Blumenkohl: Kalorien, Nährwerte und Gesundheitsvorteile (2026)

Blumenkohl enthält pro 1 Tasse (107 g) 27 Kalorien, 2,1 g Protein, 2,1 g Ballaststoffe und 51,6 mg Vitamin C, was 57 % des Tagesbedarfs entspricht. Mit einem niedrigen glykämischen Index von etwa 15 ist er eine geeignete Wahl für verschiedene Ernährungsbedürfnisse.

Diese Seite bietet einen umfassenden Überblick über das Nährstoffprofil von Blumenkohl, wobei der Fokus auf seinen Vorteilen pro 1 Tasse und pro 100 g liegt. Wir werden die Auswirkungen auf gängige Gesundheitsziele, den glykämischen Index und den Vergleich mit anderen Gemüsesorten untersuchen.

Nährwerte von Blumenkohl (Pro Portion und Pro 100 g)

Die folgende Nährwerttabelle zeigt die wichtigsten Nährstoffe im Blumenkohl und hebt den Kaloriengehalt sowie essentielle Vitamine hervor.

Werte beziehen sich auf 1 Tasse (107 g).

Nährstoff	Pro Portion	Pro 100 g	% Tagesbedarf (pro Portion)
Kalorien	27	25	1%
Protein	2,1 g	1,9 g	4%
Kohlenhydrate	5,3 g	5,0 g	2%
Ballaststoffe	2,1 g	2,0 g	8%
Zucker	2,0 g	1,9 g	-
Fett	0,3 g	0,3 g	0%
Vitamin C	51,6 mg	48,2 mg	57%
Kalium	320 mg	299 mg	7%
Folsäure	61 mcg	57 mcg	15%

Etwa 66 % der Kalorien im Blumenkohl stammen aus Kohlenhydraten, 26 % aus Protein und 8 % aus Fett.

Blumenkohl nach Gesundheitsziel

Der Abschnitt zur Bewertung nach Zielen zeigt, wie Blumenkohl mit spezifischen Ernährungszielen wie Gewichtsmanagement und Blutzuckerkontrolle übereinstimmt.

Ziel	Bewertung	Warum
Gewichtsreduktion	Ausgezeichnet	27 Kalorien pro Portion mit 2,1 g Ballaststoffen für ein Sättigungsgefühl
Blutzucker / Diabetes	Ausgezeichnet	Glykämische Last von etwa 1 pro Portion
Immunität	Ausgezeichnet	Liefert 51,6 mg Vitamin C (57 % DV)
Verdauung	Befriedigend	2,1 g Ballaststoffe pro Portion unterstützen die Regelmäßigkeit
Herzgesundheit	Gut	Kalium (320 mg) und Ballaststoffe, sehr wenig Natrium
Muskelaufbau	Befriedigend	Niedriger Proteingehalt (2,1 g); am besten als vitaminreiche Wahl, nicht als Proteinquelle

Blumenkohl und Blutzucker

Glykämischer Index: 15. Glykämische Last: 1 pro Portion.

Blumenkohl hat einen glykämischen Index von etwa 15 und eine glykämische Last von rund 1 pro Portion, was ihn nur geringfügig auf den Blutzucker auswirken lässt. Ballaststoffe und Wasser verlangsamen die Zuckeraufnahme, und die Kombination mit Protein oder Fett stabilisiert die Reaktion.

Vergleich von Blumenkohl mit anderen Gemüsesorten

In der Vergleichstabelle wird Blumenkohl zusammen mit anderen Gemüsesorten bewertet, um seine ernährungsphysiologischen Vorteile und Unterschiede zu verdeutlichen.

Gemüse (pro 100 g)	Kalorien	Zucker (g)	Ballaststoffe (g)	Vitamin C (mg)
Blumenkohl	25	1,9	2,0	48,2
Brokkoli	34	1,7	2,6	89,2
Kohl	25	3,2	2,5	36,6
Rosenkohl	43	2,2	3,8	85,0

Mythen über Blumenkohl, entlarvt

Blumenkohl hat keine Nährstoffe, weil er weiß ist, Falsch. Blumenkohl ist reich an Vitamin C, etwa 48 mg pro Tasse, sowie an Ballaststoffen.

Blumenkohlreis schmeckt genau wie Reis, Irreführend. Er ist ein guter kohlenhydratarmer Ersatz, hat jedoch einen eigenen Geschmack und eine weichere Textur.

Blumenkohl verfolgen

Die Portionsgröße und die Zubereitungsart verändern die Nährwerte, sodass derselbe Blumenkohl auf dem Teller ganz anders aussehen kann. Nutrola erkennt Lebensmittel anhand eines Fotos, Barcodes oder einer Spracheingabe und liefert Kalorien und Makros, sodass du Blumenkohl genau erfassen kannst, anstatt zu schätzen. Nutrola ist ab 2,50 € pro Monat erhältlich und zeigt in allen Tarifen keine Werbung.

Für verwandte Informationen siehe Gemüse nach Nährstoffdichte eingestuft, Gemüse mit dem höchsten Proteingehalt eingestuft und Gemüse mit den wenigsten Kohlenhydraten für die Keto-Diät eingestuft.

Quellen

Die Nährwerte stammen aus der USDA FoodData Central-Datenbank, angegeben pro Portion und pro 100 g, gerundet. Prozentuale Tageswerte basieren auf US-Referenzwerten für eine Ernährung mit 2.000 Kalorien. Glykämischer Index und Last stammen aus veröffentlichten internationalen Tabellen und variieren je nach Sorte, Reifegrad und Zubereitungsart. Dies ist zu Bildungszwecken und stellt keinen medizinischen Rat dar.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat 1 Tasse Blumenkohl?

Eine Tasse gehackter Blumenkohl (107 g) enthält 27 Kalorien, was ihn zu einer kalorienarmen Lebensmittelwahl macht.

Ist Blumenkohl gut für die Gewichtsreduktion?

Blumenkohl kann aufgrund seines niedrigen Kalorien- und hohen Ballaststoffgehalts vorteilhaft für die Gewichtsreduktion sein, da 2,1 g Ballaststoffe pro Portion das Sättigungsgefühl fördern.

Können Menschen mit Diabetes Blumenkohl essen?

Ja, Menschen mit Diabetes können Blumenkohl essen, da er einen niedrigen glykämischen Index von etwa 15 und eine glykämische Last von etwa 1 hat.

Wie viel Vitamin C ist im Blumenkohl enthalten?

Blumenkohl liefert 51,6 mg Vitamin C pro Tasse, was 57 % des Tagesbedarfs entspricht und die Immunfunktion sowie die Hautgesundheit unterstützt.

Ist Blumenkohl zuckerreich?

Blumenkohl ist arm an Zucker und enthält nur 2 g Zucker pro Tasse, was ihn für zuckerarme Diäten geeignet macht.

Ist Blumenkohl ein guter kohlenhydratarmer Ersatz?

Ja, Blumenkohl ist ein guter kohlenhydratarmer Ersatz mit nur 5,3 g Kohlenhydraten pro Tasse, was ihn zu einer beliebten Wahl in kohlenhydratarmen und ketogenen Diäten macht.

Wichtige Erkenntnisse

• Blumenkohl hat 27 Kalorien pro 1 Tasse (107 g).
• Er enthält 2,1 g Protein und 2,1 g Ballaststoffe.
• Der Vitamin C-Gehalt beträgt 51,6 mg pro Portion oder 57 % des Tagesbedarfs.
• Blumenkohl hat einen niedrigen glykämischen Index von etwa 15.
• Er liefert 320 mg Kalium pro Tasse.
• Blumenkohl ist zuckerarm, mit nur 2 g pro Portion.