Brokkoli: Kalorien, Nährwerte und gesundheitliche Vorteile (2026)

Brokkoli enthält 31 Kalorien pro 1 Tasse gehackt (91 g) und liefert 2,6 g Protein, 6 g Kohlenhydrate und 2,4 g Ballaststoffe. Er ist reich an Vitamin C mit 81,2 mg, was 90 % des Tagesbedarfs entspricht, und hat einen niedrigen glykämischen Index von etwa 15.

Diese Seite bietet einen Überblick über das Nährstoffprofil von Brokkoli, seine gesundheitlichen Vorteile und seine Auswirkungen auf gängige Ernährungsziele. Sie enthält die Nährwertangaben pro 1 Tasse gehackt und pro 100 g sowie Vergleiche mit anderen Gemüsesorten.

Nährwerte von Brokkoli (Pro Portion und Pro 100 g)

Die Nährwerttabelle zeigt die wichtigsten Nährstoffe im Brokkoli und hebt seinen niedrigen Kaloriengehalt sowie die hohen Vitamin C-Werte hervor.

Werte beziehen sich auf 1 Tasse gehackt (91 g).

Nährstoff	Pro Portion	Pro 100 g	% Tagesbedarf (pro Portion)
Kalorien	31	34	2%
Protein	2,6 g	2,8 g	5%
Kohlenhydrate	6,0 g	6,6 g	2%
Ballaststoffe	2,4 g	2,6 g	8%
Zucker	1,5 g	1,7 g	-
Fett	0,3 g	0,4 g	0%
Vitamin C	81,2 mg	89,2 mg	90%
Kalium	288 mg	316 mg	6%
Vitamin K	92,5 mcg	101,6 mcg	77%
Folsäure	57 mcg	63 mcg	14%

Etwa 65 % der Kalorien im Brokkoli stammen aus Kohlenhydraten, 27 % aus Protein und 8 % aus Fett.

Brokkoli nach Gesundheitsziel

Der Abschnitt zu den Gesundheitszielen bewertet, wie Brokkoli in verschiedene Ernährungsziele passt, wie z. B. Gewichtsreduktion und Blutzuckerregulation.

Ziel	Bewertung	Warum
Gewichtsreduktion	Ausgezeichnet	31 Kalorien pro Portion mit 2,4 g Ballaststoffen für ein Sättigungsgefühl
Blutzucker / Diabetes	Ausgezeichnet	Glykämische Last von etwa 2 pro Portion
Immunität	Ausgezeichnet	Liefert 81,2 mg Vitamin C (90 % DV)
Verdauung	Befriedigend	2,4 g Ballaststoffe pro Portion unterstützen die Regelmäßigkeit
Herzgesundheit	Gut	Kalium (288 mg) und Ballaststoffe, sehr wenig Natrium
Muskelaufbau	Befriedigend	Niedriger Proteingehalt (2,6 g); am besten als vitaminreiche Wahl, nicht als Proteinquelle

Brokkoli und Blutzucker

Glykämischer Index: 15. Glykämische Last: 2 pro Portion.

Brokkoli hat einen glykämischen Index von etwa 15 und eine glykämische Last von rund 2 pro Portion, was bedeutet, dass er einen moderaten Einfluss auf den Blutzucker hat. Ballaststoffe und Wasser verlangsamen die Zuckeraufnahme, und die Kombination mit Protein oder Fett stabilisiert die Reaktion.

Brokkoli im Vergleich zu anderen Gemüsesorten

Die Vergleichstabelle zeigt, wie Brokkoli im Hinblick auf Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile im Vergleich zu anderen Gemüsesorten abschneidet.

Gemüse (pro 100 g)	Kalorien	Zucker (g)	Ballaststoffe (g)	Vitamin C (mg)
Brokkoli	34	1,7	2,6	89,2
Blumenkohl	25	1,9	2,0	48,2
Grünkohl	49	2,3	3,6	120,0
Rosenkohl	43	2,2	3,8	85,0

Brokkoli-Mythen, entlarvt

Brokkoli kochen erhält alle Nährstoffe, irreführend. Kochen entzieht wasserlösliches Vitamin C; Dämpfen oder Rösten bewahrt mehr.

Gefrorener Brokkoli ist weniger nahrhaft, irreführend. Gefrorener Brokkoli wird blanchiert und schnell eingefroren, wodurch die meisten Nährstoffe erhalten bleiben.

Brokkoli verfolgen

Gemüseportionen und Zubereitungsmethoden beeinflussen die Nährwerte, sodass derselbe Brokkoli auf dem Teller ganz anders aussehen kann. Nutrola identifiziert Lebensmittel anhand eines Fotos, Barcodes oder einer Sprachaufnahme und liefert Kalorien und Makros, sodass Sie Brokkoli genau erfassen können, anstatt zu schätzen. Nutrola ist ab 2,50 € pro Monat erhältlich und zeigt in allen Tarifen keine Werbung.

Für verwandte Informationen siehe Gemüse nach Nährstoffdichte eingestuft, Gemüse mit dem höchsten Proteingehalt eingestuft und Gemüse mit den wenigsten Kohlenhydraten für die Keto-Diät eingestuft.

Quellen

Die Nährwerte stammen aus der USDA FoodData Central-Datenbank, angegeben pro Portion und pro 100 g, gerundet. Prozentuale Tageswerte basieren auf US-Referenzwerten für eine 2.000-Kalorien-Diät. Glykämischer Index und Last stammen aus veröffentlichten internationalen Tabellen und variieren je nach Sorte, Reife und Zubereitungsart. Dies ist zu Bildungszwecken gedacht und stellt keinen medizinischen Rat dar.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat 1 Tasse Brokkoli?

Eine Tasse gehackter Brokkoli (91 g) enthält 31 Kalorien, was ihn zu einer kalorienarmen Gemüsesorte macht.

Ist Brokkoli gut zum Abnehmen?

Brokkoli ist vorteilhaft für die Gewichtsreduktion aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts, des hohen Ballaststoffgehalts (2,4 g) und seiner Fähigkeit, ein Sättigungsgefühl zu fördern.

Können Menschen mit Diabetes Brokkoli essen?

Menschen mit Diabetes können Brokkoli essen, da er einen niedrigen glykämischen Index von etwa 15 hat, der bei der Regulierung des Blutzuckers hilft.

Wie viel Vitamin C ist in Brokkoli enthalten?

Brokkoli liefert 81,2 mg Vitamin C pro Tasse, was 90 % des Tagesbedarfs unterstützt und die Immunabwehr stärkt.

Ist Brokkoli zuckerreich?

Brokkoli enthält 1,5 g Zucker pro Tasse, was relativ niedrig ist und ihn zu einer geeigneten Option für Personen macht, die ihren Zuckerkonsum überwachen.

Ist Brokkoli roh oder gekocht besser?

Sowohl roher als auch gekochter Brokkoli hat gesundheitliche Vorteile, aber das Kochen kann die Verfügbarkeit bestimmter Nährstoffe erhöhen, während der Gehalt an Vitamin C verringert wird.

Wichtige Erkenntnisse

• Brokkoli hat 31 Kalorien pro 1 Tasse gehackt (91 g).
• Er liefert 2,4 g Ballaststoffe pro Portion.
• Brokkoli enthält 81,2 mg Vitamin C, was 90 % des Tagesbedarfs entspricht.
• Der glykämische Index von Brokkoli liegt bei etwa 15.
• Er hat 1,5 g Zucker pro Tasse, was ihn zu einer zuckerarmen Wahl macht.
• Brokkoli ist vielseitig und kann roh oder gekocht verzehrt werden.