Karotte: Kalorien, Nährwerte und Gesundheitsvorteile (2026)

Eine mittelgroße Karotte (61 g) enthält 25 Kalorien, 1,7 g Ballaststoffe und 3,6 mg Vitamin C, was zu einer gesunden Ernährung beiträgt. Mit einem glykämischen Index von 39 hat sie einen geringen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, was sie für verschiedene Ernährungsziele geeignet macht.

Diese Seite bietet einen Überblick über das Nährstoffprofil von Karotten, wobei sowohl eine mittelgroße Karotte als auch eine Portion von 100 g betrachtet werden. Zudem wird untersucht, wie Karotten in gängige Ernährungsziele passen und welche gesundheitlichen Vorteile sie bieten.

Nährwerte der Karotte (Pro Portion und Pro 100 g)

Die folgende Nährwerttabelle zeigt die wichtigsten Nährstoffe, die in Karotten enthalten sind, und hebt deren Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung hervor.

Werte beziehen sich auf 1 mittelgroße Karotte (61 g).

Nährstoff	Pro Portion	Pro 100 g	% Tageswert (pro Portion)
Kalorien	25	41	1%
Eiweiß	0,6 g	0,9 g	1%
Kohlenhydrate	5,8 g	9,6 g	2%
Ballaststoffe	1,7 g	2,8 g	6%
Zucker	2,9 g	4,7 g	-
Fett	0,1 g	0,2 g	0%
Vitamin C	3,6 mg	5,9 mg	4%
Kalium	195 mg	320 mg	4%
Vitamin A	509 mcg	835 mcg	57%

Etwa 87% der Kalorien in Karotten stammen aus Kohlenhydraten, 8% aus Eiweiß und 5% aus Fett.

Karotte nach Gesundheitsziel

Der Abschnitt zu den Gesundheitszielen bewertet, wie Karotten mit spezifischen Ernährungszielen in Einklang stehen, darunter Gewichtsmanagement und Blutzuckerkontrolle.

Ziel	Bewertung	Warum
Gewichtsreduktion	Ausgezeichnet	25 Kalorien pro Portion mit 1,7 g Ballaststoffen für ein Sättigungsgefühl
Blutzucker / Diabetes	Ausgezeichnet	Glykämische Last von etwa 2 pro Portion
Immunität	Befriedigend	Liefert 3,6 mg Vitamin C (4% DV)
Verdauung	Befriedigend	1,7 g Ballaststoffe pro Portion unterstützen die Regelmäßigkeit
Herzgesundheit	Gut	Kalium (195 mg) und Ballaststoffe, sehr niedriger Natriumgehalt
Muskelaufbau	Befriedigend	Niedriger Eiweißgehalt (0,6 g); am besten als vitaminreiche Wahl, nicht als Eiweißquelle

Karotte und Blutzucker

Glykämischer Index: 39. Glykämische Last: 2 pro Portion.

Die Karotte hat einen glykämischen Index von etwa 39 und eine glykämische Last von rund 2 pro Portion, was bedeutet, dass sie einen moderaten Einfluss auf den Blutzucker hat. Ballaststoffe und Wasser verlangsamen die Zuckeraufnahme, und die Kombination mit Eiweiß oder Fett stabilisiert die Reaktion.

Vergleich der Karotte mit anderen Gemüsearten

In der Vergleichstabelle werden Karotten im Verhältnis zu anderen Gemüsearten bewertet, um ihre ernährungsphysiologische Stellung zu verdeutlichen.

Gemüse (pro 100 g)	Kalorien	Zucker (g)	Ballaststoffe (g)	Vitamin C (mg)
Karotte	41	4,7	2,8	5,9
Süßkartoffel	86	4,2	3,0	2,4
Rote Bete	43	6,8	2,8	4,9
Pastinake	75	4,8	4,9	17,0

Mythen über Karotten, entlarvt

Karotten verbessern dramatisch dein Sehvermögen, Irreführend. Vitamin A verhindert, dass es zu einem Mangel kommt, der zu Sehproblemen führt, aber Karotten verleihen kein besseres als normales Sehvermögen.

Gekochte Karotten sind weniger nahrhaft, Irreführend. Das Kochen macht das Beta-Carotin tatsächlich besser verfügbar.

So verfolgst du Karotten

Die Portionsgröße und die Zubereitungsmethode beeinflussen die Nährwerte, sodass dieselbe Karotte auf deinem Teller ganz anders aussehen kann. Nutrola erkennt Lebensmittel anhand eines Fotos, Barcodes oder einer Spracheingabe und liefert Kalorien und Makros, damit du Karotten genau erfassen kannst, anstatt zu schätzen. Nutrola ist ab 2,50 € pro Monat erhältlich und zeigt in allen Tarifen keine Werbung an.

Für verwandte Informationen siehe Gemüse nach Nährstoffdichte eingestuft, Gemüse mit dem höchsten Eiweißgehalt eingestuft und Gemüse mit den wenigsten Kohlenhydraten für die Keto-Diät eingestuft.

Quellen

Die Nährwerte stammen aus der USDA FoodData Central-Datenbank, angegeben pro Portion und pro 100 g, gerundet. Die Prozentwerte für die Tageszufuhr basieren auf den US-Referenzwerten für eine Ernährung mit 2.000 Kalorien. Glykämischer Index und Last stammen aus veröffentlichten internationalen Tabellen und variieren je nach Sorte, Reife und Zubereitungsmethode. Dies dient nur zu Bildungszwecken und ist keine medizinische Beratung.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat eine mittelgroße Karotte?

Eine mittelgroße Karotte enthält 25 Kalorien und ist damit eine kalorienarme Snack-Option. Sie passt gut in eine kalorienkontrollierte Ernährung.

Ist die Karotte gut zum Abnehmen?

Karotten können beim Abnehmen hilfreich sein, da sie wenig Kalorien und viel Ballaststoffe enthalten. Mit 1,7 g Ballaststoffen pro mittelgroßer Karotte fördern sie das Sättigungsgefühl.

Können Menschen mit Diabetes Karotten essen?

Ja, Menschen mit Diabetes können Karotten essen, da sie einen niedrigen glykämischen Index von 39 und eine glykämische Last von etwa 2 haben, was Blutzuckerspitzen minimiert.

Wie viel Vitamin A ist in einer Karotte enthalten?

Eine mittelgroße Karotte liefert 509 mcg Vitamin A, das für die Erhaltung einer gesunden Sehkraft und Immunfunktion wichtig ist.

Hat die Karotte viel Zucker?

Karotten enthalten 2,9 g Zucker pro mittelgroßer Karotte, was im Vergleich zu vielen anderen Früchten relativ niedrig ist, und sie sind somit eine geeignete Option für Menschen, die auf ihren Zuckerkonsum achten.

Verbessern Karotten das Sehvermögen?

Karotten werden oft mit verbessertem Sehvermögen in Verbindung gebracht, da sie einen hohen Gehalt an Vitamin A aufweisen, das eine entscheidende Rolle für die Aufrechterhaltung einer guten Sehkraft spielt.

Wichtige Erkenntnisse

• Eine mittelgroße Karotte hat 25 Kalorien und 1,7 g Ballaststoffe.
• Karotten liefern 509 mcg Vitamin A pro Portion.
• Sie enthalten 3,6 mg Vitamin C, was zu den täglichen Bedürfnissen beiträgt.
• Mit einem glykämischen Index von 39 haben sie einen geringen Einfluss auf den Blutzucker.
• Karotten haben 2,9 g Zucker und sind somit ein zuckerarmes Gemüse.
• Sie sind aufgrund ihres niedrigen Kaloriengehalts vorteilhaft für das Gewichtsmanagement.