Buchweizen: Kalorien, Nährwerte und Gesundheitsvorteile (2026)

Buchweizen enthält 155 Kalorien pro 1 Tasse gekocht (168 g) und liefert 5,7 g Protein sowie 4,5 g Ballaststoffe. Mit einem glykämischen Index von etwa 45 und 86 mg Magnesium ist er eine nahrhafte, glutenfreie Option.

Diese Seite untersucht das Nährstoffprofil von Buchweizen, einschließlich seines Kaloriengehalts, der Makronährstoffe und der Gesundheitsvorteile. Zudem wird analysiert, wie Buchweizen den Blutzuckerspiegel beeinflusst und wie er sich im Vergleich zu anderen Getreidesorten schlägt.

Nährwerte von Buchweizen (pro Portion und pro 100 g)

Die folgende Tabelle zeigt die Nährwerte von Buchweizen pro 1 Tasse gekocht (168 g) und pro 100 g.

Werte beziehen sich auf 1 Tasse gekocht (168 g).

Nährstoff	Pro Portion	Pro 100 g	% Tagesbedarf (pro Portion)
Kalorien	155	92	8%
Protein	5,7 g	3,4 g	11%
Kohlenhydrate	33,4 g	19,9 g	12%
Ballaststoffe	4,5 g	2,7 g	16%
Zucker	1,5 g	0,9 g	-
Fett	1,0 g	0,6 g	1%
Vitamin C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Kalium	148 mg	88 mg	3%
Magnesium	86 mg	51 mg	20%
Mangan	0,67 mg	0,40 mg	29%

Etwa 81% der Kalorien aus Buchweizen stammen aus Kohlenhydraten, 14% aus Protein und 6% aus Fett.

Buchweizen nach Gesundheitsziel

Der Abschnitt zu den Gesundheitszielen bewertet, wie Buchweizen mit verschiedenen gesundheitlichen und diätetischen Zielen übereinstimmt.

Ziel	Bewertung	Warum
Gewichtsreduktion	Befriedigend	155 Kalorien pro Portion mit 4,5 g Ballaststoffen für ein Sättigungsgefühl
Blutzucker / Diabetes	Befriedigend	Glykämische Last von etwa 13 pro Portion
Immunität	Befriedigend	Enthält 0 mg Vitamin C (0% DV)
Verdauung	Ausgezeichnet	4,5 g Ballaststoffe pro Portion fördern die Regelmäßigkeit
Herzgesundheit	Gut	Kalium (148 mg) und Ballaststoffe, sehr niedriger Natriumgehalt
Muskelaufbau	Befriedigend	Niedriger Proteingehalt (5,7 g); am besten als vitaminreiche Wahl, nicht als Proteinquelle

Buchweizen und Blutzucker

Glykämischer Index: 45. Glykämische Last: 13 pro Portion.

Buchweizen hat einen glykämischen Index von etwa 45 und eine glykämische Last von rund 13 pro Portion, weshalb die Portionsgröße für den Blutzucker entscheidend ist. Ballaststoffe und Wasser verlangsamen die Zuckeraufnahme, und die Kombination mit Protein oder Fett stabilisiert die Reaktion.

Buchweizen im Vergleich zu anderen Getreidesorten

In der Vergleichstabelle wird Buchweizen im Vergleich zu anderen gängigen Getreidesorten bewertet, um seine einzigartigen Vorteile hervorzuheben.

Getreide (pro 100 g)	Kalorien	Protein (g)	Ballaststoffe (g)	Kohlenhydrate (g)
Buchweizen	92	3,4	2,7	19,9
Quinoa	120	4,4	2,8	21,3
Hirse	119	3,5	1,3	23,7
Vollkornreis	123	2,7	1,6	25,6

Mythen über Buchweizen, entlarvt

Buchweizen enthält Weizen, Falsch. Trotz des Namens hat Buchweizen nichts mit Weizen zu tun und ist von Natur aus glutenfrei.

Buchweizen ist nur für Pfannkuchen, Falsch. Buchweizenkörner (Kasha) eignen sich auch für Pilaw, Salate und Brei.

Buchweizen richtig erfassen

Getreide quillt beim Kochen, daher ist eine Tasse gekochter Buchweizen eine ganz andere Menge als eine Tasse trocken abgemessener Buchweizen, was die meisten Fehler beim Protokollieren verursacht. Nutrola erkennt Lebensmittel anhand eines Fotos, Barcodes oder einer Spracheingabe und liefert Kalorien und Makros, sodass du Buchweizen genau erfassen kannst, anstatt zu schätzen. Nutrola ist ab 2,50 € pro Monat erhältlich und zeigt in allen Tarifen keine Werbung.

Für verwandte Informationen siehe Kalorien in jedem Reis und Getreide pro Tasse gekocht, Kalorien in jeder Pasta und Nudel pro Tasse gekocht und beste Kohlenhydratquellen im Ranking.

Quellen

Die Nährwerte stammen aus der USDA FoodData Central-Datenbank, angegeben pro Portion und pro 100 g, gerundet. Prozentuale Tageswerte basieren auf US-Referenzwerten für eine Ernährung mit 2.000 Kalorien. Glykämischer Index und Last stammen aus veröffentlichten internationalen Tabellen und variieren je nach Sorte, Reife und Zubereitungsart. Dies dient zu Bildungszwecken und ist kein medizinischer Rat.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat 1 Tasse Buchweizen?

Eine Tasse gekochter Buchweizen (168 g) enthält 155 Kalorien, was ihn zu einer kalorienarmen Getreideoption macht.

Ist Buchweizen gut zum Abnehmen?

Buchweizen kann beim Abnehmen hilfreich sein, da er mit 4,5 g Ballaststoffen pro Tasse ein Sättigungsgefühl fördern kann.

Können Menschen mit Diabetes Buchweizen essen?

Menschen mit Diabetes können Buchweizen essen, da er einen glykämischen Index von etwa 45 hat, was auf eine moderate Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel hinweist.

Wie viel Magnesium enthält Buchweizen?

Buchweizen liefert 86 mg Magnesium pro Tasse und trägt damit zur empfohlenen täglichen Zufuhr für die allgemeine Gesundheit bei.

Ist Buchweizen zuckerreich?

Buchweizen ist zuckerarm und enthält nur 1,5 g pro Tasse, was ihn zu einer geeigneten Wahl für Personen macht, die ihren Zuckerkonsum überwachen.

Ist Buchweizen glutenfrei?

Buchweizen ist glutenfrei und somit eine hervorragende Getreidealternative für Personen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit.

Wichtige Erkenntnisse

• Buchweizen hat 155 Kalorien pro 1 Tasse gekocht.
• Er liefert 5,7 g Protein und 4,5 g Ballaststoffe.
• Buchweizen enthält 86 mg Magnesium pro Portion.
• Der glykämische Index von Buchweizen liegt bei etwa 45.
• Er hat nur 1,5 g Zucker pro Tasse.
• Buchweizen ist glutenfrei und für verschiedene Diäten geeignet.