Ječmen: Kalorie, výživové hodnoty a zdravotní přínosy (2026)

Ječmen obsahuje 193 kalorií na 1 šálek vařeného (157 g), poskytuje 6 g vlákniny a pouze 0,4 g cukru. Je známý pro svůj beta-glukan, který podporuje zdraví srdce. S glykemickým indexem kolem 28 je ječmen nízkouhlíkovou volbou.

Tato stránka se zaměřuje na výživový profil ječmene, jeho přínosy a to, jak zapadá do různých dietních cílů. Prozkoumáme výživové hodnoty na porci, jeho vliv na hladinu cukru v krvi a srovnání s jinými obilovinami.

Výživové hodnoty ječmene (na porci a na 100 g)

Následující tabulka uvádí výživové hodnoty ječmene, zdůrazňuje klíčové živiny a jejich přínos pro vyváženou stravu.

Hodnoty platí pro 1 šálek vařeného (157 g).

Živina	Na porci	Na 100 g	% Dávka (na porci)
Kalorie	193	123	10%
Bílkoviny	3,5 g	2,3 g	7%
Sacharidy	44,3 g	28,2 g	16%
Vláknina	6,0 g	3,8 g	21%
Cukr	0,4 g	0,3 g	-
Tuk	0,7 g	0,4 g	1%
Vitamín C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Draslík	146 mg	93 mg	3%
Hořčík	35 mg	22 mg	8%
Mangan	0,41 mg	0,26 mg	18%

Přibližně 90 % kalorií z ječmene pochází ze sacharidů, 7 % z bílkovin a 3 % z tuků.

Ječmen podle zdravotního cíle

V této části hodnotíme, jak ječmen odpovídá běžným dietním cílům, včetně správy hmotnosti a kontroly hladiny cukru v krvi.

Cíl	Hodnocení	Proč
Hubnutí	Přiměřené	193 kalorií na porci s 6 g vlákniny pro pocit sytosti
Hladina cukru / diabetes	Střední	Glykemická zátěž přibližně 11 na porci
Imunita	Přiměřené	Poskytuje 0 mg vitamínu C (0 % DDD)
Trávení	Výborné	6 g vlákniny na porci podporuje pravidelnost
Zdraví srdce	Dobré	Draslík (146 mg) a vláknina, velmi nízký obsah sodíku
Zisk svalové hmoty	Přiměřené	Nízký obsah bílkovin (3,5 g); nejlepší jako volba bohatá na vitamíny, ne jako zdroj bílkovin

Ječmen a hladina cukru v krvi

Glykemický index: 28. Glykemická zátěž: 11 na porci.

Ječmen má glykemický index přibližně 28 a glykemickou zátěž kolem 11 na porci, takže velikost porce hraje důležitou roli pro hladinu cukru v krvi. Vláknina a voda zpomalují vstřebávání cukru a kombinace s bílkovinami nebo tuky stabilizuje reakci.

Jak se ječmen srovnává s jinými obilovinami

Srovnávací tabulka níže ukazuje, jak si ječmen vede v porovnání s jinými obilovinami z hlediska výživové hodnoty a zdravotních přínosů.

Obilovina (na 100 g)	Kalorie	Bílkoviny (g)	Vláknina (g)	Sacharidy (g)
Ječmen	123	2,3	3,8	28,2
Ovesné vločky	71	2,5	1,7	12,0
Quinoa	120	4,4	2,8	21,3
Bulgur	83	3,1	4,5	18,6

Mýty o ječmeni, vyvrácené

Ječmen je bezlepkový, Nepravda. Ječmen obsahuje lepek a není bezpečný pro osoby s celiakií.

Perlový a loupaný ječmen jsou totéž, Klamavé. Loupaný ječmen je celozrnný s vyšším obsahem vlákniny; perlový je leštěný a vaří se rychleji.

Jak sledovat ječmen

Obiloviny se při vaření zvětšují, takže šálek vařeného ječmene je velmi odlišné množství než šálek měřený nasucho, což je místo, kde většina chyb při zaznamenávání vzniká. Nutrola identifikuje potraviny z fotografie, čárového kódu nebo hlasového zadání a vrací kalorie a makra, takže můžete ječmen zaznamenat přesně místo odhadu. Nutrola je k dispozici od 2,50 € měsíčně a na žádné úrovni nezobrazuje reklamy.

Pro další odkazy viz kalorie v každé rýži a obilovině na šálek vařeného, kalorie v každé těstovině a nudli na šálek vařeného a nejlepší zdroje sacharidů seřazené.

Zdroje

Nutriční hodnoty jsou z databáze USDA FoodData Central, uvedeny na porci a na 100 g, zaokrouhlené. Procenta denních hodnot používají americké referenční příjmy pro 2 000 kalorií denně. Glykemický index a zátěž jsou z publikovaných mezinárodních tabulek a liší se podle odrůdy, zralosti a způsobu vaření. Toto je vzdělávací obsah a není to lékařská rada.

Často kladené otázky (FAQ)

Kolik kalorií obsahuje 1 šálek ječmene?

Jeden šálek vařeného ječmene (157 g) obsahuje 193 kalorií, což z něj činí potravinu s přiměřeným počtem kalorií, která se hodí do různých diet.

Je ječmen dobrý na hubnutí?

Ječmen může podpořit hubnutí díky vysokému obsahu vlákniny, s 6 g vlákniny na šálek, což podporuje sytost a pomáhá kontrolovat hlad.

Mohou lidé s diabetem jíst ječmen?

Lidé s diabetem mohou zařadit ječmen do své stravy, protože má nízký glykemický index přibližně 28, což pomáhá řídit hladinu cukru v krvi.

Kolik vlákniny obsahuje ječmen?

Ječmen je bohatý na vlákninu, poskytuje 6 g na šálek, což podporuje trávení a přispívá k celkovému zdraví.

Je ječmen bohatý na cukr?

Ječmen má nízký obsah cukru, obsahuje pouze 0,4 g na šálek, což z něj činí vhodnou volbu pro ty, kteří sledují příjem cukru.

Je ječmen zdravý?

Ječmen je považován za zdravý díky svým výživovým přínosům, včetně vitamínů a minerálů, spolu s jeho srdci prospěšnou vlákninou beta-glukanem.

Klíčové poznatky

• Ječmen poskytuje 193 kalorií na šálek vařeného.
• Každá porce obsahuje 6 g vlákniny.
• Má nízký glykemický index přibližně 28.
• Ječmen je nízký v cukru, s pouze 0,4 g na šálek.
• Nabízí 146 mg draslíku a 35 mg hořčíku.
• Ječmen může být prospěšný pro správu hmotnosti a kontrolu hladiny cukru v krvi.