBs、加糖咖啡/茶、烘焙食品
60岁及以上成人	58	14.5	12.0%	烘焙食品、加糖谷物、糖果

来源：NHANES 2017-2020，CDC/NCHS

青少年和年轻成人的添加糖摄入量无论是绝对值还是占总热量的比例均最高。12-19岁的美国青少年平均每日摄入82克添加糖，超过世卫组织条件推荐的25克的三倍以上。

英国：按年龄组划分的自由糖摄入量

年龄组	自由糖（克/天）	能量占比	超过10%指导方针的比例
4-10岁儿童	52	13.1%	67%
11-18岁儿童	67	14.1%	79%
19-64岁成人	56	11.1%	55%
65岁及以上成人	48	10.5%	49%

来源：NDNS滚动项目，第11-12年

近80%的英国青少年超过了推荐的自由糖能量占比10%。英国政府的糖分减少计划，包括软饮料行业税（糖税），促使制造商进行了显著的配方改进，自2018年税收实施以来，软饮料的平均糖含量下降了约46%（公共卫生英格兰进展报告，2020）。

总糖与添加糖：为何区分如此重要

糖类型	定义	示例	健康关注
自然存在的糖	存在于全食物中的糖	牛奶中的乳糖、完整水果中的果糖	在全食物基质中摄入时关注较低
添加糖	在加工或餐桌上添加的糖	加工食品中的蔗糖、高果糖玉米糖浆、蜂蜜	高关注：与肥胖、糖尿病、心血管疾病相关
自由糖（世卫组织术语）	添加糖加上果汁、蜂蜜、糖浆中的糖	果汁、龙舌兰、枫糖浆、食糖	高关注：与添加糖相同

区分的重要性在于，天然存在于全食物（水果、蔬菜、普通乳制品）中的糖伴随纤维、水分、维生素、矿物质和植物化学物质，这些成分减缓了吸收并提供营养价值。而添加糖则提供了没有这些保护成分的热量。

2019年，Malik等人在《BMJ》上发表的一项系统评审发现，含糖饮料的消费与2型糖尿病风险增加显著相关，而全水果的消费则与风险降低相关，尽管水果中含有果糖。

添加糖的主要来源

美国：添加糖的来源

来源	总添加糖摄入的百分比	平均贡献（克/天）
含糖饮料（汽水、果汁饮料、运动/能量饮料）	24%	18.5
甜点和零食（饼干、蛋糕、派、布朗尼）	19%	14.6
加糖咖啡和茶	11%	8.5
糖果和巧克力	9%	6.9
速食谷物	7%	5.4
加糖乳制品（冰淇淋、调味酸奶、奶昔）	6%	4.6
面包、卷、玉米饼	5%	3.9
调味品、酱汁、沙拉酱	5%	3.9
混合菜肴（加工餐）	4%	3.1
其他	10%	7.7

来源：NHANES饮食回顾数据，CDC分析

含糖饮料仍然是最大的单一来源，尽管其贡献已从2003-2004年的约36%降至最近数据的24%，反映出美国汽水消费的下降。这一下降部分被加糖咖啡、茶和能量饮料的增加所抵消。

常见食品的糖含量

食品/饮料	份量	总糖（克）	添加糖（克）	添加糖茶匙
可口可乐（355毫升罐）	12盎司	39	39	9.8
山露（355毫升罐）	12盎司	46	46	11.5
星巴克焦糖星冰乐（大杯）	16盎司	55	50	12.5
橙汁（240毫升）	8盎司	21	0（自由糖：21）	0（但5.3自由）
大块巧克力曲奇	75克	28	24	6.0
斯尼克斯巧克力棒	52克	28	26	6.5
调味酸奶（典型）	170克	24	15	3.8
普通希腊酸奶	170克	5	0	0
蜂蜜坚果燕麦片	37克（1杯）	12	12	3.0
番茄酱	1汤匙	4	3.5	0.9
烧烤酱	2汤匙	12	11	2.8
燕麦棒（典型）	42克	12	8	2.0
苹果（中等）	182克	19	0	0
香蕉（中等）	118克	14	0	0
全脂牛奶	240毫升	12	0	0

一杯星巴克焦糖星冰乐的添加糖含量是世卫组织条件推荐每日限量的两倍。这就是为何了解饮料中的糖含量至关重要。

糖消费的时间趋势

全球趋势

全球糖消费因地区而异，呈现不同的轨迹：

消费减少（发达国家）：

• 美国的添加糖摄入量已从1999年的约100克/天下降至2020年的77克/天，主要是由于汽水消费减少。
• 英国在2018年实施糖税和配方改进后，消费量有所下降。
• 澳大利亚的消费量也有所下降，尤其是在儿童中。
• 斯堪的纳维亚国家在过去十年中逐渐减少。

消费增加（发展中国家）：

• 印度的糖消费量每年增长约3-4%，主要是由于经济增长和加工食品的可得性增加。
• 中国的糖消费量自2000年以来翻了一番，尽管绝对水平仍低于西方标准。
• 东南亚国家（越南、菲律宾、印度尼西亚）正在快速增长。
• 撒哈拉以南非洲国家的含糖饮料消费也在增长。

消费稳定：

• 地中海国家的糖摄入量保持相对稳定且较低。
• 日本的糖消费量保持稳定且较低。

含糖饮料税的作用

截至2026年，超过50个国家或地区实施了某种形式的含糖饮料税。系统评审的证据表明，这些税收是有效的：

• 墨西哥（2014年）：对SSBs征收10%的税，导致第一年购买量减少7.6%，第二年减少9.7%，其中低收入家庭的减少幅度最大（Colchero等，2017年，BMJ）。
• 英国（2018年）：软饮料行业税导致征税饮料的糖含量减少46%，制造商在税收实施前就有50%降低了糖分。
• 加利福尼亚州伯克利（2015年）：每盎司1美分的税与低收入社区SSB消费减少21%相关（Falbe等，2016年，美国公共卫生杂志）。
• 费城（2017年）：每盎司1.5美分的税导致城市内SSB销售减少38%（Roberto等，2019年，JAMA）。

过量糖消费的健康影响

过量添加糖摄入与不良健康结果之间的关联证据丰富且日益增加。

已建立的关联

健康结果	证据强度	主要发现
肥胖	强	每日一份SSB与成年人每年体重增加0.12-0.22公斤相关（Malik等，2013年）
2型糖尿病	强	每日一份SSB的风险增加26%（Imamura等，2015年，BMJ）
心血管疾病	强	超过15%热量来自添加糖与38%更高的心血管疾病死亡风险相关（Yang等，2014年，JAMA内科）
龋齿	强	世卫组织指出龋齿是糖分减少建议的主要依据
非酒精性脂肪肝病（NAFLD）	中等-强	过量果糖与肝脏脂肪积累相关（Stanhope等，2009年）
某些癌症	中等	通过肥胖介导的途径；直接关联正在研究中
抑郁症	中等	糖摄入与抑郁风险增加相关（Knüppel等，2017年，科学报告）
痛风	中等	果糖增加尿酸生成
痤疮	中等	高升糖负荷饮食与痤疮相关（Burris等，2013年）
认知衰退	新兴	高糖摄入与观察性研究中认知功能较差相关

重要的Yang等（2014年）研究

该研究发表在《JAMA内科》上，分析了31,147名NHANES参与者的数据，发现添加糖消费与心血管疾病死亡率之间存在显著关系。与每日摄入添加糖少于10%的人相比，摄入10-24.9%的人心血管疾病死亡风险增加30%，而摄入25%或以上的人风险增加175%。这项研究在塑造2015年美国饮食指南中限制添加糖占热量比例低于10%的建议中发挥了重要作用。

减少糖摄入的实用策略

1. 消除或减少含糖饮料：这一单一改变可以使美国平均每日添加糖摄入减少15-25克。用水、无糖茶或加柠檬的气泡水替代。

2. 阅读营养标签：FDA现在要求在营养成分标签上单独列出添加糖。寻找这一行以区分天然糖和添加糖。

3. 选择普通乳制品，自行调味：普通酸奶加新鲜水果的添加糖远低于调味酸奶。您可以控制甜度。

4. 在食谱中减少25-50%的糖：大多数烘焙食谱在糖的使用上可以大幅减少。您的味觉在2-3周内会适应。

5. 谨慎对待“健康食品”：燕麦片、调味燕麦粥、阿萨伊碗、奶昔、蛋白棒和干果等可能含有非常高的添加糖，尽管它们看起来健康。

6. 追踪您的摄入量：Nutrola将总糖和添加糖分别拆分，使您轻松查看是否符合世卫组织的指导方针。基于照片的追踪可以捕捉品牌产品的确切糖含量，来自经过验证的数据库。

常见问题解答

每天应该摄入多少糖？

世卫组织强烈建议，添加糖（也称为自由糖）应占每日总热量的10%以下，这在2000卡路里的饮食中约为50克（12茶匙）。世卫组织还建议将其减少到5%以下（约25克或6茶匙），以获得额外的健康益处。美国心脏协会建议女性每日摄入不超过25克，男性不超过36克。2-18岁的儿童应每日摄入少于25克。

哪个国家的糖消费量最高？

墨西哥和巴西的人均添加糖消费量在全球范围内名列前茅，约为80-85克/天。美国紧随其后，约为77克/天。沙特阿拉伯和阿联酋也排名较高。这些高消费水平主要是由于含糖饮料的摄入和加工食品的高消费。相比之下，日本（32克/天）、中国（30克/天）和印度尼西亚（26克/天）的摄入量则相对较低。

水果中的糖对健康有害吗？

不，作为完整水果摄入的糖与不良健康结果无关，实际上与降低2型糖尿病和心血管疾病风险相关。完整水果含有纤维、水分、维生素、矿物质和植物化学物质，这些成分减缓糖的吸收并提供实质的营养价值。世卫组织的糖推荐明确不适用于自然存在于完整水果和蔬菜中的糖。然而，果汁，即使是100%无添加糖的果汁，也被归类为“自由糖”来源，因为榨汁去除了纤维基质。

一罐汽水含有多少糖？

一罐标准的355毫升（12盎司）可口可乐含有39克糖（约9.8茶匙），全部为添加糖。山露含有46克（11.5茶匙）。一瓶591毫升（20盎司）的可口可乐含有65克糖（16.3茶匙），这就超过了世卫组织强烈推荐的每日50克的限量。含糖饮料是美国饮食中添加糖的最大来源。

糖税有效吗？

来自多个国家的证据表明，含糖饮料税可使消费减少7-21%，具体取决于税率和实施情况。墨西哥的10%税收使购买量减少了7.6-9.7%。更重要的是，在英国，税收威胁促使制造商广泛进行配方改进，征税饮料的糖含量降低了46%。消费减少的幅度往往在低收入人群中最大，因为他们对价格最敏感，并且受到糖相关疾病的影响更大。

食品标签上的添加糖和总糖有什么区别？

食品标签上的总糖包括食品中所有的糖，无论是天然存在的（如牛奶中的乳糖或水果中的果糖）还是在加工过程中添加的。添加糖仅包括在制造或准备过程中添加的糖和糖浆。例如，一种调味酸奶可能显示24克总糖和15克添加糖，意味着其中9克来自牛奶的天然糖（乳糖），15克是作为甜味剂添加的。自2020年以来，FDA要求美国营养成分标签单独列出添加糖。

参考文献

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