西葫芦：卡路里、营养成分及健康益处（2026）

西葫芦的卡路里含量很低，1杯切片（113克）仅含19卡路里。它含有1.1克纤维，并提供20.2毫克维生素C，占每日所需的22%。

本页面全面概述了西葫芦的营养成分，重点介绍每杯切片（113克）和每100克的益处，同时探讨西葫芦如何适应不同的饮食目标。

西葫芦营养成分（每份和每100克）

以下营养成分表列出了西葫芦的主要营养成分，突显其低卡路里和丰富的维生素C含量。

数值基于1杯切片（113克）。

营养成分	每份	每100克	每份每日价值百分比
卡路里	19	17	1%
蛋白质	1.4克	1.2克	3%
碳水化合物	3.5克	3.1克	1%
纤维	1.1克	1.0克	4%
糖	2.8克	2.5克	-
脂肪	0.4克	0.3克	0%
维生素C	20.2毫克	17.9毫克	22%
钾	295毫克	261毫克	6%
维生素B6	0.18毫克	0.16毫克	11%

大约62%的西葫芦卡路里来自碳水化合物，24%来自蛋白质，14%来自脂肪。

西葫芦与健康目标

西葫芦根据常见的饮食目标进行评估，提供其适合不同营养需求的见解。

目标	评级	原因
减肥	优秀	每份仅19卡路里，含1.1克纤维，增加饱腹感
血糖/糖尿病	优秀	每份约1的血糖负荷
免疫力	良好	提供20.2毫克维生素C（22%每日价值）
消化	一般	每份含1.1克纤维，支持规律排便
心脏健康	良好	钾含量（295毫克）和纤维，钠含量极低
增肌	一般	蛋白质含量低（1.4克）；更适合作为富含维生素的选择，而非蛋白质来源

西葫芦与血糖

血糖指数：15。每份血糖负荷：1。

西葫芦的血糖指数约为15，每份的血糖负荷约为1，因此对血糖的影响较小。纤维和水分可以减缓糖分的吸收，与蛋白质或脂肪搭配食用可以稳定血糖反应。

西葫芦与其他蔬菜的比较

在比较表中，西葫芦与其他蔬菜进行对比，展示其营养优势和差异。

蔬菜（每100克）	卡路里	糖（克）	纤维（克）	维生素C（毫克）
西葫芦	17	2.5	1.0	17.9
黄瓜	15	1.7	0.5	2.8
茄子	25	3.5	3.0	2.2
意大利面南瓜	27	2.8	1.5	3.5

西葫芦的误区

西葫芦在植物学上是蔬菜，误导性说法。 从植物学角度来看，它实际上是一种水果，但通常作为蔬菜烹饪和食用。

西葫芦面条的味道与意大利面相同，误导性说法。 它们是低卡路里的替代品，但比意大利面更软且含水量更高。

如何记录西葫芦

蔬菜的份量和烹饪方法都会影响营养成分，因此同样的西葫芦在盘子上的表现可能大相径庭。Nutrola可以通过照片、条形码或语音输入识别食物，并返回卡路里和营养成分，让你准确记录西葫芦，而不是估算。Nutrola的订阅费用为每月2.50欧元，所有套餐均无广告。

有关相关参考，请查看按营养密度排名的蔬菜、按蛋白质含量排名的蔬菜和按碳水化合物含量最低的生酮蔬菜排名。

来源

营养值来自USDA FoodData Central数据库，按每份和每100克显示，数值已四舍五入。每日价值百分比使用2000卡路里的美国参考摄入量。血糖指数和负荷来自已发布的国际表格，因品种、成熟度和烹饪方法而异。本文仅供教育参考，不构成医疗建议。

常见问题解答（FAQ）

1杯西葫芦含多少卡路里？

1杯切片西葫芦含19卡路里，是一种非常低卡路里的食物选择。

西葫芦适合减肥吗？

西葫芦因其低卡路里和高纤维含量，有助于增加饱腹感，因此对减肥有益。

糖尿病患者可以吃西葫芦吗？

是的，糖尿病患者可以吃西葫芦，因为它的血糖指数约为15，有助于控制血糖水平。

西葫芦含多少维生素C？

每1杯切片西葫芦含20.2毫克维生素C，提供22%的每日所需量。

西葫芦的糖分高吗？

西葫芦的糖分很低，每1杯切片仅含2.8克糖，适合监控糖分摄入的人群。

西葫芦是意大利面的好替代品吗？

西葫芦常被用作意大利面的替代品，因其低碳水化合物含量和在菜肴中的多样性。

关键要点

• 西葫芦每1杯切片（113克）含19卡路里。
• 提供1.1克纤维，有助于消化。
• 每份含20.2毫克维生素C，支持免疫健康。
• 西葫芦的血糖指数约为15，适合糖尿病患者。
• 每份仅含2.8克糖，属于低糖蔬菜。
• 西葫芦可以作为传统意大利面的低碳水化合物替代品。