Rosenkohl: Kalorien, Nährwerte und Gesundheitsvorteile (2026)

Rosenkohl enthält pro 1 Tasse (88 g) 38 Kalorien, 3 g Protein, 3,3 g Ballaststoffe und 74,8 mg Vitamin C, was 83 % des Tagesbedarfs entspricht. Er hat einen niedrigen Fettgehalt von nur 0,3 g und einen glykämischen Index von etwa 15, was ihn zu einer gesunden Wahl für verschiedene Diäten macht.

Diese Seite bietet einen Überblick über das Nährstoffprofil von Rosenkohl, einschließlich seines Kaloriengehalts, der Makronährstoffe und Vitamine. Außerdem werden die gesundheitlichen Vorteile und der Vergleich mit anderen Gemüsesorten behandelt.

Nährwerte von Rosenkohl (pro Portion und pro 100 g)

Die folgende Nährwerttabelle zeigt die wichtigsten Nährstoffe, die in Rosenkohl pro Portion enthalten sind. Dazu gehören Informationen zu Kalorien, Makronährstoffen und Vitaminen.

Werte beziehen sich auf 1 Tasse (88 g).

Nährstoff	Pro Portion	Pro 100 g	% Tagesbedarf (pro Portion)
Kalorien	38	43	2%
Protein	3,0 g	3,4 g	6%
Kohlenhydrate	7,9 g	8,9 g	3%
Ballaststoffe	3,3 g	3,8 g	12%
Zucker	1,9 g	2,2 g	-
Fett	0,3 g	0,3 g	0%
Vitamin C	74,8 mg	85,0 mg	83%
Kalium	342 mg	389 mg	7%
Vitamin K	155,8 mcg	177,0 mcg	130%
Folsäure	54 mcg	61 mcg	13%

Etwa 69 % der Kalorien im Rosenkohl stammen aus Kohlenhydraten, 26 % aus Protein und 5 % aus Fett.

Rosenkohl nach Gesundheitsziel

Der Abschnitt zu den Gesundheitszielen bewertet Rosenkohl basierend auf gängigen Ernährungszielen. So lässt sich besser verstehen, wie er in verschiedene Ernährungspläne passt.

Ziel	Bewertung	Begründung
Gewichtsreduktion	Ausgezeichnet	38 Kalorien pro Portion mit 3,3 g Ballaststoffen für ein Sättigungsgefühl
Blutzucker / Diabetes	Ausgezeichnet	Glykämische Last von etwa 3 pro Portion
Immunität	Ausgezeichnet	Liefert 74,8 mg Vitamin C (83 % DV)
Verdauung	Gut	3,3 g Ballaststoffe pro Portion unterstützen die Regelmäßigkeit
Herzgesundheit	Gut	Kalium (342 mg) und Ballaststoffe, sehr niedriger Natriumgehalt
Muskelaufbau	Befriedigend	Niedriger Proteingehalt (3 g); am besten als vitaminreiche Wahl, nicht als Proteinquelle

Rosenkohl und Blutzucker

Glykämischer Index: 15. Glykämische Last: 3 pro Portion.

Rosenkohl hat einen glykämischen Index von etwa 15 und eine glykämische Last von rund 3 pro Portion, was bedeutet, dass er einen moderaten Einfluss auf den Blutzucker hat. Ballaststoffe und Wasser verlangsamen die Zuckeraufnahme, und die Kombination mit Protein oder Fett stabilisiert die Reaktion.

Vergleich von Rosenkohl mit anderen Gemüsesorten

Die Vergleichstabelle zeigt, wie Rosenkohl im Hinblick auf die Nährstoffe im Vergleich zu anderen Gemüsesorten abschneidet. Dies ermöglicht ein klareres Verständnis seiner Vorteile.

Gemüse (pro 100 g)	Kalorien	Zucker (g)	Ballaststoffe (g)	Vitamin C (mg)
Rosenkohl	43	2,2	3,8	85,0
Brokkoli	34	1,7	2,6	89,2
Kohl	25	3,2	2,5	36,6
Grünkohl	49	2,3	3,6	120,0

Rosenkohl-Mythen, entlarvt

Rosenkohl ist immer bitter, Irreführend. Das Rösten karamellisiert sie und reduziert die Bitterkeit; Überkochen macht sie schwefelhaltig.

Rosenkohl hat wenig Nährstoffe, Falsch. Eine Tasse enthält etwa 85 mg Vitamin C und 177 mcg Vitamin K.

Rosenkohl verfolgen

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Für verwandte Informationen siehe Gemüse nach Nährstoffdichte sortiert, Gemüse mit dem höchsten Proteingehalt und Gemüse mit den niedrigsten Kohlenhydraten für die Keto-Diät.

Quellen

Die Nährwerte stammen aus der USDA FoodData Central-Datenbank, angegeben pro Portion und pro 100 g, gerundet. Prozentuale Tageswerte basieren auf US-Referenzwerten für eine 2.000-Kalorien-Diät. Glykämischer Index und Last stammen aus veröffentlichten internationalen Tabellen und variieren je nach Sorte, Reifegrad und Zubereitungsart. Dies ist eine Bildungsinformation und kein medizinischer Rat.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat eine Tasse Rosenkohl?

Eine Tasse Rosenkohl enthält 38 Kalorien. Damit ist er eine kalorienarme Gemüseoption, die für verschiedene Ernährungsbedürfnisse geeignet ist.

Ist Rosenkohl gut zum Abnehmen?

Rosenkohl kann beim Abnehmen hilfreich sein, da er wenig Kalorien und viel Ballaststoffe enthält, die das Sättigungsgefühl unterstützen. Er enthält 3,3 g Ballaststoffe pro Tasse, die helfen, Sie satt zu halten.

Können Menschen mit Diabetes Rosenkohl essen?

Menschen mit Diabetes können Rosenkohl bedenkenlos essen, da er einen niedrigen glykämischen Index von etwa 15 hat. Das bedeutet, dass er nur einen minimalen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat.

Wie viel Vitamin C ist in Rosenkohl enthalten?

Rosenkohl ist reich an Vitamin C und liefert 74,8 mg pro Tasse, was 83 % des empfohlenen Tagesbedarfs entspricht. Dieses Vitamin ist wichtig für die Immunfunktion und die Hautgesundheit.

Ist Rosenkohl zuckerreich?

Rosenkohl hat einen relativ niedrigen Zuckergehalt von nur 1,9 g pro Tasse. Damit ist er eine geeignete Wahl für Personen, die ihren Zuckerkonsum überwachen.

Warum ist Rosenkohl bitter?

Die Bitterkeit von Rosenkohl kann auf die Anwesenheit von Glucosinolaten zurückgeführt werden, Verbindungen, die bitter schmecken können. Die Zubereitungsmethoden können die Bitterkeit beeinflussen.

Wichtige Erkenntnisse

• Rosenkohl hat 38 Kalorien pro 1 Tasse (88 g).
• Er liefert 3 g Protein und 3,3 g Ballaststoffe.
• Jede Portion enthält 74,8 mg Vitamin C, was 83 % des Tagesbedarfs entspricht.
• Rosenkohl hat einen glykämischen Index von etwa 15.
• Er enthält nur 1,9 g Zucker pro Tasse.
• Rosenkohl ist eine gute Quelle für Vitamin K mit 155,8 mcg pro Portion.