Chléb z kvásku: Kalorie, výživové hodnoty a zdravotní přínosy (2026)

Chléb z kvásku obsahuje 145 kalorií na plátek (50 g), 5,8 g bílkovin a 1,2 g vlákniny. Jeho glykemický index se pohybuje kolem 53, což naznačuje nižší glykemickou reakci ve srovnání s mnoha jinými chleby.

Tato stránka poskytuje podrobné informace o výživě chleba z kvásku, včetně obsahu kalorií, rozložení makroživin a zdravotních přínosů. Chléb z kvásku je zajímavý díky svému fermentačnímu procesu, který může přispět k jeho jedinečnému nutričnímu profilu.

Výživové hodnoty chleba z kvásku (na porci a na 100 g)

Následující tabulka uvádí výživové hodnoty chleba z kvásku na plátek (50 g) a na 100 g, přičemž zdůrazňuje klíčové živiny a jejich hodnoty.

Hodnoty platí pro 1 plátek (50 g).

Živina	Na porci	Na 100 g	% Denní hodnoty (na porci)
Kalorie	145	289	7%
Bílkoviny	5,8 g	11,7 g	12%
Sacharidy	28,1 g	56,3 g	10%
Vláknina	1,2 g	2,4 g	4%
Cukr	2,1 g	4,2 g	-
Tuk	1,1 g	2,1 g	1%
Vitamín C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Draslík	50 mg	100 mg	1%
Sodík	284 mg	567 mg	12%
Kyselina listová	60 mcg	120 mcg	15%
Železo	1,70 mg	3,40 mg	9%

Cca 77 % kalorií z chleba z kvásku pochází ze sacharidů, 16 % z bílkovin a 6 % z tuků.

Chléb z kvásku podle zdravotního cíle

Zde hodnotíme, jak si chléb z kvásku vede při běžných dietních cílech a poskytujeme přehled o jeho vhodnosti pro různé výživové potřeby.

Cíl	Hodnocení	Proč
Hubnutí	Přiměřené	145 kalorií na porci
Cukr v krvi / diabetes	Přiměřené	Glykemická zátěž kolem 14 na porci
Imunita	Přiměřené	Není významným zdrojem živin pro imunitu; obohacené a celozrnné chleby přidávají některé B vitamíny a železo (60 mcg kyseliny listové na porci)
Trávení	Přiměřené	1,2 g vlákniny na porci podporuje pravidelnost
Zdraví srdce	Přiměřené	Zpracovaný a významný zdroj sodíku (284 mg na porci); celozrnné varianty jsou lepší
Zisk svalové hmoty	Přiměřené	Mírné bílkoviny (5,8 g) samy o sobě; kombinujte chléb s vejci, fazolemi nebo masem

Chléb z kvásku a hladina cukru v krvi

Glykemický index: 53. Glykemická zátěž: 14 na porci.

Chléb z kvásku má glykemický index přibližně 53 a glykemickou zátěž kolem 14 na porci, takže velikost porce hraje důležitou roli pro hladinu cukru v krvi. Vláknina a voda zpomalují vstřebávání cukru a kombinace s bílkovinami nebo tuky stabilizuje reakci.

Jak se chléb z kvásku srovnává s jinými chleby a pečivem

Srovnávací tabulka níže ilustruje, jak si chléb z kvásku vede ve srovnání s jinými typy chleba a pečiva z hlediska výživy a zdravotních přínosů.

Chléb (na 100 g)	Kalorie	Bílkoviny (g)	Vláknina (g)	Sacharidy (g)
Chléb z kvásku	289	11,7	2,4	56,3
Bílý chléb	266	9,0	2,7	49,0
Žitný chléb	259	8,5	5,8	48,3
Celozrnný chléb	254	12,3	6,0	43,1

Mýty o chlebu z kvásku, vyvrácené

Chléb z kvásku je bezlepkový, Nepravda. Chléb z pšenice stále obsahuje lepek, i když dlouhá fermentace může některým lidem usnadnit trávení.

Chléb z kvásku nemá žádné skutečné zdravotní výhody, Klamné. Jeho fermentace snižuje glykemickou reakci ve srovnání s běžným bílým chlebem a může zlepšit dostupnost minerálů.

Jak sledovat chléb z kvásku

Porce chleba se snadno podceňují; tenký plátek, silný plátek, houska nebo bagel se mohou lišit v kaloriích dvakrát až třikrát, takže je důležité zaznamenat skutečný kus, nikoli obecný „plátek“. Nutrola identifikuje potraviny z fotografie, čárového kódu nebo hlasového zadání a vrací kalorie a makra, takže můžete chléb z kvásku zaznamenat přesněji místo odhadu. Nutrola je k dispozici od 2,50 EUR měsíčně a na žádné úrovni nezobrazuje reklamy.

Pro související odkazy viz kalorie v každém typu chleba na plátek a housku, nejlepší zdroje sacharidů seřazené a kalorie v každé rýži a obilovině na šálek vařené.

Zdroje

Výživové hodnoty pocházejí z databáze USDA FoodData Central, uvedené na porci a na 100 g, zaokrouhlené. Procenta denních hodnot vycházejí z amerických referenčních příjmů pro dietu o 2 000 kaloriích. Glykemický index a zátěž jsou z publikovaných mezinárodních tabulek a liší se podle odrůdy, zralosti a způsobu vaření. Toto je vzdělávací a nikoli lékařská rada.

Často kladené otázky (FAQ)

Kolik kalorií má plátek chleba z kvásku?

Plátek chleba z kvásku obsahuje 145 kalorií. To z něj činí středně kalorickou volbu ve srovnání s jinými typy chleba.

Je chléb z kvásku dobrý na hubnutí?

Chléb z kvásku může být pro hubnutí prospěšný díky svému nižšímu glykemickému indexu a vyššímu obsahu vlákniny, což může pomoci s pocitem sytosti.

Mohou lidé s diabetem jíst chléb z kvásku?

Lidé s diabetem mohou jíst chléb z kvásku, ale je důležité kontrolovat porce kvůli obsahu sacharidů. Jeho glykemický index 53 je nižší než u mnoha jiných chlebů.

Kolik vlákniny obsahuje chléb z kvásku?

Chléb z kvásku obsahuje 1,2 g vlákniny na plátek (50 g), což přispívá k zdraví trávení a může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi.

Je chléb z kvásku bohatý na cukr?

Chléb z kvásku má 2,1 g cukru na plátek (50 g), což je relativně málo ve srovnání s mnoha komerčními chleby.

Je chléb z kvásku zdravější než běžný chléb?

Chléb z kvásku je často považován za zdravější než běžný chléb díky svému fermentačnímu procesu, který může zlepšit vstřebávání živin a snížit obsah lepku.

Klíčové poznatky

• Chléb z kvásku má 145 kalorií na plátek (50 g).
• Každý plátek obsahuje 5,8 g bílkovin.
• Poskytuje 1,2 g vlákniny na plátek.
• Chléb z kvásku má glykemický index přibližně 53.
• Každý plátek obsahuje 284 mg sodíku.
• Chléb z kvásku má nižší obsah cukru ve srovnání s mnoha jinými chleby.