Schwarze Augenbohnen: Kalorien, Nährwerte und Gesundheitsvorteile (2026)

Schwarze Augenbohnen enthalten 200 Kalorien pro 1 Tasse gekocht (172 g) und bieten 13,3 g Protein sowie 11,2 g Ballaststoffe. Sie zeichnen sich durch ihren niedrigen glykämischen Index von etwa 33 aus und enthalten 358 mcg Folsäure, was sie zu einer nahrhaften Wahl macht.

Diese Seite untersucht das Nährstoffprofil der schwarzen Augenbohnen, einschließlich ihrer Kalorienanzahl, der Makronährstoffverteilung und der gesundheitlichen Vorteile. Zudem wird ihr Einfluss auf den Blutzuckerspiegel betrachtet und wie sie sich im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten schlagen.

Nährwerte der schwarzen Augenbohnen (Pro Portion und Pro 100 g)

Die folgende Tabelle bietet detaillierte Informationen zur Nährstoffzusammensetzung der schwarzen Augenbohnen pro 1 Tasse gekocht.

Werte beziehen sich auf 1 Tasse gekocht (172 g).

Nährstoff	Pro Portion	Pro 100 g	% Tageswert (pro Portion)
Kalorien	200	116	10%
Protein	13,3 g	7,7 g	27%
Kohlenhydrate	35,8 g	20,8 g	13%
Ballaststoffe	11,2 g	6,5 g	40%
Zucker	5,7 g	3,3 g	-
Fett	0,9 g	0,5 g	1%
Vitamin C	0,7 mg	0,4 mg	1%
Kalium	478 mg	278 mg	10%
Eisen	4,32 mg	2,51 mg	24%
Folsäure	358 mcg	208 mcg	89%

Etwa 70% der Kalorien der schwarzen Augenbohnen stammen aus Kohlenhydraten, 26% aus Protein und 4% aus Fett.

Schwarze Augenbohnen nach Gesundheitsziel

Dieser Abschnitt zeigt, wie schwarze Augenbohnen in Bezug auf gängige Ernährungsziele abschneiden und hebt ihre Eignung für verschiedene Gesundheitsziele hervor.

Ziel	Bewertung	Warum
Gewichtsreduktion	Befriedigend	200 Kalorien pro Portion mit 11,2 g Ballaststoffen für ein Sättigungsgefühl
Blutzucker / Diabetes	Gut	Glykämische Last von etwa 8 pro Portion
Immunität	Befriedigend	Liefert 0,7 mg Vitamin C (1% DV)
Verdauung	Ausgezeichnet	11,2 g Ballaststoffe pro Portion unterstützen die Regelmäßigkeit
Herzgesundheit	Ausgezeichnet	Kalium (478 mg) und Ballaststoffe, sehr niedriger Natriumgehalt
Muskelaufbau	Gut	Höherer Proteingehalt (13,3 g) als die meisten pflanzlichen Lebensmittel

Schwarze Augenbohnen und Blutzucker

Glykämischer Index: 33. Glykämische Last: 8 pro Portion.

Schwarze Augenbohnen haben einen glykämischen Index von etwa 33 und eine glykämische Last von rund 8 pro Portion, was bedeutet, dass sie einen moderaten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben. Ballaststoffe und Wasser verlangsamen die Zuckeraufnahme, und die Kombination mit Protein oder Fett stabilisiert die Reaktion.

Vergleich der schwarzen Augenbohnen mit anderen Hülsenfrüchten

Die folgende Vergleichstabelle zeigt, wie schwarze Augenbohnen im Hinblick auf den Nährwert im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten abschneiden.

Hülsenfrucht (pro 100 g)	Kalorien	Protein (g)	Ballaststoffe (g)	Kohlenhydrate (g)
Schwarze Augenbohnen	116	7,7	6,5	20,8
Pintobohnen	143	9,0	9,0	26,2
Kichererbsen	164	8,9	7,6	27,4
Linsen	116	9,0	7,9	20,1

Mythen über schwarze Augenbohnen, entlarvt

Schwarze Augenbohnen sind echte Erbsen, irreführend. Sie sind eine Art von Cowpea (eine Bohne), keine Gartenbohne.

Schwarze Augenbohnen haben wenig Nährwert, falsch. Eine Tasse ist reich an Folsäure und Ballaststoffen.

So verfolgen Sie schwarze Augenbohnen

Hülsenfrüchte verdoppeln oder verdreifachen ihr Gewicht beim Kochen, sodass eine Tasse gekochte schwarze Augenbohnen sehr unterschiedlich von der trockenen Version ist, und Dosenvarianten fügen Natrium hinzu. Nutrola erkennt Lebensmittel anhand eines Fotos, Barcodes oder einer Spracheingabe und liefert Kalorien und Makros, sodass Sie schwarze Augenbohnen genau erfassen können, anstatt zu schätzen. Nutrola ist ab 2,50 € pro Monat erhältlich und zeigt in allen Tarifen keine Werbung an.

Für verwandte Informationen siehe beste pflanzliche Proteinquellen im Ranking, Protein pro 100 Kalorien im Ranking und vollständige Proteinquellen im Ranking.

Quellen

Die Nährwertangaben stammen aus der USDA FoodData Central-Datenbank, angegeben pro Portion und pro 100 g, gerundet. Prozentuale Tageswerte basieren auf US-Referenzwerten für eine 2.000-Kalorien-Diät. Glykämischer Index und Last stammen aus veröffentlichten internationalen Tabellen und variieren je nach Sorte, Reife und Kochmethode. Dies ist zu Bildungszwecken gedacht und stellt keinen medizinischen Rat dar.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat eine Tasse schwarze Augenbohnen?

Eine Tasse gekochte schwarze Augenbohnen enthält 200 Kalorien, was sie zu einer moderaten Kalorienoption macht, die in eine ausgewogene Ernährung passt.

Sind schwarze Augenbohnen gut zum Abnehmen?

Schwarze Augenbohnen können beim Abnehmen hilfreich sein, da sie mit 11,2 g Ballaststoffen pro Tasse ein Sättigungsgefühl fördern und möglicherweise den Appetit kontrollieren.

Können Menschen mit Diabetes schwarze Augenbohnen essen?

Mit einem glykämischen Index von etwa 33 sind schwarze Augenbohnen für Menschen mit Diabetes geeignet, da sie einen niedrigen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben.

Wie viel Folsäure enthalten schwarze Augenbohnen?

Schwarze Augenbohnen liefern 358 mcg Folsäure pro Tasse, was wichtig für die DNA-Synthese und die allgemeine Zellfunktion ist.

Sind schwarze Augenbohnen zuckerreich?

Schwarze Augenbohnen enthalten 5,7 g Zucker pro Tasse, was im Vergleich zu vielen anderen Lebensmitteln relativ niedrig ist und sie zu einer guten Wahl für diejenigen macht, die ihren Zuckerkonsum überwachen.

Sind schwarze Augenbohnen Bohnen oder Erbsen?

Schwarze Augenbohnen werden als Hülsenfrüchte klassifiziert, speziell als eine Art von Puls, und unterscheiden sich damit von echten Erbsen, was sie in kulinarischen und ernährungsphysiologischen Kontexten auszeichnet.

Wichtige Erkenntnisse

• Schwarze Augenbohnen bieten 200 Kalorien pro Tasse gekocht.
• Sie liefern 13,3 g Protein und 11,2 g Ballaststoffe.
• Der glykämische Index von schwarzen Augenbohnen liegt bei etwa 33.
• Jede Portion enthält 358 mcg Folsäure.
• Sie haben einen niedrigen Zuckergehalt von 5,7 g pro Tasse.
• Schwarze Augenbohnen werden als Hülsenfrüchte klassifiziert, nicht als echte Erbsen.