dinnerFrenchhard
Boeuf en Croûte
Beef tenderloin wrapped in mushroom duxelles and puff pastry, baked golden.
来自Nutrola精选食谱库
1 hr4 份
营养成分（每份）
每份数值
436卡
50 g
蛋白质
11 g
碳水
31 g
脂肪
食材
990 卡Beef tenderloin
600 g
260 卡Puff pastry
1 sheet
66 卡Mushrooms
300 g
14 卡Shallots
2 small
18 卡Dijon mustard
2 tbsp
70 卡Egg
1 large
120 卡Prosciutto
6 slices
1 卡Fresh thyme
1 tbsp
204 卡Butter
2 tbsp
步骤
- 1
Sear beef on all sides. Brush with Dijon.
- 2
Make duxelles: finely chop mushrooms and shallots, cook in butter until dry.
- 3
Layer prosciutto on cling film, spread duxelles, roll beef inside.
- 4
Wrap in puff pastry. Brush with egg wash.
- 5
Bake at 200°C for 25-30 min. Rest 10 min before slicing.
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